愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴專欄

餐飲界 / YesRobin / 2022-03-30 13:51:37
去年,愛(ài)爾蘭食品局來(lái)到福州、昆明、大連等地,將口感清甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠島海鮮介紹給當(dāng)?shù)氐暮ur老饕。

去年,愛(ài)爾蘭食品局來(lái)到福州、昆明、大連等地,將口感清甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠島海鮮介紹給當(dāng)?shù)氐暮ur老饕。

2022年,愛(ài)爾蘭食品局更是步履不停,不僅深入湘、川、魯?shù)让朗硡R集之地,巧用愛(ài)爾蘭面包蟹、海鰲蝦和白螺等特色海鮮食材制作富有當(dāng)?shù)靥厣暮ur私房菜,還攜手大廚和當(dāng)?shù)貜N師烹飪學(xué)校開展為期數(shù)日的烹飪培訓(xùn),助力學(xué)員提升海鮮類菜肴的烹飪技能。

為了讓更多的廚師、餐飲行業(yè)工作者和海鮮愛(ài)好者了解愛(ài)爾蘭海鮮和大師菜譜,愛(ài)爾蘭食品局更聯(lián)合名廚APP對(duì)三場(chǎng)培訓(xùn)進(jìn)行線上直播和回放,方便學(xué)員們“線上”取經(jīng)。


愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

3月28日,看川菜名廚調(diào)配“愛(ài)鮮川味”

繼首站長(zhǎng)沙培訓(xùn)圓滿結(jié)束后,愛(ài)爾蘭海鮮在3月28日登陸成都,開啟川菜之旅。本次培訓(xùn)特邀中餐高級(jí)講師周后超先生到場(chǎng),為學(xué)員和觀眾們打造令人欲罷不能的“愛(ài)鮮川味”。周后超先生擁有15年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),曾榮獲第八界中國(guó)烹飪世界大賽冷菜項(xiàng)目個(gè)人金獎(jiǎng)、第25屆中國(guó)廚師金獎(jiǎng)等,在他的十八般“廚”藝下,愛(ài)爾蘭海鮮會(huì)如何與川味交融?通過(guò)名廚APP預(yù)約,3月28日成都新東方烹飪學(xué)校不見(jiàn)不散!

愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲中餐高級(jí)講師周后超先生

3月29日,學(xué)魯菜大師演繹“愛(ài)魯鮮貴”

成都之旅后,愛(ài)爾蘭食品局還攜愛(ài)爾蘭海鮮于3月29日空降濟(jì)南。作為中國(guó)歷史悠久、技法豐富的菜系之一,魯菜與翡翠綠島自然海味的碰撞,將打造出怎樣的味覺(jué)盛宴?且看本次濟(jì)南之旅愛(ài)爾蘭食品局的特邀嘉賓——中國(guó)烹飪高級(jí)技師、烹飪大師林守慶先生如何將愛(ài)爾蘭海鮮變?yōu)辇R魯新貴。3月29日濟(jì)南新東方烹飪學(xué)校愛(ài)爾蘭海鮮烹飪技藝專場(chǎng)直播,愛(ài)爾蘭食品局邀您名廚APP見(jiàn)!

愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲中國(guó)烹飪高級(jí)技師、烹飪大師林守慶先生

愛(ài)爾蘭海鮮之所以受到國(guó)內(nèi)諸多烹飪大師和餐飲從業(yè)者的喜愛(ài),與其鮮嫩肥美的口感和餐飲可塑性密不可分。愛(ài)爾蘭位于歐洲西北角,海洋資源相當(dāng)豐富——海岸線長(zhǎng)達(dá)3000公里,水域面積達(dá)1390平方公里。這片廣袤的海域孕育了多種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品,包括愛(ài)爾蘭生蠔、面包蟹、海鰲蝦、海螺等,它們以豐富的營(yíng)養(yǎng)、天然的味道以及出眾的品質(zhì)受到全球海鮮愛(ài)好者的追捧。

愛(ài)爾蘭海鮮明星產(chǎn)品之——海鰲蝦

愛(ài)爾蘭海鰲蝦是世界頂級(jí)的海鮮食材之一,俗稱海鰲蝦、都柏林灣蝦,蝦體長(zhǎng)度8至24厘米。其色澤艷麗清新,口感順滑香甜,肉質(zhì)鮮嫩肥美且富含蝦青素、氨基酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不論是刺身,簡(jiǎn)單的水煮還是香煎、燒烤都難掩美味。

愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲愛(ài)爾蘭海鰲蝦—清甜爽口

愛(ài)爾蘭海鮮明星產(chǎn)品之——面包蟹

海鰲蝦的鮮有多靈活,面包蟹的醇就有多厚重!如果你是蟹蟹愛(ài)好者,那么恭喜你,愛(ài)爾蘭面包蟹絕對(duì)是你的“正緣”。在愛(ài)爾蘭,著陸尺寸背寬140毫米,甲殼長(zhǎng)度達(dá)到200毫米左右的面包蟹才能裝箱送往全球的餐桌。密實(shí)的蟹膏,粗壯的蟹鉗,鮮美的口感,不需要過(guò)多的調(diào)味品,每一口都是大海的味道。

愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲愛(ài)爾蘭面包蟹—膏滿肉肥

愛(ài)爾蘭海鮮明星產(chǎn)品之——白螺

說(shuō)到餐桌上被翻牌的頻率,愛(ài)爾蘭白螺絕對(duì)不輸前兩位明星產(chǎn)品。清冷的大西洋海水為愛(ài)爾蘭白螺的生長(zhǎng)提供了極佳的環(huán)境,多汁、鮮甜的口感是海螺愛(ài)好者的“統(tǒng)一好評(píng)”。除此之外,低脂、富含蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)元素的特點(diǎn),也讓愛(ài)爾蘭白螺契合當(dāng)下流行的營(yíng)養(yǎng)飲食標(biāo)準(zhǔn),無(wú)論白灼或者爆炒,都能感受其噴涌而出的鮮味。

愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲愛(ài)爾蘭白螺—多汁肥美

所謂工欲善其事,必先利其器。優(yōu)秀的食材能激發(fā)廚師的靈感、演繹出令人垂涎欲滴的烹飪作品。有了這些來(lái)自翡翠綠島的品質(zhì)海味,難怪長(zhǎng)沙站的大廚們做出了這么多隔著屏幕都能感受到“湘味”的愛(ài)爾蘭海鮮!

欲知“愛(ài)鮮川味”和“愛(ài)魯鮮貴”如何,敬請(qǐng)登陸名廚APP,預(yù)約3月28日成都站和3月29日濟(jì)南站直播,或回看3月14日長(zhǎng)沙站培訓(xùn)視頻。

愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲名廚APP關(guān)注愛(ài)爾蘭食品局,美味不容錯(cuò)過(guò)

愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲湘菜大師羅鳴用湘味打造愛(ài)爾蘭海鮮

愛(ài)爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛(ài)爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲“湘”遇海鮮

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