背靠“股神”巴菲特的冰淇淋店在中國加速擴張,重大開店計劃出爐專欄

餐飲界 / Robin / 2022-04-08 16:39:03
夏日旺季到來之際,背靠“股神”巴菲特的冰淇淋連鎖Dairy Queen(冰雪皇后,下稱DQ)亮出了中國市場擴張新計劃。

夏日旺季到來之際,背靠“股神”巴菲特的冰淇淋連鎖Dairy Queen(冰雪皇后,下稱DQ)亮出了中國市場擴張新計劃。

小編近日留意到,DQ母公司International Dairy Queen(IDQ)近日在一份通稿中宣布,計劃與中國加盟商之一的CFB集團的母公司方源資本合作,到2030年在中國聯(lián)手新開600家店。其中,2022年將由CFB開出100家DQ新店。

背靠“股神”巴菲特的冰淇淋店在中國加速擴張,重大開店計劃出爐

在今天回應小編查詢時,CFB集團首席執(zhí)行官許惟掄指出:“2030年前增加600家DQ門店只是內(nèi)部一個比較穩(wěn)健的目標,主要還是考慮這兩年新冠疫情的不確定性。若疫情未來得到更好控制,以DQ這幾年單店業(yè)績高速增長的表現(xiàn),我們有信心推動實現(xiàn)更快的展店速度?!?/span>

“兩條腿”開店

最新通稿顯示,DQ隸屬于巴菲特執(zhí)掌的伯克希爾哈撒韋公司,目前已擁有7000多家餐廳,覆蓋20多個國家。其中,中國為DQ品牌增長最快的市場,與美國、加拿大一起位列規(guī)模前三。

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2010年,巴菲特曾與比爾蓋茨到訪DQ北京店

在中國,DQ目前門店超過1100多家,由不同加盟商負責。其中,總部位于香港的合興集團負責中國北部地區(qū)業(yè)務,CFB則負責中國黃河以南的門店。許惟掄告訴小編,CFB旗下DQ總店數(shù)已超過920家,覆蓋1~5線共220多個城市。

對CFB而言,許惟掄稱,DQ已成為該集團最大品牌,近兩年保持高速增長。在最新的600店計劃下,CFB旗下DQ將以“直營+加盟”的方式并行拓店。

“未來,直營店的展店將著重在一線及重點二線城市的頂級商圈,打造較大面積的形象店。依據(jù)總部的城市及商圈規(guī)劃,加盟店將全面加速覆蓋1~5線的近500個城市中符合DQ目標客群的商圈及物業(yè)?!彼f。

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小編了解到,CFB旗下的DQ已擁有4種店型,包括重點城市的形象店,標準店,高人流區(qū)的小型店,特殊商圈(如機場、高鐵站、高速服務區(qū)等)店。各類門店的面積及所售產(chǎn)品有所差異。例如,形象店面積在100平左右,店內(nèi)除冰淇淋外還銷售聯(lián)名零售產(chǎn)品及熱輕食。小型店面積在15~30平左右,重點銷售冰淇淋。

值得留意的是,伴隨著最新開店目標,CFB還將推出更多DQ新店型。許惟掄告訴小編,DQ今年將開設與CFB旗下品牌棒約翰或Brut Eatery悅璞食堂的聯(lián)合餐廳,即不同品牌開在同一店面內(nèi)。

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方源資本董事總經(jīng)理Andrew Huang在通稿中表示,該公司將全力支持CFB集團現(xiàn)有DQ餐廳的發(fā)展及新店開設?!爸袊鋬鎏鹗呈袌稣畈l(fā)展,我們預計該行業(yè)將在未來十年繼續(xù)快速增長”。

本土化

目前,中國已成為全球最大的冰淇淋市場。

來自中研普華研究報告數(shù)據(jù)顯示,中國冰淇淋行業(yè)規(guī)模2020年達到1470億元,居全球第一?!耙咔橄氯蚴称返纳a(chǎn)和供應都受到了沖擊,但冰淇淋行業(yè)整體保持穩(wěn)中上漲?!眻蟾娣Q。

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事實上,從1992年開出中國首店至今,DQ在此已成為細分行業(yè)“老大”。

小編從歐睿國際處拿到的數(shù)據(jù)顯示,按2017~2021年的零售價值份額算,DQ歷年均穩(wěn)坐有限服務冰淇淋連鎖餐廳第一,排在其后的品牌有哈根達斯、芭斯羅繽等。(注:有限服務冰淇淋連鎖包括冰淇淋及售賣冷凍酸奶產(chǎn)品的連鎖,至少運營10家門店。肯德基及麥當勞甜品站、果汁或冰沙吧均不在此范圍內(nèi))。

