2021年趨勢(shì)菜品榜單即將出爐!各大餐飲品牌匯集上海,數(shù)智化轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行!專(zhuān)欄

餐飲界 / / 2021-11-01 09:07:00
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)企業(yè)家委員會(huì)執(zhí)行主席吳堅(jiān)、華食智造創(chuàng)始人張鴻烈、奧琦瑋創(chuàng)始人孔令博、CFB集團(tuán)CEO許惟掄、好望水創(chuàng)始人孫夢(mèng)鴿、廈門(mén)璞真食品創(chuàng)始人潘世朝、軍師智庫(kù)餐飲研究院院長(zhǎng)歐峰、《餐飲界》新媒體創(chuàng)始人鶴九、舞爪創(chuàng)始人鄭錦清、弘章資本創(chuàng)始人翁怡諾、百聯(lián)摯高資本創(chuàng)始合伙人高洪慶、開(kāi)牛投資創(chuàng)始人高良平等餐飲大佬共赴盛典!第八屆餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會(huì)即將召開(kāi)!

近些年,大家都不少聽(tīng)到大數(shù)據(jù)、數(shù)字化等關(guān)鍵詞,每個(gè)行業(yè)都在進(jìn)行數(shù)字化變革,餐飲行業(yè)也不例外,未來(lái)數(shù)字化的發(fā)展趨勢(shì)也是必然。其實(shí),像肯德基、麥當(dāng)勞等頭部餐飲企業(yè),在這股風(fēng)還未盛行時(shí)就已經(jīng)布局了數(shù)字化,從數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)治理到數(shù)據(jù)分析應(yīng)用,最終形成自有的數(shù)據(jù)化體系,滲透到每一個(gè)工作環(huán)節(jié)中。辰智科技早在幾年前就提出,在2015-2025這十年的時(shí)間里,餐飲行業(yè)的3個(gè)數(shù)字化進(jìn)程:數(shù)據(jù)化-數(shù)字化-數(shù)智化,要成為規(guī)模企業(yè)、領(lǐng)先企業(yè),更應(yīng)該加快數(shù)字化建設(shè)的步伐,盡早實(shí)現(xiàn)數(shù)智化。

餐飲企業(yè)要如何實(shí)現(xiàn)數(shù)智化呢?11月16-17日,辰智科技聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及奧琦瑋將在上海舉辦第八屆餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會(huì),特邀了知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人與會(huì)分享,從數(shù)智化選品研發(fā)、數(shù)智化餐飲門(mén)店選址、數(shù)智化運(yùn)營(yíng)以及餐飲投資戰(zhàn)略四個(gè)方面,為餐飲企業(yè)數(shù)智化發(fā)展建設(shè)提供指導(dǎo)方向。

辰智科技十多年來(lái)始終致力于推動(dòng)餐飲行業(yè)數(shù)字化的發(fā)展,垂直服務(wù)餐飲生態(tài)鏈中上下游企業(yè),通過(guò)餐飲大數(shù)據(jù)的分析應(yīng)用幫助客戶(hù)看清餐飲市場(chǎng)變化,從整體流程管控上,以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)智慧決策。我們說(shuō)2021-2025年是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期,企業(yè)要學(xué)會(huì)善用自身沉淀的數(shù)據(jù),并結(jié)合外部宏觀(guān)大數(shù)據(jù),給每一個(gè)關(guān)鍵決策點(diǎn)加一道防火墻,以數(shù)據(jù)變化為事實(shí)依據(jù)調(diào)整策略。

時(shí)間地點(diǎn)

日期:11月16-17號(hào)

地點(diǎn):上海市長(zhǎng)寧區(qū)協(xié)和路111號(hào)綠地會(huì)議中心

聯(lián)合主辦:

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、辰智科技、商圈秀、奧琦瑋

首席戰(zhàn)略合作媒體:

餐飲界

協(xié)辦單位:

璞真食品、翠宏食品、G酒+、麥設(shè)計(jì)、CFA餐聯(lián)盟

支持單位:

