本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

不到三個月暴跌6成

小龍蝦跌出歷史最低價！

最近，食材價格在市場中出現(xiàn)了“兩極分化”的局面，魚類海鮮等商品價格一路高漲，小龍蝦卻在不斷下跌，甚至跌出了歷史新低。

在盒馬生鮮，均價在39.95元斤/的鮮活小龍蝦，在不到3個月的時間內(nèi)跌到了12.45元/斤，跌幅超過6成。

多名批發(fā)商表示，今年4月份，小龍蝦的批發(fā)價為每公斤55元至70元，5月中旬開始價格遭遇了“腰斬”，每公斤只賣22元，最便宜的時候一斤不到10元。

據(jù)了解，小龍蝦屬于季節(jié)性食材，從四月下旬開始，小龍蝦進(jìn)入大量上市期，加上近一段時間氣溫升高，小龍蝦退殼和生長速度加快，出貨量也隨之增多，這導(dǎo)致價格下降了不少。

雖然價格有所下滑，但小龍蝦在夏季銷量十分火爆。一位龍蝦批發(fā)商表示，自己每天能賣出5000公斤小龍蝦，雖然價格大跌，但銷售量是4月份的3倍，相比往年沒少賺錢。不少小龍蝦餐廳老板也表示，最近客流明顯增多，營業(yè)額對比去年有了大幅上漲。

“太二”推川菜子品牌“太二前傳”

人均價格是太二的兩倍

近日，九毛九旗下網(wǎng)紅酸菜魚品牌“太二”推出了子品牌“太二前傳”，瞄準(zhǔn)了整個川菜賽道。

根據(jù)“太二”官方微信公眾號宣傳，“太二前傳”主打川菜，菜單包括沸騰水煮魚、鮑魚海參毛血旺以及鮮鮑魚回鍋肉等27道新菜。

“太二前傳”新店位于九毛九的大本營廣州，選址太古匯。裝修風(fēng)格也與“太二”酸菜魚大不一樣，走的是設(shè)計感較強(qiáng)的黑金主題風(fēng)格，與同樣位于太古匯的外婆家旗下品牌“穿越”門店風(fēng)格有些相似。

△圖片來源：太二微信公眾號

這樣的選址和定位，使其在價格方面也與“太二”酸菜魚有所區(qū)別。大眾點(diǎn)評顯示，“太二前傳”的人均價格在153元，幾乎是“太二”酸菜魚的2倍（九毛九2020年財報顯示太二酸菜魚人均定價為79元）。

太二作為九毛九集團(tuán)旗下的重要品牌，截至2020年底，其門店達(dá)到233家，營收為19.6億元，占九毛九集團(tuán)總營收的70%。

刷好評被明確定性為灰黑產(chǎn)業(yè)

南京一團(tuán)伙頭目被罰50萬元

前不久，最高人民法院民三庭庭長林廣海在最高法發(fā)布會上表示，為維護(hù)社會公共利益，人民法院通過案件裁判嚴(yán)懲網(wǎng)絡(luò)刷單炒作信用、身份盜用等網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)業(yè)。這意味著，為店鋪刷好評第一次被明確定性為灰黑產(chǎn)業(yè)。

近年來，針對刷好評展開的執(zhí)法行動越來越多。前不久，杭州市市場監(jiān)管依法對十余家組織免費(fèi)吃飯刷好評的企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查，彼時#刷好評免費(fèi)吃飯涉嫌違法#的話題還登上了微博熱搜。

據(jù)了解，大眾點(diǎn)評不久前也發(fā)布了“清風(fēng)行動”半年治理結(jié)果。

數(shù)據(jù)顯示，過去5個月，大眾點(diǎn)評重拳出擊刷單炒信網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)，處罰“刷好評”用戶賬號5萬個，處罰“刷單”“刷評”商戶1萬余家，協(xié)同執(zhí)法機(jī)關(guān)打擊29個非法刷單網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)團(tuán)伙。

其中，南京一家刷好評團(tuán)伙被起訴后，其頭目被法院判定為提供虛假宣傳服務(wù)、構(gòu)成不正當(dāng)競爭，被判賠款50萬元。

對此，大眾點(diǎn)評相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“刷單炒信行為是以虛假信息欺騙其他用戶消費(fèi)者，同時涉嫌不正當(dāng)競爭等多重問題，因此，大眾點(diǎn)評目前已經(jīng)與各地執(zhí)法部門建立聯(lián)動機(jī)制，對刷單刷好評等違規(guī)行為進(jìn)行堅決抵制和打擊?！?

