本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

美團(tuán)2020年?duì)I收首破千億

外賣(mài)年交易筆數(shù)破100億單

3月26日，美團(tuán)發(fā)布2020年第四季度及全年業(yè)績(jī)。

數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)2020年第四季度營(yíng)收379億元，同比增長(zhǎng)34.7%。全年?duì)I收1148億元?jiǎng)?chuàng)歷史新高，同比增長(zhǎng)17.7%。2020年凈利潤(rùn)47.1億元，去年同期22.39億元，增加110.5%。

從關(guān)鍵指標(biāo)來(lái)看，2020年美團(tuán)餐飲外賣(mài)交易筆數(shù)高達(dá)101億筆，同比增加16.3%，年度交易用戶數(shù)達(dá)到5.1億。

截至2020年12月31日，美團(tuán)平臺(tái)活躍商家數(shù)為680萬(wàn)，新上線美團(tuán)外賣(mài)的品牌商家數(shù)同比增長(zhǎng)127%；有470萬(wàn)騎手在美團(tuán)平臺(tái)獲得收入，其中脫貧地區(qū)騎手占比24%。

除主體業(yè)務(wù)外，美團(tuán)面向未來(lái)投入的新業(yè)務(wù)也繼續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，新業(yè)務(wù)全年收入增長(zhǎng)33.6%至273億元。

中餐小炒連鎖品牌“兜約”

獲得數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資

天眼查顯示，近日，中餐小炒連鎖品牌“兜約”已獲得數(shù)百萬(wàn)元人民幣天使輪融資，由某上市公司股東投資。投資方顯示為一家上市公司股東，未透露企業(yè)名稱(chēng)。

公開(kāi)資料顯示，兜約是一家互聯(lián)網(wǎng)餐廳，其目前在上海地區(qū)有30余家門(mén)店，單店面積在100-150平方米，2019年?duì)I收約1.2億元。

▲圖源天眼查，僅學(xué)習(xí)勿商用

另?yè)?jù)天眼查顯示，兜約的運(yùn)營(yíng)公司為上海兜約網(wǎng)絡(luò)科技有限公司。該公司成立于2015年10月，截至目前，共有一輪融資歷程。此輪融資，將主要用于在運(yùn)營(yíng)和品牌擴(kuò)張。

針對(duì)兜約此次融資相關(guān)問(wèn)題以及未來(lái)品牌擴(kuò)張是否會(huì)涉及北京地區(qū)，上海兜約網(wǎng)絡(luò)科技有限公司并未明確回復(fù)。

九毛九集團(tuán)2020年收入27億元

太二酸菜魚(yú)仍是增長(zhǎng)絕對(duì)主力

同樣在3月23日晚間，另一上市餐企九毛九集團(tuán)也公布了2020年年報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，截至2020年12月31日，九毛九集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入27.15億元，同比增加1.02%；凈利潤(rùn)1.24億元，同比減少24.54%。

從各品牌營(yíng)收來(lái)看，太二酸菜魚(yú)全年?duì)I收19.6億元，收入占九毛九集團(tuán)總收入由2019年的47.5%增加至2020年的72.3%，仍是九毛九集團(tuán)增收的中流砥柱，單個(gè)品牌營(yíng)收也遠(yuǎn)超九毛九、2顆雞蛋煎餅等。

▲圖源九毛九2020年年報(bào)，僅學(xué)習(xí)勿商用

九毛九集團(tuán)稱(chēng)，太二增長(zhǎng)是門(mén)店數(shù)量增加以及依舊受歡迎所致，而九毛九餐廳（收入下滑47.7%）之所以大幅下跌，是由于受疫情影響關(guān)閉了一段時(shí)間，餐廳暫停經(jīng)營(yíng)、客流減少。

財(cái)報(bào)顯示，受疫情影響，2020年九毛九集團(tuán)關(guān)閉了66間自營(yíng)餐廳，其中包括55間九毛九餐廳、2間太二餐廳及九間2顆雞蛋煎餅自營(yíng)餐廳，因關(guān)閉餐廳而處置資產(chǎn)產(chǎn)生損失約人民幣25.8百萬(wàn)元，與此同時(shí)，每間九毛九餐廳平均裁員約20%。

