近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

2021中華飲品創(chuàng)新大會(huì)

暨2021中華飲品創(chuàng)新榜頒獎(jiǎng)盛典圓滿成功

12月17日，《飲品報(bào)》新媒體攜手HOTELEX酒店及餐飲展、《餐飲界》新媒體共同打造的“飲品報(bào)·爆飲力：2021中華飲品創(chuàng)新大會(huì)暨2021中華飲品創(chuàng)新榜頒獎(jiǎng)盛典”在羊城廣州隆重開(kāi)幕。大會(huì)邀請(qǐng)了12+飲品行業(yè)重磅嘉賓，共啟2021飲品行業(yè)“爆品增長(zhǎng)”密碼，探討后疫情時(shí)代飲品的破局之道。

大會(huì)由《餐飲界》新媒體創(chuàng)始人鶴九先生擔(dān)任主持人，《飲品報(bào)》聯(lián)合創(chuàng)始人吳憨子、檸季聯(lián)合創(chuàng)始人CMO譚力、椰不二創(chuàng)始人徐漪、一檸一檸檬茶創(chuàng)始人黃啟成、芋貴圓創(chuàng)始人胡瑤、梨繪制茶創(chuàng)始人周樹(shù)彬、智能奶茶機(jī)發(fā)明人段平、瀾姨創(chuàng)始人李啟艷、智創(chuàng)聯(lián)合品牌設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人風(fēng)少等多位嘉賓通過(guò)主題分享、圓桌會(huì)議的方式，從行業(yè)規(guī)則、行業(yè)趨勢(shì)、規(guī)模化、差異化競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品迭代等多個(gè)維度展開(kāi)深度探討。隨后，2021中華飲品創(chuàng)新榜頒獎(jiǎng)盛典順利舉行。

會(huì)上，《2021中華飲品創(chuàng)新榜》榜單正式公布，《飲品報(bào)》聯(lián)合創(chuàng)始人吳超 、上海博華市場(chǎng)總監(jiān)王蕊、餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九分別為獲獎(jiǎng)的品牌進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

茶顏悅色創(chuàng)始人呂良道歉

12月17日，茶顏悅色工資問(wèn)題引發(fā)廣泛討論。

茶顏悅色員工吐槽月薪不超3000元。

對(duì)此，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良就內(nèi)部薪資爭(zhēng)吵發(fā)道歉信，稱(chēng)：“對(duì)不住8000位信任公司、一起努力想辦法抗住這個(gè)冬天的伙伴……事先沒(méi)有把薪資調(diào)整的原因和調(diào)整后的薪資計(jì)算方式跟大家講清楚?！?

上?！霸绮偷貓D”上線運(yùn)營(yíng)

可查全上海的早餐服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)

據(jù)媒體消息，12月16日，上?！霸绮偷貓D”上線運(yùn)營(yíng)，用戶可在“隨申辦”APP、“隨申辦”微信、支付寶小程序上搜索“早餐地圖”，查詢?nèi)虾５脑绮头?wù)網(wǎng)點(diǎn)。

據(jù)了解，自2021年以來(lái)，上海新增早餐網(wǎng)點(diǎn)1993個(gè)、累計(jì)2505個(gè)，新增復(fù)合門(mén)店634個(gè)、累計(jì)964個(gè)，重點(diǎn)早餐企業(yè)布局網(wǎng)訂柜（店）取1186個(gè)、累計(jì)1545個(gè)，設(shè)置智能取餐柜900個(gè)，投放早餐自助售賣(mài)機(jī)及無(wú)人早餐車(chē)206臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了三年目標(biāo)兩年實(shí)現(xiàn)。

為了方便市民群眾查詢，在上海市商務(wù)委牽頭下，市大數(shù)據(jù)中心做好平臺(tái)和技術(shù)支撐，在“隨申辦”APP、“隨申辦”微信、支付寶小程序正式同步上線“早餐地圖”服務(wù)，為上海市民提供全上海的早餐服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)掌上即查。市民可結(jié)合自身使用習(xí)慣，選擇任意一端的“早餐地圖”進(jìn)入服務(wù)，根據(jù)距離搜索到自助早餐機(jī)、智能取餐柜、汽車(chē)餐廳、社區(qū)食堂等早餐網(wǎng)點(diǎn)與服務(wù)。從9月底試運(yùn)行至今，“早餐地圖”服務(wù)訪問(wèn)量超過(guò)12.4萬(wàn)次。