中國(guó)水產(chǎn)與流通加工協(xié)會(huì)生鮮供應(yīng)鏈分會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲供應(yīng)鏈與新零售專(zhuān)委會(huì)、廈門(mén)餐飲協(xié)會(huì)、江蘇餐飲協(xié)會(huì)、中關(guān)村大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、杭州菜魚(yú)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、圣農(nóng)、美食之都發(fā)展與建設(shè)研究院、CFB集團(tuán)、壹馬資本、軍師智庫(kù)餐飲研究院、華食智造、晨曦?zé)跗?、北京?shù)獵天下科技有限公司、弘章資本、百聯(lián)摯高資本、好望水、舞爪、開(kāi)牛投資

媒體支持:

新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、網(wǎng)易新聞、第一財(cái)經(jīng)、財(cái)經(jīng)界、職業(yè)餐飲網(wǎng)、餐飲新洞察、餐飲O2O、頭條餐考、餐飲王道、餐飲經(jīng)理人、餐飲邦等50+媒體

目前,最新大會(huì)議程已經(jīng)公布

10+分享主題,開(kāi)啟數(shù)智化探索

隨著疫情常態(tài)化發(fā)展,餐飲行業(yè)經(jīng)歷2020年重大變故后,如今也逐步恢復(fù)至疫情前水平,但每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域卻發(fā)生了不小的變化,細(xì)分品類(lèi)陸續(xù)跑出多匹黑馬,在資本的加持下,熱度不斷攀升。整個(gè)餐飲行業(yè)究竟在發(fā)生什么樣的變化?餐飲人未來(lái)的方向在哪里呢?隨著數(shù)字化時(shí)代的逐步發(fā)展,餐飲企業(yè)又該如何實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型呢?(圖片順序不分先后)

佟琳

吳堅(jiān)

任中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)企業(yè)家委員會(huì)執(zhí)行主席,榮獲中國(guó)餐飲文化大師、中國(guó)飯店餐飲業(yè)資深專(zhuān)家、為改革開(kāi)放三十年中國(guó)飯店與餐飲功勛人物、全國(guó)餐飲業(yè)認(rèn)定師、中國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委多個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。曾任勵(lì)德(香港)酒店投資顧問(wèn)有限公司董事長(zhǎng)、首席顧問(wèn),并任老鄉(xiāng)雞、和合谷、南城香、肉串汪、魚(yú)你在一起等多個(gè)頭部品牌品牌首席戰(zhàn)略顧問(wèn),具有豐富的投資管理、酒店運(yùn)營(yíng)的理論與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。著有暢銷(xiāo)書(shū)《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略第一書(shū)》等。

葛建輝

葛建輝先生擁有近20年的實(shí)體商業(yè)領(lǐng)域的分析算法、數(shù)據(jù)應(yīng)用和分析解讀的職業(yè)生涯,積累豐富經(jīng)驗(yàn)。

葛建輝先生畢業(yè)于華東師大應(yīng)用統(tǒng)計(jì)專(zhuān)業(yè)碩士,是中國(guó)第一批運(yùn)用GIS技術(shù)的商業(yè)數(shù)據(jù)分析師,對(duì)餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)和地理位置數(shù)據(jù)理解透徹,擅于從龐雜數(shù)據(jù)中進(jìn)行精準(zhǔn)解讀,挖掘分析有效的商業(yè)模式。

葛建輝先生曾經(jīng)服務(wù)過(guò)像沃爾瑪、歐尚、家樂(lè)福、正大集團(tuán)這樣的國(guó)際知名零售商業(yè)品牌的商業(yè)選址建模分析,也為麥肯錫、羅蘭貝格這類(lèi)全球頂級(jí)的咨詢(xún)機(jī)構(gòu)提供過(guò)專(zhuān)業(yè)的數(shù)據(jù)分析服務(wù)。

在餐飲生態(tài)領(lǐng)域,葛建輝先生服務(wù)過(guò)麥當(dāng)勞、五芳齋、小楊生煎這樣的連鎖餐廳品牌,也是聯(lián)合利華、康師傅、華潤(rùn)雪花這類(lèi)餐飲供應(yīng)商的數(shù)據(jù)外腦,幫助這些品牌實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。

