餐飲大事件263期 |喜茶回應(yīng)稱部分產(chǎn)品降價(jià)為正常調(diào)整動(dòng)作、奈雪的茶第四季度新開門店149家、豬肉價(jià)格下降36.7%專欄

餐飲界 / / 2022-01-17 09:07:00
每周餐飲大事件

喜茶部分產(chǎn)品降價(jià),回應(yīng)稱:主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整動(dòng)作;奈雪的茶發(fā)布公告,第四季度新開門店149家;多個(gè)預(yù)制菜品牌獲融資,陸正耀也入局;瑞幸咖啡回應(yīng)花魁系列產(chǎn)品部分門店售罄;豬肉價(jià)格下降36.7% ,2021年12月CPI同比漲幅回落;A股中華老字號(hào)再添新成員,五芳齋將成“粽子第一股”;中國(guó)最大海鮮餐廳七欣天遞表,或成第三家赴港上市火鍋連鎖;昆明市24家餐飲企業(yè),承諾年夜飯送到家……

近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

喜茶部分產(chǎn)品降價(jià)

回應(yīng)稱:主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整動(dòng)作

近日,有網(wǎng)友表示,喜茶多款產(chǎn)品出現(xiàn)了降價(jià),例如芝芝芒芒、芝芝莓莓由32元降至29元,純多肉葡萄由32元降至29元,純綠妍由13元降至9元、芝士單點(diǎn)降低了1元等。

喜茶方面對(duì)此回應(yīng)稱,喜茶此次對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了下調(diào),得益于品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì),以及在供應(yīng)鏈方面積累等,在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變的前提下,確實(shí)對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整。此外,喜茶方面還表示,其主流產(chǎn)品價(jià)格帶長(zhǎng)期維持在19-29元之間,并非所謂高價(jià)茶飲,此次調(diào)價(jià)是喜茶在自身主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整動(dòng)作。

▲圖源:喜茶官微

據(jù)了解,在喜茶部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行下調(diào)之前,茶百道、CoCo、一點(diǎn)點(diǎn)等奶茶品牌卻都曾相繼宣布漲價(jià)。今年1 月 5 日,茶顏悅色宣布品牌大部分奶茶產(chǎn)品上漲 1 至 2 元,更是引起了大家對(duì)茶飲行業(yè)的關(guān)注。而與此同時(shí),一眾與奶茶相關(guān)的原材料企業(yè)也在近期宣布漲價(jià)。

在茶飲行業(yè)普漲的潮流下,喜茶卻采取了降價(jià)措施,確實(shí)引人矚目。不過(guò),茶飲品牌無(wú)論是漲價(jià)還是降價(jià)都是基于自身品牌的情況進(jìn)行調(diào)整的,無(wú)論漲價(jià)還是降價(jià),最終還得看消費(fèi)者是否買單。

奈雪的茶發(fā)布公告

第四季度新開門店149家

近日,奈雪的茶在港交所發(fā)布2021年第四季度運(yùn)營(yíng)情況公告。

公告顯示,奈雪的茶第四季度(2021年10月1日至2021年12月31日)共開出149家新店,全國(guó)門店數(shù)達(dá)817家。公告披露,盡管疫情有所反復(fù),四季度奈雪的茶門店收入持續(xù)恢復(fù)。尤其是第四季度末,奈雪的茶門店同店收入已經(jīng)基本持平去年同期水平,部分成熟門店已實(shí)現(xiàn)收入同比增長(zhǎng)。

▲圖源:奈雪的茶官方

有專注于食品飲料行業(yè)的分析人士指出,新式茶飲行業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)新迭代要求非常高,品牌企業(yè)需要有強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力,才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和追隨。奈雪的茶歷來(lái)重視茶飲產(chǎn)品的推陳出新,2021年推出的“玉油柑”和“鴨屎香”相繼成為行業(yè)爆款,展現(xiàn)了公司強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力,這也是該品牌業(yè)績(jī)持續(xù)恢復(fù)的重要因素。

數(shù)據(jù)還顯示,截至2021年12月31日,奈雪的茶會(huì)員數(shù)超4200萬(wàn),較去年年末增長(zhǎng)逾40%。2021年奈雪的茶第三季度復(fù)購(gòu)率達(dá)到32.40%,據(jù)了解,該數(shù)據(jù)高于行業(yè)平均水平。