從關(guān)鍵指標(biāo)來(lái)看，九毛九旗下餐廳的翻臺(tái)率均有所下滑，九毛九的翻臺(tái)率從2.3將至1.7，太二的翻臺(tái)率從4.8降至3.8。

▲圖源九毛九2020年年報(bào)，僅學(xué)習(xí)勿商用

總書(shū)記勉勵(lì)沙縣小吃

再接再厲，繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷！

3月23日，正在福建三明考察調(diào)研的總書(shū)記來(lái)到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，同鄉(xiāng)親們親切交談，實(shí)地了解沙縣小吃的發(fā)展現(xiàn)狀和前景。

總書(shū)記說(shuō)：“民以食為天，沙縣小吃非常受歡迎。我這次來(lái)也是看一看沙縣小吃目前的現(xiàn)狀和前景怎么樣。沙縣小吃在現(xiàn)有取得成績(jī)的基礎(chǔ)上，還要探索，還要完善，還要辦得更好。現(xiàn)在的城市化、鄉(xiāng)村振興都需要你們，這就叫做應(yīng)運(yùn)而生，相向而行，我希望你們?cè)俳釉賱?lì)，繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷！”

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

據(jù)了解，夏茂鎮(zhèn)是沙縣小吃的發(fā)源地。上世紀(jì)90年代初，國(guó)家改革開(kāi)放正當(dāng)時(shí)，上千人浩浩蕩蕩到外地做小吃謀生。彼時(shí)興起“下?！焙汀按蚬ぁ崩顺保鞘辛鲃?dòng)人口暴漲，衍生出吃飯、住宿和出行的需求。用平價(jià)原則抓住城市低消費(fèi)群體，并俘獲了無(wú)數(shù)食客的沙縣小吃，迅速火了起來(lái)。

扁肉、拌面、蒸餃、燉湯、芋餃……“一元進(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”，豐富多樣、美味可口、物美價(jià)廉的沙縣小吃，今天已是無(wú)數(shù)人心中的“國(guó)民美食”。親民的沙縣小吃店，也成為“大眾食堂”。

據(jù)媒體報(bào)道，目前沙縣小吃已拓展到全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全國(guó)門(mén)店超過(guò)8.8萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額超過(guò)500億元，帶動(dòng)30萬(wàn)人就業(yè)。

周黑鴨2020年凈利下降超6成

業(yè)績(jī)連續(xù)三年下滑

周黑鴨于3月24日公布2020年業(yè)績(jī)報(bào)告：去年公司實(shí)現(xiàn)總收入為21.82億元，同比下降31.5%；實(shí)現(xiàn)盈利1.51億元，同比下降62.9%。

據(jù)了解，2018年周黑鴨實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司凈利潤(rùn)5.4億元，同比下降29.1%；2019年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)4.07億元，同比下降24.56%。至此，自2018年以來(lái)，周黑鴨已經(jīng)連續(xù)三年業(yè)績(jī)下滑。

對(duì)于下滑的業(yè)績(jī)，周黑鴨在此前的盈利預(yù)警公告中已經(jīng)有所提及。公告表示，新冠疫情導(dǎo)致消費(fèi)者出行受限，對(duì)周黑鴨營(yíng)運(yùn)產(chǎn)生了重大影響，湖北地區(qū)及交通紐樞的營(yíng)運(yùn)受影響尤為嚴(yán)重。

2020年下半年，隨著疫情的好轉(zhuǎn)，以及周黑鴨戰(zhàn)略的逐步落地，經(jīng)營(yíng)狀況也逐漸恢復(fù)。

▲圖源周黑鴨官方微博，僅學(xué)習(xí)勿商用

而從本次公布的業(yè)績(jī)報(bào)告來(lái)看，2020年下半年周黑鴨的業(yè)績(jī)比2019年同期確實(shí)實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。

此外，在外界最為關(guān)注的特許經(jīng)營(yíng)問(wèn)題上，放棄堅(jiān)持多年自營(yíng)策略的周黑鴨，去年特許經(jīng)營(yíng)店已達(dá)598家，其中發(fā)展式特許267家，單店特許279家，員工內(nèi)創(chuàng)門(mén)店52家。

不過(guò)業(yè)績(jī)方面，特許門(mén)店收入僅貢獻(xiàn)約人民幣1.4億元，占全年總收入的6.4%，其中下半年收入貢獻(xiàn)約人民幣1.24億元。