邸剛

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理,生鮮供應(yīng)鏈分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng),羅非魚(yú)分會(huì)會(huì)長(zhǎng);從事水產(chǎn)管理工作35年,資深水產(chǎn)專(zhuān)家。

孔令博

擁有15年餐飲行業(yè)信息化經(jīng)驗(yàn),深度為行業(yè)賦能。曾任北京大學(xué)軟件發(fā)展戰(zhàn)略研究室秘書(shū)、軟件微電子學(xué)院團(tuán)委書(shū)記,現(xiàn)任北大校友創(chuàng)業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

許惟掄

Alan Hsu許惟掄于1995年取得美國(guó)德州州立大學(xué)達(dá)拉斯分校商業(yè)管理碩士學(xué)位,之后美商柯達(dá)臺(tái)灣、美商金吉列臺(tái)灣、GSK臺(tái)灣擔(dān)任多項(xiàng)銷(xiāo)售與市場(chǎng)工作。在2007年被GSK從臺(tái)灣調(diào)至北京擔(dān)任中美史克市場(chǎng)總監(jiān),2010年底接任中美史克總經(jīng)理,2014年調(diào)任GSK北亞副總裁一職, 管理中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、越南、老撾、柬埔寨等市場(chǎng)。

Alan于2015年曾擔(dān)任歐萊雅中國(guó)區(qū)副總裁及活性化妝品總經(jīng)理一職,在2016年6月加入CFB集團(tuán),并于2017 年2月正式接任 CEO, CFB集團(tuán)旗下目前有DQ、PAPA Johns棒約翰、Brut Eatery悅璞食堂、Happy Moment滿(mǎn)足食光、遇見(jiàn)小面多個(gè)餐飲品牌。

Alan 過(guò)去曾管理過(guò)6個(gè)以上不同的市場(chǎng)及30個(gè)品牌,具備豐富的公司治理及營(yíng)銷(xiāo)管理經(jīng)驗(yàn)。接任CFB集團(tuán)后,帶領(lǐng)集團(tuán)從連續(xù)多年下滑的業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)變成高速增長(zhǎng),并于2019年底突破1000家門(mén)店。

張鴻烈

深耕餐飲行業(yè)數(shù)十年,擁有豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),任美食之都建設(shè)與發(fā)展研究院副院長(zhǎng)、蜀海供應(yīng)鏈高級(jí)顧問(wèn)、中國(guó)烹飪大師、原聯(lián)合利華飲食策劃首席顧問(wèn)、單品設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)百億的金鍋獎(jiǎng)得主、中國(guó)安全食品中央廚房研究院首席技術(shù)官、窄門(mén)供應(yīng)鏈大學(xué)爆品設(shè)計(jì)講師、華食智造創(chuàng)始人。

歐峰

軍師智庫(kù)餐飲研究院院長(zhǎng)、【民食之本】餐飲新零售孵化器創(chuàng)始人、中國(guó)餐飲新零售商業(yè)模式架構(gòu)師、“餐飲+新零售”新消費(fèi)方法論創(chuàng)立者、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)青年企業(yè)家委員會(huì)副主席、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)外賣(mài)委員會(huì)專(zhuān)家導(dǎo)師、小南國(guó)集團(tuán)眾慧師院執(zhí)行院長(zhǎng)、原眾美聯(lián)集團(tuán)商業(yè)集成事業(yè)群執(zhí)行總裁、天津衛(wèi)視/安徽衛(wèi)視《創(chuàng)業(yè)中國(guó)人》專(zhuān)家導(dǎo)師、淘寶大學(xué)&支付寶大學(xué)專(zhuān)家導(dǎo)師、新火大學(xué)專(zhuān)家導(dǎo)師。

