深耕餐飲食品安全,創(chuàng)新潮流菜品引流 聯(lián)合利華飲食策劃助力餐飲企業(yè)回暖復(fù)蘇專欄

千龍網(wǎng) / / 2022-08-31 15:40:30
8月30日,由國務(wù)院食安辦、國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo),中國烹飪協(xié)會主辦的“2022年數(shù)智化全產(chǎn)業(yè)鏈賦能餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會”在北京舉行。

8月30日,由國務(wù)院食安辦、國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo),中國烹飪協(xié)會主辦的“2022年數(shù)智化全產(chǎn)業(yè)鏈賦能餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會”在北京舉行。作為中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任單位,自2017年以來,聯(lián)合利華飲食策劃一直傾力協(xié)助中國烹飪協(xié)會承辦食品安全宣傳周推進(jìn)會,致力提升餐飲行業(yè)質(zhì)量安全水平,推動行業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

“民以食為天、食以安為先”,食品安全是餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的基石,也是聯(lián)合利華飲食策劃最為關(guān)注的焦點(diǎn)之一。為筑牢食品安全屏障,守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”,聯(lián)合利華飲食策劃一直深耕餐飲食品安全,與政府部門、行業(yè)協(xié)會、高等院校等展開深入合作,積極參與創(chuàng)建“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”和制定《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn),并作為執(zhí)行副主編單位完成量化分級評審員認(rèn)證培訓(xùn)教材的編制工作,積極推動食品安全社會共治。

餐飲界 餐飲新媒體

“食品安全是聯(lián)合利華飲食策劃可持續(xù)行動計(jì)劃中最為重要的組成部分?!敝袊腼儏f(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任單位代表劉典波表示,餐飲食品安全的建設(shè)需要持續(xù)的投入、科學(xué)的理念、多方的參與、社會的共治,作為中國餐飲行業(yè)的一分子,聯(lián)合利華飲食策劃有決心為餐飲食品質(zhì)量安全的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。

在疫情影響下,餐飲行業(yè)備受沖擊。圍繞“探索新發(fā)現(xiàn)助力餐飲長效增長”主題,劉典波基于聯(lián)合利華飲食策劃對餐飲行業(yè)的深刻洞察,提出了自己的獨(dú)到見解:“基于食客行為的巨大變遷,我們建議餐飲業(yè)主針對一人食、性價(jià)比、社區(qū)餐飲三個(gè)重點(diǎn)趨勢,進(jìn)行相應(yīng)的運(yùn)營改革和菜品創(chuàng)新。比如重新調(diào)整菜單設(shè)置,增加單人套餐比例;研究熱賣菜的暢銷邏輯,找到營養(yǎng)價(jià)值、烹飪方式、毛利成本之間的平衡點(diǎn)等?!?/span>

餐飲界 餐飲新媒體

劉典波表示,疫情常態(tài)化改變了萬千食客的餐飲消費(fèi)習(xí)慣,食客們嘗試新食物時(shí)選擇種類更為大膽,選擇來源時(shí)則更為謹(jǐn)慎,而食品安全則是最基本不能觸碰的紅線,這也倒逼餐飲品牌進(jìn)一步注重食材質(zhì)量與菜品口味,提升環(huán)境衛(wèi)生與管理水平。

為助力餐飲企業(yè)回暖復(fù)蘇,聯(lián)合利華飲食策劃憑借對年輕食客的深入洞察與了解,推出了六大潮流風(fēng)味,以潮流的創(chuàng)意食譜,激發(fā)餐飲企業(yè)的靈感,并通過“峽谷飯局”等一系列先鋒的品牌打法,將極具特色的潮流風(fēng)味,成功滲透進(jìn)年輕食客圈層,為餐飲企業(yè)帶來強(qiáng)大的引流支持。

餐飲界 餐飲新媒體

針對餐飲企業(yè)在改革紓困過程中遇到的成本控制、預(yù)制菜、外賣配送等食品安全新挑戰(zhàn),聯(lián)合利華飲食策劃還充分發(fā)揮自身專業(yè)資源和經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢,為餐飲合作伙伴提供專業(yè)培訓(xùn)和創(chuàng)新服務(wù),助力餐飲企業(yè)紓危解困,走上可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展道路。截至目前,聯(lián)合利華飲食策劃已為一萬多名餐飲學(xué)員提供食品安全培訓(xùn),為百萬餐飲伙伴提供食品安全知識科普。

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作