從DQ母公司說法來看,該品牌在中國的成功“秘訣”之一是迎合本土化趨勢。

“在20多年合作里,CFB集團在中國冷凍甜食(連鎖店)市場取得了優(yōu)于行業(yè)平均水平的表現(xiàn),使DQ品牌成為中國表現(xiàn)最佳的快餐品牌之一?!逼渫ǜ宸Q,IDQ與CFB集團合作開發(fā)和推出了多款專門面向中國市場的產(chǎn)品,包括預包裝冰淇淋產(chǎn)品、輕食和創(chuàng)意新冰品等。

“這幾年的新品復購率非常良好,絕大部分新品目前都保持在標準菜單上販售。”許惟掄今天告訴飲品報,該集團DQ去年下半年開始推出的不少本土化新品已成為抖音爆款,如火炬筒、雙頭怪、五球甜筒、小角獸等。

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此外,為迎合國內(nèi)生鮮電商發(fā)展、居家享用場景加速崛起等趨勢,CFB近幾年也開始在原有門店的現(xiàn)制產(chǎn)品之外尋求增量,與IDQ合作推出了保質(zhì)期更長的零售產(chǎn)品。

許惟掄告訴飲品報,DQ于2019年在中國市場首發(fā)保質(zhì)期超過12個月的預包裝品類,包括桶裝冰淇淋和杯裝冰淇淋,并進入了京東、盒馬、天貓等零售渠道。這兩年,DQ又相繼在中國首發(fā)了“雪胖胖”、脆皮雪糕冰淇淋等預包裝產(chǎn)品。

他表示,在今年夏日旺季,CFB旗下的DQ將延續(xù)“高復購率爆品創(chuàng)新+社交媒體達人營銷”的方式,同時針對近期流行的戶外活動,搭配聯(lián)名商品推廣,持續(xù)維持高增長。從4月起,該品牌還將陸續(xù)推出更多保質(zhì)期超過12個月的預包裝新品。

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新東家時代

在CFB跑馬圈地的過程中,最新成為其Boss的方源資本將發(fā)揮重要作用。

今年1月,原先持有CFB多數(shù)股權(quán)的殷拓宣布將所持股份出售給方源資本。CFB曾告訴小編,交易完成后,該集團的所有管理團隊將全部留任,“繼續(xù)創(chuàng)造佳績”。

許惟掄今天透露,2021年,CFB全集團業(yè)績同比增長超過30%。去年單店同比增長超過17%,對比2019年也增長了9%。從今年年初至2月底,該集團整體單店同比繼續(xù)取得良好表現(xiàn),增長超過20%,同期利潤也創(chuàng)下新高。

“在新東家方源資本的支持下,CFB將持續(xù)推動融入AI技術(shù)的數(shù)字化管理、高復購率的爆品創(chuàng)新、社交媒體營銷、形象店打造、1-5線城市嚴謹商圈規(guī)劃下的快速展店、人才高度差異化發(fā)展、以及Brut Eatery悅璞食堂和三道入川等自有品牌的打造?!彼嬖V飲品報,CFB將全面發(fā)力,力求延續(xù)過去兩年在單店同比、業(yè)績以及利潤的高增長態(tài)勢。

背靠“股神”巴菲特的冰淇淋店在中國加速擴張,重大開店計劃出爐

對這家大型餐飲集團而言,加快開店無疑將成為高增長的關(guān)鍵途徑之一。

CFB今年初曾表示,其計劃在五年內(nèi)總店數(shù)達2000家,其中DQ達1500家,棒約翰及其它品牌將達500家。許惟掄今天介紹,該集團旗下的DQ、棒約翰、Brut Eatery悅璞食堂、三道入川等四個品牌目前合計約有1100家店。

事實上,在此番官宣DQ 600店目標前,方源資本已簽下了CFB另一主力品牌棒約翰的“史上最大型特許經(jīng)營協(xié)議”,計劃到2040年在中國華南市場新開1350家門店。

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CFB曾向飲品報指出,棒約翰未來開店范圍將以一二線城市為主,持續(xù)以外送為主,附少數(shù)堂食座位的DWS(Delivery With Seat)門店模型快速展店。此外,其也將根據(jù)城市與商圈的特性因地制宜,在高人流區(qū)域視狀況增加堂食座位數(shù)。

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