歷任大型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、納斯達(dá)克上市公司、知名外資及民營(yíng)企業(yè) CEO、首席戰(zhàn)略官、總裁等核心管理層崗位,擔(dān)任多家知名企業(yè)戰(zhàn)略顧問(wèn)、獨(dú)立董事、天使投資人。孵化、投資、輔導(dǎo)了眾多餐飲、新零售品牌。

潘世朝

擁有20多年餐飲行業(yè)復(fù)合調(diào)料企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),任福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建省正餐行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廈門(mén)市酒店設(shè)備及行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng),深度賦能餐飲行業(yè),服務(wù)過(guò)多家頭部餐飲企業(yè)。

鐘書(shū)紅

中國(guó)人民大學(xué)MBA碩士學(xué)位,先后被評(píng)為川調(diào)十年十大最具影響力人物,川調(diào)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng),四川優(yōu)秀民營(yíng)家,四川翠宏食品有限公司創(chuàng)始人兼總經(jīng)理。

范國(guó)寅

CFA餐連盟創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲新促委副秘書(shū)長(zhǎng),創(chuàng)辦了中國(guó)餐飲業(yè)每年開(kāi)年第一展。

小馬歌

壹馬資本創(chuàng)始人、壹馬資本戰(zhàn)略營(yíng)發(fā)起人、餐飲企業(yè)資本戰(zhàn)略思維開(kāi)創(chuàng)者、融資顧問(wèn)/資本教練、深耕餐飲行業(yè)20年,是更懂餐飲的投資人、更懂投資的餐飲人,任多個(gè)品牌資本教練,代表案例:阿甘鍋盔、海盜蝦飯、味遠(yuǎn)紅芳等。

鶴九

《餐飲界》新媒體創(chuàng)始人,哈谷傳媒CEO,暢銷(xiāo)書(shū)《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》、《餐飲公關(guān)力》、《新餐飲營(yíng)銷(xiāo)力》作者。他統(tǒng)籌過(guò)跨國(guó)上市公司的危機(jī)公關(guān),操盤(pán)過(guò)低成本撬動(dòng)上億級(jí)別傳播聲量的營(yíng)銷(xiāo)案例,先后服務(wù)了康師傅、胡桃里、蠔門(mén)九式、維也納酒店、海王星辰、招商銀行、電影《催眠醫(yī)生》等品牌項(xiàng)目的品牌公關(guān)與營(yíng)銷(xiāo),幫助眾多知名企業(yè)解決品牌營(yíng)銷(xiāo)難題。

徐思宇

深耕餐飲領(lǐng)域,從品牌的表現(xiàn)層,到品牌的定位層,到品牌的營(yíng)銷(xiāo)傳播層。商業(yè)洞察的敏銳度強(qiáng),同時(shí)體察細(xì)微的“人”的體驗(yàn),兼具宏觀(guān)視角與微觀(guān)體察,兼具理性分析與感性決策。江南大學(xué)本碩連讀,華與華品牌商學(xué)院畢業(yè),擅長(zhǎng)塑造品牌長(zhǎng)期價(jià)值,曾獲得獲得德國(guó)IF獎(jiǎng)項(xiàng) Best of the Best、美國(guó)IDEA Silver Award、意大利A 銀獎(jiǎng)。

張翔

叮叮袋科技創(chuàng)始人,曾就職旺旺集團(tuán)、采納品牌顧問(wèn)機(jī)構(gòu)、來(lái)伊份集團(tuán),淘寶大學(xué)認(rèn)證講師。

創(chuàng)意成癮患者,專(zhuān)注于細(xì)分場(chǎng)景下的新銳品牌孵化,曾操盤(pán)來(lái)伊份大單品-益生菌每日?qǐng)?jiān)果,國(guó)營(yíng)大廠(chǎng)-西區(qū)老大房老字號(hào)復(fù)興等案例。今年以微波美食黑科技-叮叮袋,獲得千萬(wàn)級(jí)別天使輪投資。

王憶凌

翁怡諾

高洪慶

高良平

孫夢(mèng)鴿

鄭錦清

朱玉春

程凱征

張毅賁

邱念

吳海英

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