綠茶被曝?cái)M赴香港上市

餐飲業(yè)新一輪上市潮來(lái)了？

繼日前眉州東坡公布餐飲板塊啟動(dòng)上市計(jì)劃后，又一連鎖餐飲企業(yè)被曝將赴港上市。

3月25日，據(jù)香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)消息，有消息人士透露，綠茶餐飲管理擬今年來(lái)港上市并已與上市團(tuán)隊(duì)進(jìn)行磋商，初步計(jì)劃集資約2億美元（約15.5億港元）。該消息人士還表示，綠茶的上市時(shí)間表及集資規(guī)模仍存有變數(shù)。

當(dāng)日，新京報(bào)記者致電綠茶餐廳總部，一位工作人員表示，“對(duì)此事不清楚，不了解?！苯刂?月26日前，綠茶餐廳仍未就此消息作出回應(yīng)。

據(jù)了解，綠茶餐廳創(chuàng)建于2008年，主打杭幫菜，人均客單價(jià)在50元-60元左右。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，綠茶在北京、上海、深圳等一二線城市共開(kāi)設(shè)門(mén)店逾150家，且全部門(mén)店為直營(yíng)店，未開(kāi)放任何形式的加盟。2017年，綠茶曾進(jìn)行戰(zhàn)略融資，投資方為合眾集團(tuán)。

難忍新冠后遺癥

美國(guó)知名連鎖餐廳CEO自殺身亡

據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，美國(guó)知名連鎖餐廳“Texas Roadhouse德克薩斯客?！钡膭?chuàng)始人和CEO肯特·泰勒，近日因難忍新冠肺炎后遺癥的困擾而自殺，享年66歲。

泰勒的家人和公司21日發(fā)布聲明證實(shí)了他的死訊。聲明中提到，“在與包括嚴(yán)重耳鳴在內(nèi)的新冠后遺癥進(jìn)行斗爭(zhēng)后，肯特·泰勒結(jié)束了自己的生命”。

▲圖源大眾點(diǎn)評(píng)Texas Roadhouse，僅學(xué)習(xí)勿商用

據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，泰勒1955年在密蘇里州的路易斯維爾出生，他的Texas Roadhouse的連鎖概念最初曾遭到45名投資者的否定，直到1993年，才得到當(dāng)?shù)匾幻呐K病專(zhuān)家的支持。

如今，Texas Roadhouse德克薩斯客棧在全美已經(jīng)擁有600多家門(mén)店，華人愛(ài)稱(chēng)它“德州路邊攤”，說(shuō)它是美國(guó)牛排界最接地氣的餐廳，穩(wěn)定的連鎖出品質(zhì)量，能讓消費(fèi)者一次性滿足大口吃肉又不錢(qián)包見(jiàn)底的美好愿望。

58同城發(fā)布餐飲業(yè)就業(yè)數(shù)據(jù)

送餐員月薪9501，服務(wù)員招聘最活躍

近日，58同城招聘研究院發(fā)布了餐飲業(yè)就業(yè)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)表明，每年3月和7月是餐飲業(yè)的招聘求職高峰期。今年3月，餐飲業(yè)的求職市場(chǎng)顯得格外活躍。

▲Robin攝

從最新的求職招聘數(shù)據(jù)來(lái)看，2021年2月，武漢、深圳、重慶招聘需求都出現(xiàn)同比上升趨勢(shì)，其中武漢同比增速超過(guò)100%，深圳和重慶同比增速分別在45%和25%左右。

餐飲業(yè)求職熱門(mén)城市與去年相比，重慶、西安、武漢表現(xiàn)同比增長(zhǎng)。重慶被譽(yù)為美食之都、西安老字號(hào)歷史悠久，餐飲業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)于求職者來(lái)說(shuō)更具吸引力。

從求職的活躍度來(lái)看，2021年2月，餐飲業(yè)招聘、求職最活躍的職位均是服務(wù)員。因該崗位門(mén)檻較低，人員流動(dòng)性大，因此招聘求職需求較大。

從支付薪資來(lái)看，送餐員平均支付月薪最高，為9501元/月。因餐飲業(yè)持續(xù)向線上轉(zhuǎn)型發(fā)展，送餐員的收入隨訂單量增大而不斷升高。

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