截至11月底，已有108家連鎖企業(yè)總部進(jìn)入平臺(tái)，有13152條固定網(wǎng)點(diǎn)、746條移動(dòng)網(wǎng)點(diǎn)信息納入管理，并建立起早餐網(wǎng)點(diǎn)信息更新機(jī)制。

年底融資熱

多個(gè)餐飲品牌宣布獲得投資

12月16日消息，數(shù)字團(tuán)餐平臺(tái)美餐宣布獲得來(lái)自索迪斯的E2輪融資，E輪整體融資金額超過(guò)10億元。據(jù)悉，本輪融資將主要用于推進(jìn)數(shù)字化創(chuàng)新、加速全球市場(chǎng)獲客、打造多元供給及供應(yīng)鏈體系、推進(jìn)創(chuàng)新業(yè)務(wù)戰(zhàn)略布局。

而就在美餐公布融資消息的同時(shí)，今天冷鏈科技生態(tài)平臺(tái)前海粵十也對(duì)外宣布完成3.9億元人民幣A輪融資。據(jù)悉，該輪融資由創(chuàng)業(yè)工場(chǎng)、啟賦資本、紫金港投資、灣興創(chuàng)投、金證股份、長(zhǎng)禾資本、拓華資本、川娃子創(chuàng)始人唐磊等共同投資。在餐飲業(yè)愈發(fā)強(qiáng)調(diào)冷鏈物流的當(dāng)下，前?；浭极@得眾多資本機(jī)構(gòu)的大額融資，透露出很強(qiáng)的趨勢(shì)意義。

在團(tuán)餐平臺(tái)和供應(yīng)鏈平臺(tái)獲得資本青睞的同時(shí)，一些餐飲品牌也獲得了融資。在今年上半年就完成兩輪數(shù)千萬(wàn)元的飯乎，于近期宣布完成近億元A+輪融資，據(jù)悉本輪融資由SIG領(lǐng)投，老股東聯(lián)想之星追投。而定位于粵式新餐飲的行運(yùn)集團(tuán)同樣也對(duì)外宣布其在2021年9月完成由北京生活性服務(wù)業(yè)發(fā)展基金獨(dú)家投資數(shù)千萬(wàn)元的Pre-A輪融資。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年前十月，餐飲賽道融資事件超210起，披露融資額超469.28億元。如今，距離2022年還剩不到半個(gè)月的時(shí)間，餐飲賽道融資消息不斷，可以2021年是名副其實(shí)的餐飲資本年。

楊國(guó)福麻辣燙變更為股份有限公司

12月13日消息，天眼查顯示，楊國(guó)福麻辣燙由有限公司變更為股份有限公司。業(yè)內(nèi)有聲音稱(chēng)，此舉或是在為上市鋪路。

原上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）有限公司發(fā)生多項(xiàng)工商變更，企業(yè)名稱(chēng)變更為上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司，企業(yè)類(lèi)型變更為股份有限公司（非上市、自然人投資或控股），同時(shí)公司經(jīng)營(yíng)范圍新增品牌管理、互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售、餐飲管理等。

業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，楊國(guó)福麻辣燙由有限公司變更為股份有限公司，或是為了后續(xù)大規(guī)模資本運(yùn)作鋪路，通過(guò)擴(kuò)大股東數(shù)量，股份有限公司可以更多吸引投資機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，進(jìn)而向證監(jiān)會(huì)提出首次公開(kāi)募股（IPO上市）的申請(qǐng)。

公開(kāi)資料顯示，楊國(guó)福成立于2015年11月，注冊(cè)資本1億元，法定代表人為楊國(guó)福。

星巴克承認(rèn)使用過(guò)期食材

近日，有報(bào)道揭露無(wú)錫市兩家星巴克門(mén)店存在食材過(guò)期后仍繼續(xù)用，主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，承諾“開(kāi)封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)第二天卻被偷偷上架等多種衛(wèi)生安全隱患。

