餐飲大事件275期|?海底撈2021年凈虧損41億、巴奴新門店首設(shè)海鮮檔口、喜姐炸串再獲7500萬融資…專欄

餐飲界 / YesRobin / 2022-05-04 09:36:00
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

海底撈公布2021年年報(bào),凈虧損41億

2022年4月26日,海底撈國際控股有限公司發(fā)布2021年年報(bào)。

年報(bào)顯示,海底撈總營收為411.12億元,較上年同比增長43.68%;凈虧損為41.61億元,去年同期凈利潤為3.10億元。

從行業(yè)來看,餐廳業(yè)務(wù)營收為396.61億人民幣,較上年同比增長44.46%;外賣業(yè)務(wù)營收為7.06億人民幣,較上年同比減少1.68%;調(diào)味品及食材銷售營收為6.87億人民幣,較上年同比增長63.24%。

從地區(qū)來看,中國大陸營收為381.61億人民幣,較上年同比增長46.02%;中國大陸以外營收為29.51億人民幣,較上年同比增長18.96%。

麥當(dāng)勞2022年第一季度收入為56.66億美元,同比增長11%

4月28日,麥當(dāng)勞公布了截至2022年3月31日第一季度財(cái)務(wù)報(bào)告。報(bào)告顯示,麥當(dāng)勞第一季度收入為56.66億美元,同比增長11%;營業(yè)收入為23.13億美元,同比增長1%;凈利潤為11.04億美元,同比下降28%。同時(shí),其稀釋后每股收益為1.48美元,去年同期為2.05美元,同比下降28%。

據(jù)了解,麥當(dāng)勞的收入組成包括:其經(jīng)營餐廳的銷售額,以及由特許經(jīng)營商、開發(fā)許可證持有者和附屬公司經(jīng)營的餐廳的費(fèi)用。其中,麥當(dāng)勞直營餐廳營收為23.02億美元,同比增長7%;特許經(jīng)營餐廳營收為32.63億美元,同比增長13%。截至2022年3月31日,特許經(jīng)營餐廳占麥當(dāng)勞全球餐廳的93%。

未來,麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)2022年的資本支出約為22億至24億美元,其中約一半將用于擴(kuò)大美國和國際運(yùn)營市場。超過40%的資金將用于美國業(yè)務(wù),之中大部分將用于再投資。

此外,麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)在全球范圍內(nèi)開設(shè)約1700至1800家餐廳,包括將在美國和國際運(yùn)營市場部門開設(shè)大約400至500家餐廳。

絕味食品發(fā)布2021年報(bào),全年實(shí)現(xiàn)收入65.49億元

4月27日晚間,絕味食品發(fā)布2021年年報(bào),報(bào)告期內(nèi),絕味食品全年實(shí)現(xiàn)收入65.49億元,同比增長24.12%,實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤9.81億元,同比增長39.86%。

而在門店方面,截至2021年末,中國大陸地區(qū)門店總數(shù)13714家(不含港澳臺(tái)及海外市場),全年凈增長1315家,門店網(wǎng)絡(luò)輻射面和覆蓋面進(jìn)一步提高,單店?duì)I收也穩(wěn)步恢復(fù)。

在投資收益回報(bào)方面,2021年,絕味食品基于構(gòu)建美食生態(tài)而投資的重點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)展良好,而且開始貢獻(xiàn)收益,年內(nèi)共獲得投資收益2.24億元,占據(jù)了公司凈利潤的17.19%。

年報(bào)還顯示,截至2021年末,絕味食品參股肉鴨全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè);全資子公司深圳網(wǎng)聚直接持股14家企業(yè),同時(shí)還是9家PE的合伙人。

經(jīng)過多年孵化,隨著眾多生態(tài)伙伴發(fā)展、成熟,絕味食品的美食生態(tài)產(chǎn)業(yè)布局開始進(jìn)入收獲期。

巴奴開展新布局,新門店首設(shè)海鮮檔口

4月26日,巴奴在北京的第八家門店于北京姚家園萬象匯開業(yè),與其他門店不同的是,該店為北京首家擁有海鮮檔口的巴奴火鍋店。業(yè)內(nèi)認(rèn)為,增設(shè)海鮮檔口是巴奴差異化創(chuàng)新的新動(dòng)作。

近幾年,火鍋賽道朝多元化發(fā)展,一些品牌增設(shè)燒烤、酒水吧、下午茶等業(yè)務(wù)。巴奴姚家園萬象匯店在原有門店模型的基礎(chǔ)上新增海鮮池和酒水吧,針對年輕消費(fèi)者的多元化需求,酒水吧主打現(xiàn)場制作,包含現(xiàn)榨果汁、現(xiàn)釀啤酒以及現(xiàn)制飲品,海鮮池則推出鮑魚、小章魚、黑虎蝦等海鮮產(chǎn)品。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,巴奴增設(shè)海鮮、酒水吧除了能拓展?fàn)I收渠道之外,也與其他火鍋品牌形成差異化競爭。