上海21家假CoCo被查

罰款106萬

6月8日，#上海查處21家假CoCo奶茶店#登上熱搜。上海市市場監(jiān)督管理局公布的案件信息顯示，2021年初，普陀區(qū)市場監(jiān)管局接到消費(fèi)者投訴，反映在外賣平臺上買到了假冒“CoCo都可”的奶茶產(chǎn)品。

經(jīng)調(diào)查，在外賣平臺上銷售假冒奶茶的是一家個體工商戶，其在店招和奶茶杯上均突出使用了“CoCo”字樣。上海市監(jiān)管認(rèn)定，該行為涉嫌侵犯了相關(guān)注冊商標(biāo)專用權(quán)。

執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，全市有21家奶茶店共19家經(jīng)營主體都存在類似行為。這些侵權(quán)奶茶店中甚至有不少店鋪營收樂觀，個別門店不到半年就在外賣平臺上完成6萬多筆訂單，經(jīng)營額多達(dá)178萬元。

據(jù)調(diào)查，這些侵權(quán)門店其實(shí)都是“CoCo&Lucky”的加盟商，但在實(shí)際經(jīng)營中卻并沒有使用自家的商標(biāo)，而是通過店招突出使用“CoCo”字樣、使用含有“CoCo”字樣的奶茶杯、吸管等方式，使消費(fèi)者誤認(rèn)為其產(chǎn)品與 “CoCo都可”商標(biāo)權(quán)利人存在特定聯(lián)系。

△圖片來源：CoCo都可官方微博

此前，就有媒體報道CoCo&Lucky 的“光輝事跡”：通過“傍大牌”，在上海市連開了十幾家門店，在外賣平臺上創(chuàng)造月銷量3000單以上的業(yè)績。其品牌管理者接受采訪時還稱，自己不怕被指山寨，更不怕實(shí)體店線下沒生意，只要成本足夠低，就有辦法利用營銷手段搶占線上的外賣市場。該管理者甚至揚(yáng)言：“ CoCo都可拿什么和我競爭？”

然而，法律是公正的。上海市場監(jiān)管局認(rèn)定該21家奶茶店共19家經(jīng)營主體的行為違反了《中華人民共和國商標(biāo)法》，侵犯“CoCo及圖”注冊商標(biāo)專用權(quán)，作出沒收、銷毀了這些奶茶店用于制造侵權(quán)商品的工具，罰款共計106.47余萬元的行政處罰。

柳州螺螄粉列入國家級非遺

去年螺螄粉相關(guān)企業(yè)同比增長70%

近日國務(wù)院公布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng)，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。

得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，“螺螄粉”成為了熱門的網(wǎng)紅食品。這碗起源于20世紀(jì)七八十年代夜市的地方小吃，如今已經(jīng)是柳州最亮眼的新名片之一。

數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超1.8萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的螺螄粉相關(guān)企業(yè)。其中，近9成的相關(guān)企業(yè)注冊時間在5年之內(nèi)。

從地區(qū)分布來看，廣西的螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過5300家。其中，柳州市擁有超過1100家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，占全國的6%。此外，廣東以超4800家相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第二，河南和湖南也分別有超過1000家相關(guān)企業(yè)。

值得一提的是，近五年來，我國螺螄粉相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）年注冊量整體呈現(xiàn)上漲趨勢，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過6500家，同比增長70%。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國螺螄粉消費(fèi)者選購螺螄粉種類分布中，速食螺螄粉比到店螺螄粉高出12.72個百分點(diǎn)，選購速食螺螄粉的消費(fèi)者占比34.21%。

長春一餐館被曝剩菜再上桌

市場監(jiān)督管理局已介入調(diào)查

6月7日，有網(wǎng)友爆料稱，吉林長春一家名為“韓特味”的餐廳出現(xiàn)了剩菜回爐再上桌的情況。隨后，#長春一飯店把剩菜給下桌顧客吃#的話題登上了微博熱搜。

從媒體拍攝的視頻中可以看出，這家餐館布局相對開放，廚房與食客用餐區(qū)之間沒有遮擋物。食客坐著就可以看到廚房里面的大致操作情況，所以才出現(xiàn)了網(wǎng)友看到的，服務(wù)員把吃剩的小菜倒回去，然后裝給下一桌顧客的情況。

