然而，歷經(jīng)疫情的反復(fù)，春節(jié)旺季的不溫不火，開工的繁榮也并未掩蓋住餐飲老板在后疫情時代的焦慮。

開工已至，血槽還未加滿。此時，餐飲老板或許需要來點特別的開工儀式感，來開啟一年的元氣。

“情話”開工

他們這樣來激活斗志

近日，“小票情書”走紅各大社交網(wǎng)絡(luò)。

陳哲（化名），在二線城市經(jīng)營著一家螺絲粉店，面對“小票情書”，陳哲稱這是自己聽到的“最美情話”。

“年三十加班沒有接單，微信了老板親自送來還加了餃子，讓我吃上了年夜飯。開工第一天還是點你家！也祝老板，新年紅火，開工大吉！”

“去年就一直在你家點餐，今年照舊。祝老板開工大吉，愛你喲！”

……

自開工以來，陳哲店里陸陸續(xù)續(xù)收到了這些另類“情書”。這些 “小票情書”，大多來自于顧客的肯定，但對于陳哲來說，這些就是希望，承載著陳哲繼續(xù)前行的力量。

“這才是開工的味道”，一張張“情書小票”，讓陳哲實實在在地感受到了開工的儀式感。與陳哲一樣收到“小票情書”的餐飲老板還有很多，他們驕傲地在朋友圈里曬出顧客對自己的“甜蜜情話”。

事實上，這是智掌柜SaaS平臺為餐飲老板特別策劃的一次“開工檔活動”，意在通過“情書”的特別形式傳達對餐飲老板的情感關(guān)注。一經(jīng)推出，便引起了大波餐飲老板的共鳴。

生活中，人們對于餐飲老板的關(guān)注大多聚焦于運營智慧、餐廳收入等工作層面，鮮少有人關(guān)注到餐飲人的心理訴求?！靶∑鼻闀钡牧餍?，讓餐飲老板們恍然意識到，原來開工的儀式感不只來源于一次聚餐、一個紅包，有時候，一兩句“情話”足矣；也恰恰是這樣無形的情感支持，讓老板們的斗志瞬間被激活。

餐飲繁榮

從“老板”做起

智掌柜之所以為餐飲“老板”特別策劃了這次開工活動，大概也是意識到“老板”在餐廳運營中起到的決定性作用。早在“小票情書”之前，智掌柜就成立了#關(guān)愛老板聯(lián)盟#，以“關(guān)愛”為入口，在餐飲老板之間傳遞積極向上的能量。

陳哲亦是#關(guān)愛老板聯(lián)盟#中的一員。所以，在陳哲收到“小票情書”時，在溫暖之余卻不感覺意外?！斑@是智掌柜的一貫調(diào)性”，陳哲如是說。一直以來，智掌柜都在關(guān)注著“老板圈”的情感訴求，希望以產(chǎn)品功能為核，以情感關(guān)注為環(huán)，化身為“貼心掌柜”為各大餐飲老板服務(wù)。

阪濱料理，一個由一位90后美女創(chuàng)辦的壽司料理店，從開店伊始，阪濱料理使用的便是智掌柜點餐收銀系統(tǒng)。相對于智掌柜“貼心”的“小票情話”，美女老板更愿意分享智掌柜的“省心日常”。

開壽司店之前，美女老板曾在知名房地產(chǎn)企業(yè)從事人力資源，還開了一家奶茶店，但對于壽司店，她是一位創(chuàng)業(yè)“小白”。真正籌備下來，她發(fā)現(xiàn)需要學習與突破的地方還有太多：

1、壽司對食材新鮮度有著更高的要求。

2、人員流動大，培訓成本高。

3、對外賣平臺依賴大，推廣成本高。

在與智掌柜工作人員接觸的過程中，美女老板發(fā)現(xiàn)，很多問題，智掌柜就可以解決。僅拿智掌柜來完成點單收銀工作，完全是大材小用。阪濱料理的店里，智掌柜是一位全能型“掌柜小幫手”：

“一鍵”錄入菜單，全面提效

餐飲業(yè)是一個需要持續(xù)更新迭代的行業(yè)，阪濱料理亦經(jīng)常推出新品，調(diào)整菜單。按傳統(tǒng)運營模式，更迭菜單是一個瑣碎繁雜的工作，而阪濱料理卻通過智掌柜實現(xiàn)了“一鍵錄入”?；谀壳白钚碌腛CR圖像識別技術(shù)，阪濱料理只需要使用手機拍攝最新店鋪菜單版式，便可以直接錄入菜單至系統(tǒng)。

智慧化、標準化點單流程，弱化人工作用

阪濱料理基于智掌柜功能，可以提供多種點餐模式，顧客既可以自行微信掃碼點餐，也可以讓服務(wù)員用手持設(shè)備點餐。點餐完成后，前廳，收銀臺直接收到菜單信息；后廚，同步打印訂單，前廳與后廚同步智慧傳單，在提效的同時，亦弱化了人工服務(wù)在其中的作用，進一步提升了消費者的體驗。

大數(shù)據(jù)為導向，確定營銷與發(fā)展方向

SaaS平臺的作用不僅僅局限于實時的交易層面，還在于對商家長遠戰(zhàn)略層面的支持。在點單的過程中，智掌柜為阪濱料理沉淀下了大量的會員數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)建模畫像，針對商家日常交易行為，智掌柜不僅可以提供智慧經(jīng)營建議，還可以引導店面進行精準營銷。比如，將點單率極高的餐品打造成爆品或主打菜品；根據(jù)顧客的回購周期，不斷喚醒沉睡顧客，吸引回購等等。最終的目的，是通過數(shù)字化報表提效降本，提升餐廳的整體生命周期。

針對阪濱料理的實際情況，數(shù)據(jù)對運營的幫助還體現(xiàn)在對食材庫存的精準把控上。通過智掌柜的營業(yè)報表功能，快速分析當天的營業(yè)額，可以幫助管理人員精準預(yù)測食材的需求量。避免浪費，同時保證食材新鮮。

對接兩大外賣平臺，助力店面全渠道運營

目前，阪濱料理的線上外賣月營業(yè)額已達到了10萬元。通過智掌柜，阪濱料理與美團、餓了么兩大外賣平臺“無縫接駁”，前廳、后廚同步生成訂單，避免錯單、漏單的情況發(fā)生，進一步簡化了店面的運維。

除此之外，阪濱料理美女老板還從女性視角看到了智掌柜的高顏值與高性價比，高顏值不僅可以匹配店面的精致裝修，還可以令顧客賞心悅目；而高性價比，是每一位“當家人”采購任何東西都需要重點考量的維度。

了解更多智掌柜SaaS平臺對餐廳的幫助，與陳哲、美女老板一起加入“掌柜大家庭”，請關(guān)注#關(guān)愛老板聯(lián)盟#

每一位餐飲老板，都是一位擔子更重的“打工人”，他們肩負著店面的興衰與員工的收入。值此開工之際，我們理應(yīng)致敬每一位餐飲老板：愿他們走出2020年的陰霾，迎來2021年的陽光；愿他們收到更多顧客的另類“情話”，在溫暖中接收前進的力量！

2021年，所有餐飲人，一起加油！

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