喜姐炸串完成新一輪7500萬元融資

近日,小吃連鎖品牌“喜姐炸串”宣布完成A+輪7500萬元融資,由前阿里CEO衛(wèi)哲創(chuàng)立的嘉御資本獨(dú)家投資。本次融資將繼續(xù)用于公司的供應(yīng)鏈升級、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)、營運(yùn)中臺(tái)建設(shè)、高能團(tuán)隊(duì)打造等。

據(jù)了解,本輪融資也是喜姐炸串6個(gè)月內(nèi)連續(xù)完成的第二次融資。去年10月,喜姐炸串已獲得由源碼資本和星納赫資本聯(lián)合領(lǐng)投的A輪融資。截止目前,喜姐炸串累計(jì)融資金額超三億。

日辰股份2021年?duì)I收3.38億元,餐飲渠道貢獻(xiàn)近五成

4月26日,日辰股份發(fā)布年報(bào)顯示,2021年公司實(shí)現(xiàn)營收3.38億元,同比增長28.57%。其中,餐飲渠道收入占比達(dá)43.28%;實(shí)現(xiàn)凈利潤8128.79萬元,同比增長0.05%。

日辰股份稱,2021年,受新冠肺炎疫情影響,公司主要銷售渠道之一的餐飲業(yè)務(wù)全年呈現(xiàn)出前高后低的走勢。另一方面,疫情等因素導(dǎo)致原材料價(jià)格上漲,影響了全年業(yè)績表現(xiàn)。同時(shí),由于公司薪酬體系改革、銷售隊(duì)伍的擴(kuò)大、上線SAP軟件等因素,導(dǎo)致公司管理費(fèi)用和銷售費(fèi)用大幅增加,致使2021年公司凈利潤與去年同期基本持平,落后于收入的增長速度。

按主要業(yè)務(wù)渠道來看,報(bào)告期內(nèi),日辰股份餐飲企業(yè)客戶實(shí)現(xiàn)收入1.46億元,同比增長32.67%,收入占比為43.28%,主要增長來源于上半年,下半年受疫情影響增長放緩;食品加工企業(yè)客戶實(shí)現(xiàn)收入1.44億元,同比增長22.1%,收入占比為42.45%,增長較為平穩(wěn);品牌定制業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入3828.6萬元,同比增長47.87%,收入占比為11.31%。

從產(chǎn)品來看,報(bào)告期內(nèi)醬汁類調(diào)味料實(shí)現(xiàn)營收2.5億元,同比增加29.09%;粉體類調(diào)味料實(shí)現(xiàn)營收8246.22萬元,同比增加28.29%;食品添加劑實(shí)現(xiàn)營收548.96萬元,同比增加11.6%。

同日,日成股份還發(fā)布一季度業(yè)績公告稱,2022年第一季度營收約7460萬元,凈利潤約1359萬元。

KUMO KUMO完成天使輪融資, 投資方為青銳創(chuàng)投

近日,芝士蛋糕連鎖品牌KUMO KUMO完成天使輪融資,投資方為青銳創(chuàng)投。

據(jù)公開資料顯示,KUMO KUMO成立于2021年,截止到目前,KUMO KUMO芝士蛋糕在全國已有十來家直營店,它主要為消費(fèi)者提供來自日本北海道的風(fēng)味芝士蛋糕、布丁燒、冰淇淋,創(chuàng)意及酷飲等產(chǎn)品系列。

參與上海保供,巴比食品為抗疫一線人員供餐

在上海這輪抗疫保供中,巴比食品每天為1.5萬一線防疫人員提供早餐,門店為54萬人次消費(fèi)者提供服務(wù)。

中飲巴比食品股份有限公司副總裁李俊說,受上海本輪疫情管控影響,4月1日-5日,巴比上海1300多家門店?duì)I業(yè)率從此前的90%驟降到25%,當(dāng)時(shí)僅剩300多家正常營業(yè)。

3月26日,巴比食品進(jìn)入上海保供名單。為做出符合政府采購標(biāo)準(zhǔn)的防疫禮包,巴比上海工廠自4月1日開始加班加點(diǎn)生產(chǎn),兩天之內(nèi)不僅生產(chǎn)出322萬個(gè)包子、饅頭,還備好了50多噸蔬菜、75萬包方便面和150萬根火腿腸。這些物資被分裝放進(jìn)防疫禮包,發(fā)放到20.9萬戶上海居民手中。

截至目前,巴比食品上海地區(qū)已有近半數(shù)門店恢復(fù)運(yùn)營,情況逐步好轉(zhuǎn)。據(jù)李俊統(tǒng)計(jì),抗疫保供期間,巴比食品每日為1.5萬抗疫一線人員提供早餐保障,3月28日至今已累計(jì)服務(wù)30萬人次;在為上海市民保供方面,巴比640多家門店平均每日服務(wù)54萬人次消費(fèi)者。


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