△圖片來源：正觀視頻

不少網(wǎng)友評論直呼“惡心”。甚至有網(wǎng)友認(rèn)為，事情性質(zhì)極其惡劣，飯店責(zé)任人缺乏最起碼的底線，應(yīng)該終身禁入餐飲行業(yè)。

目前，長春市市場監(jiān)管局已經(jīng)介入，但調(diào)查仍處在核實(shí)階段。市場監(jiān)管局工作人員表示：“具體情況還未反饋上來，先處理結(jié)果依違反程度而定。”

江蘇省消保委和餐飲協(xié)會發(fā)布倡議

餐館強(qiáng)迫掃碼點(diǎn)餐或被起訴

6月8日上午，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇省消保委共同向全省餐飲業(yè)發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步完善餐飲業(yè)“掃碼點(diǎn)餐”信息化服務(wù)方式的倡議》。

倡議中提到，“掃碼點(diǎn)餐”作為一種智能技術(shù)對餐飲業(yè)信息化服務(wù)發(fā)展、提高運(yùn)營效率和信息傳遞準(zhǔn)確性有著積極意義。但是同時也給部分老年人用餐群體帶來不便。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極為老年人、未成年人等消費(fèi)群體使用“掃碼點(diǎn)餐”予以協(xié)助，提供人工繳費(fèi)及掃碼繳費(fèi)等多種服務(wù)方式，支持現(xiàn)金、電子支付等多種支出方式。

此外，針對消費(fèi)者擔(dān)心個人信息泄露的風(fēng)險，倡議也明確提出，餐飲企業(yè)收集消費(fèi)者信息遵循合法、正當(dāng)、必要性原則，不強(qiáng)制或變相強(qiáng)制消費(fèi)者關(guān)注商家公眾號；未經(jīng)消費(fèi)者同意或請求，不得向其發(fā)送廣告等商業(yè)性信息。

江蘇省消保委監(jiān)督部工作人員戴媛媛認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)堅持傳統(tǒng)服務(wù)與智能服務(wù)相結(jié)合，保障消費(fèi)者公平交易權(quán)和自主選擇權(quán)：“我們消費(fèi)者在交易的時候，有權(quán)選擇交易的方式、接受服務(wù)的行為模式。企業(yè)如果只堅持掃碼點(diǎn)單的話，可能會涉嫌侵害到消費(fèi)者的公平交易權(quán)和自主選擇權(quán)?！?

戴媛媛還補(bǔ)充道：“如果還是出現(xiàn)了餐飲行業(yè)強(qiáng)迫消費(fèi)者必須進(jìn)行掃碼點(diǎn)餐的現(xiàn)象，我們也不排除采取支持消費(fèi)者起訴或者通過公益訴訟等方式，幫助消費(fèi)者維護(hù)自己的合法權(quán)益?！?

粽子第一股要來了？

五芳齋擬在上交所主板上市

五芳齋6月4日披露招股書預(yù)披露稿，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司擬在上交所主板上市，保薦機(jī)構(gòu)是浙商證券。

據(jù)了解，“五芳齋”是起源于1921年的老字號品牌，目前擁有457家線下餐飲連鎖門店以及160家網(wǎng)店。最高峰時每日粽子產(chǎn)量可達(dá)200萬只，被譽(yù)為“中國第一粽子大戶”“江南粽王”。

招股說明書預(yù)披露稿顯示， 五芳齋本次擬公開發(fā)行不超過2518.575萬股，募資10.56億元，所募集資金將投資于5個項(xiàng)目，即“五芳齋三期智能食品車間建設(shè)項(xiàng)目”“五芳齋數(shù)字產(chǎn)業(yè)智慧園建設(shè)項(xiàng)目”“五芳齋研發(fā)中心及信息化升級建設(shè)項(xiàng)目”“五芳齋成都生產(chǎn)基地升級改造項(xiàng)目”和“補(bǔ)充流動資金”。

此前，五芳齋曾兩次上市輔導(dǎo)未果。2019年4月，廣發(fā)證券與五芳齋簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，5個月后終止，中金公司取代廣發(fā)證券擔(dān)任其上市輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)，輔導(dǎo)期約9月至12月。一年后的2020年9月，浙商證券接手五芳齋實(shí)業(yè)的上市輔導(dǎo)，并在2021年3月宣布完成其上市輔導(dǎo)工作。