多個(gè)預(yù)制菜品牌獲融資

陸正耀也入局

1月10日消息,記者獲悉中餐預(yù)制菜品牌銀食完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資,投資方為險(xiǎn)峰長(zhǎng)青。據(jù)了解,銀食將會(huì)把本輪資金主要用于門店開拓、供應(yīng)鏈搭建和人才引進(jìn)等方面。據(jù)了解,銀食成立于2017年9月,截至目前已開出40家門店,2022年預(yù)計(jì)開出600家門店。

除此以外,近日,有媒體報(bào)道由瑞幸前創(chuàng)始人陸正耀創(chuàng)辦的舌尖科技集團(tuán)正在孵化一個(gè)名為“舌尖工坊”的預(yù)制菜新項(xiàng)目。

在市場(chǎng)和資本的雙輪驅(qū)動(dòng)下,眾多行業(yè)頭部企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜賽道,預(yù)制菜已然成為餐飲行業(yè)最火爆的賽道之一。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),近兩年,已有不下二十起預(yù)制菜及食材供應(yīng)企業(yè)獲得融資,僅2020年,就有18家企業(yè)獲得融資。

瑞幸咖啡回應(yīng)花魁系列產(chǎn)品部分門店售罄

近日,當(dāng)當(dāng)網(wǎng)創(chuàng)始人李國(guó)慶在社交平臺(tái)發(fā)布視頻,公開“DISS”瑞幸咖啡。李國(guó)慶稱瑞幸咖啡此舉或構(gòu)成上游供應(yīng)鏈的隱性壟斷,連鎖咖啡用拼配豆就挺好,買花魁純粹是攪局。并表示此舉會(huì)讓那些真正喝手沖、做精品的人和咖啡館沒(méi)豆子喝,或造成精品豆的漲價(jià)。

▲圖源:瑞幸咖啡官方微信

對(duì)此,瑞幸咖啡在該社交平臺(tái)評(píng)論區(qū)回應(yīng)稱,90多噸精品花魁是在海外競(jìng)價(jià)奪得,談上游壟斷有點(diǎn)太嚇唬人了。同時(shí),瑞幸咖啡5000多家店普及精品,對(duì)行業(yè)應(yīng)該是件好事。

據(jù)了解,瑞幸咖啡花魁系列產(chǎn)品部分城市及門店皆出現(xiàn)售罄情況,瑞幸方面表示,采購(gòu)的90多噸花魁豆僅10天就被喝掉接近一半,目前第二批豆子也會(huì)陸續(xù)到達(dá)部分城市。

豬肉價(jià)格下降36.7%

2021年12月CPI同比漲幅回落

經(jīng)濟(jì)參考報(bào)消息,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局1月12日發(fā)布2021年12月CPI(居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù))。2021年12月CPI環(huán)比下降0.3%、同比上漲1.5%,漲幅明顯回落。2021年全年CPI同比上漲0.9%,低于3%的通脹控制目標(biāo)。

數(shù)據(jù)顯示,從同比看,CPI上漲1.5%,漲幅比上月回落0.8個(gè)百分點(diǎn)。其中,食品價(jià)格同比由上月上漲1.6%轉(zhuǎn)為下降1.2%,影響CPI下降約0.22個(gè)百分點(diǎn)。食品中,豬肉價(jià)格下降36.7%,降幅比上月擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn);鮮菜價(jià)格上漲10.6%,漲幅比上月大幅回落20.0個(gè)百分點(diǎn)。

冬季腌臘進(jìn)入尾聲,對(duì)豬肉消費(fèi)支撐轉(zhuǎn)弱,加之臨近元旦春節(jié),養(yǎng)殖戶壓欄惜售情緒減弱,生豬出欄有所加快,豬價(jià)漲幅明顯收窄。除此以外,鮮菜供應(yīng)恢復(fù),鮮菜價(jià)格自高位回落。整體來(lái)看,低基數(shù)效應(yīng)消退,食品價(jià)格超季節(jié)性下跌,帶動(dòng)了CPI短期見頂回落。

