北京2022年9月29日 /美通社/ -- 近日，2022年度李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽終評會在北京召開。大賽由李錦記與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合主辦，舉辦至今已有12年，目的是為了積極推進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強校企合作、開拓大學(xué)生自主創(chuàng)新能力、開發(fā)具有營養(yǎng)與健康價值的創(chuàng)新產(chǎn)品，同時也鼓勵學(xué)生通過實踐提升創(chuàng)新能力，促進食品研發(fā)人才培育。

本屆大賽的主題是"創(chuàng)新逐夢想，青春錦飛揚"，鼓勵參賽團隊以李錦記的某一款或多款經(jīng)典產(chǎn)品為原料或輔料，從營養(yǎng)美味的角度設(shè)計和研發(fā)一款適用于預(yù)制菜的復(fù)合調(diào)味料，以迎合"宅"經(jīng)濟時代對營養(yǎng)、美味、快捷烹飪的迫切需求。另外，鼓勵參賽團隊與相關(guān)學(xué)科合作，創(chuàng)作1句廣告語，以詮釋"我心目中的李錦記"，并以海報的形式呈現(xiàn)。

本次終評會的專家委員會特別邀請到中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、教授丁鋼強擔(dān)任主任委員，委員則由來自北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕，中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)委員會副主任委員吳鳴，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院院長、教授王靜，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長、高工陳錚，國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)評估一室主任、研究員白莉，北京食品科學(xué)研究院副總工、教授級高工臧明伍，北京嘉和一品餐飲管理有限公司副總經(jīng)理陳祎，李錦記（新會）食品有限公司研發(fā)總監(jiān)朱新貴，李錦記（中國）銷售有限公司企業(yè)事務(wù)資深經(jīng)理張丹，中國食品報主任記者王薇等食品領(lǐng)域的專家、企業(yè)及媒體代表組成。

自2022年4月起，大賽共吸引了來自15所高校的140份作品參與，經(jīng)過綜合評審，共有30份作品進入終評答辯環(huán)節(jié)。這30份作品中，不僅有充滿地域特色的作品"魚你黔行 -- 凱里紅酸湯魚調(diào)味料"、"客家燜鵝嘎嘎香醬"、"徽味‘鱖'來 -- 減鹽不減咸預(yù)制臭鱖魚調(diào)料包"等，也有近幾年風(fēng)靡大眾口味的作品"錦囊妙‘雞' -- 豬肚雞復(fù)合調(diào)味料"、"撈汁小海鮮復(fù)合調(diào)味料"、"一瓶缽缽雞 -- 1分鐘缽缽雞速食鹵蘸料"等，還有配料表里含有藥食同源食物的"鴨‘芷'先生 -- 芷江鴨調(diào)味醬"、"醉香雞 -- 茶、果、酒沁雞湯系列預(yù)制菜復(fù)合調(diào)味料"、"‘姜'心獨具 -- 沙姜焗雞復(fù)合調(diào)味料"等。通過參賽團隊的線上答辯、專家對產(chǎn)品進行品嘗及報告書打分等環(huán)節(jié)，最終共有9所高校獲獎，獲獎團隊將于今年11月在安徽合肥舉行的第十九屆中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會年會上大放異彩！

李錦記（新會）食品有限公司研發(fā)總監(jiān)朱新貴作為多年的大賽評委，見證了大賽的發(fā)展和學(xué)生的進步，他表示："受新冠疫情、‘懶人'經(jīng)濟、烹飪小白等多重因素的疊加影響，預(yù)制菜成為餐飲界的新晉頂流。李錦記及時洞察消費熱點，將本屆大賽的創(chuàng)新方向設(shè)定為研發(fā)一款適用于預(yù)制菜的復(fù)合調(diào)味料。從今年的參賽作品來看，不論是從產(chǎn)品的名字還是創(chuàng)意的由來，都能體現(xiàn)年輕消費者對健康、品質(zhì)、便捷的做菜需求，他們?yōu)槭称芳庸ば袠I(yè)注入了全新的活力，為李錦記的產(chǎn)品研發(fā)提供了創(chuàng)意靈感，讓我看到行業(yè)的前景一片光明、對未來充滿希望！" 

"青年是國家和民族的希望，創(chuàng)新是社會進步的靈魂，本年度的李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽驚喜不斷，精彩紛呈，為我們帶來諸多優(yōu)秀的作品，讓年輕夢想照進現(xiàn)實，讓青春創(chuàng)意無限可能，也為百年民族企業(yè)與青年人才的對接搭建橋梁，為我國食品工業(yè)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展打下堅實的根基。揚帆正當(dāng)時，愿青年學(xué)子繼續(xù)揮灑創(chuàng)意，在精彩的青春賽道書寫最美芳華！"李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。