此事件經(jīng)曝光后，在網(wǎng)絡(luò)上引起了軒然大波，#星巴克私換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材#等網(wǎng)絡(luò)話題多次沖上熱搜榜。

面對(duì)爭(zhēng)議，12月13日中午，“星巴克中國(guó)”在微博發(fā)布聲明稱(chēng)：“對(duì)此事件，我們高度關(guān)注，已于第一時(shí)間關(guān)閉了這兩家門(mén)店，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查。”

當(dāng)日晚間22點(diǎn)12分，星巴克再發(fā)聲明：經(jīng)過(guò)調(diào)查，已確認(rèn)媒體報(bào)道的兩家無(wú)錫門(mén)店的伙伴（員工）確實(shí)存在營(yíng)運(yùn)操作上的違規(guī)行為。兩家涉事門(mén)店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改。中國(guó)內(nèi)地所有星巴克門(mén)店立即啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查。

同時(shí)，星巴克最后還強(qiáng)調(diào)，其進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)22年來(lái)，一直將食品安全放在首位。對(duì)于此次事件，星巴克再次深表歉意，并將積極改正。

廣州一餐飲公司用河鲀活魚(yú)煲湯

致4人中毒被查處

12月15日消息，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局15日公布了2021“鐵拳”行動(dòng)第二批典型案例，其中廣州一餐飲公司經(jīng)營(yíng)國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的河鲀魚(yú)(河豚)菜品導(dǎo)致4人中毒被查處。

據(jù)了解，2021年10月20日中午，當(dāng)事人廣州品牛閣餐飲服務(wù)有限公司在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向陳某等4名顧客提供餐飲服務(wù)，菜品包括雞浦魚(yú)煲蘿卜絲湯、豬肉煲、金古魚(yú)等。其中雞浦魚(yú)煲蘿卜絲湯使用河鲀活魚(yú)為原材料，由當(dāng)事人員工宰殺后加工制作。食用上述菜品后，陳某等4人出現(xiàn)身體不適，經(jīng)廣州市番禺區(qū)疾病預(yù)防中心調(diào)查后初步認(rèn)定，不適癥狀屬于進(jìn)食河鲀魚(yú)引起的食物中毒。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的河鲀魚(yú)菜品，其行為已違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，且當(dāng)事人的違法經(jīng)營(yíng)行為已造成人員食物中毒的危害后果。

據(jù)悉，廣州番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已于2021年10月25日將該案移交廣州市公安分局番禺分局追究刑事責(zé)任。

新元素宣布破產(chǎn)清算

鼓勵(lì)員工自謀出路

12月14日，新元素突然發(fā)布了一則通知，稱(chēng)因疫情原因，公司運(yùn)營(yíng)遇到了前所未有的巨大困難，門(mén)店經(jīng)營(yíng)遭受?chē)?yán)重影響，目前已經(jīng)處在出現(xiàn)嚴(yán)重經(jīng)營(yíng)虧損和陷入資金鏈斷裂狀態(tài)，并按照相關(guān)國(guó)家法律規(guī)定，進(jìn)入破產(chǎn)清算流程。

該通知稱(chēng)將陸續(xù)關(guān)閉新元素公司所屬門(mén)店，并陸續(xù)關(guān)閉中央廚房，行政辦公室運(yùn)營(yíng)支持部門(mén)。對(duì)于關(guān)閉的門(mén)店和辦公室支持部門(mén)人員，簽署停工留職協(xié)議。

對(duì)于在破產(chǎn)清算流程中還未關(guān)閉的門(mén)店，公司全體員工按業(yè)績(jī)考核和根據(jù)公司現(xiàn)金流的狀況來(lái)發(fā)放工資和確定發(fā)放時(shí)間，同時(shí)鼓勵(lì)員工自謀出路。

新元素是一家美式風(fēng)格的餐廳，主打菜品包括色拉、三明治、果汁、果昔、意面等，客單價(jià)在120-130元左右。作為在中國(guó)內(nèi)地最早一批經(jīng)營(yíng)輕食連鎖的餐飲品牌，新元素的歷史可以追溯到20年前。2000年，來(lái)自美國(guó)的Scott Minoie在上海開(kāi)了一家果汁吧，后來(lái)將餐廳開(kāi)到了上海商城并取名“新元素”。