專業(yè)人士分析認(rèn)為,由于豬肉供需矛盾階段性緩解,預(yù)計(jì)一季度CPI將保持在2%以內(nèi)。隨著原材料成本壓力的緩解,價(jià)格傳導(dǎo)效應(yīng)開始減弱,考慮到終端需求仍在逐步恢復(fù),未來(lái)中下游行業(yè)盈利有望繼續(xù)改善。

食材價(jià)格漲跌對(duì)餐飲行業(yè)影響巨大。對(duì)于餐飲企業(yè)而言,根據(jù)價(jià)格漲跌,做好食材儲(chǔ)備調(diào)整,控制好食材成本,尤為重要。

A股中華老字號(hào)再添新成員

五芳齋將成“粽子第一股”

1月13日消息,2022年第5次發(fā)行審核委員會(huì)工作會(huì)議結(jié)果顯示,浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司首發(fā)申請(qǐng)通過(guò),這意味著中國(guó)A股市場(chǎng)將誕生“粽子第一股”。

據(jù)了解,五芳齋始于1921年,主要從事以糯米食品為主導(dǎo)的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。2004年五芳齋被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo),2011年,國(guó)家商務(wù)部公布了首批中華老字號(hào)名單,五芳齋位列其中。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,“五芳齋”作為“中華老字號(hào)”品牌已深入人心,在眾多區(qū)域的消費(fèi)者心中得到了高度認(rèn)可。

據(jù)五芳齋招股書顯示,2018年、2019年、2020年和2021年上半年,五芳齋營(yíng)業(yè)收入分別為24.22億元、25.07億元、24.21億元和21.34億元;同期凈利潤(rùn)分別為9698.5萬(wàn)元、1.63億元、1.42億元和3.06億元。

目前,A股市場(chǎng)里的老字號(hào)上市公司有近50家,如今五芳齋距離成功登陸A股市場(chǎng)再進(jìn)一步,有望成為粽子第一股。

中國(guó)最大海鮮餐廳七欣天遞表

或成第三家赴港上市火鍋連鎖

近日,擁有中國(guó)最大海鮮餐廳品牌的七欣天國(guó)際控股有限公司正式向港交所遞表,此次招銀國(guó)際和國(guó)泰君安國(guó)際為其IPO的聯(lián)席保薦人。

七欣天成立于2009年,餐廳以“一鍋兩吃”,即炒蟹等海鮮和火鍋這兩種獨(dú)特的就餐模式作為品牌主導(dǎo)。

根據(jù)弗若斯特沙利文資料,七欣天是中國(guó)最大的海鮮餐廳,其旗下的餐廳在高度分散的中國(guó)海鮮餐廳市場(chǎng)總市場(chǎng)份額占據(jù)1.2%。按照2020年自營(yíng)餐廳的收入計(jì)算,該公司是中國(guó)第三大火鍋連鎖餐廳。

根據(jù)招股書介紹,七欣天旗下的餐廳主要分布在在江蘇省及周邊地區(qū),截至2022年1月8日,七欣天在中國(guó)九個(gè)省和一個(gè)直轄市的48個(gè)城市經(jīng)營(yíng)256家餐廳。公司計(jì)劃在2022年開設(shè)約70家新餐廳,截至2022年1月8日,其中30家已簽訂租約但尚未開業(yè),而七家餐廳已與出租人簽訂意向書。

此外,七欣天計(jì)劃于2023年及2024年分別開設(shè)100家及130家新餐廳。

昆明市24家餐飲企業(yè)

承諾年夜飯送到家

1月12日消息,記者從昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉,協(xié)會(huì)倡導(dǎo)并優(yōu)選24家餐飲企業(yè)開展“春城味道·年夜飯送到家”活動(dòng),將為廣大市民提供年夜飯送到家服務(wù)。

據(jù)了解,此次“春城味道·年夜飯送到家”活動(dòng)的24家餐飲企業(yè)分布昆明各個(gè)區(qū)域,市民可以選擇在餐廳就餐,也可以選擇“年夜飯送到家”服務(wù)。

從價(jià)格來(lái)看,各家餐飲企業(yè)的年夜飯價(jià)格從最低300元到最高6888元不等,不少餐廳還提供多個(gè)套餐供市民選擇。菜品可到門店自取、門店負(fù)責(zé)配送以及第三方配送,其中第三方配送將根據(jù)實(shí)際情況收取配送費(fèi)。

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