增收的本質是引流，流量的終點是價值轉換，從引流到產生價值，途中會經過一個叫“流量池”的地方。

餐廳不斷吸引顧客實現增收，需要先打造一個“流量池”。

私域流量池，近幾年新興起一個營銷熱點。它的背景是公域流量紅利的勢微，倒逼企業(yè)拿起私域流量的武器，達到擴大粉絲規(guī)模，提升粉絲價值轉換的目的。

如何將用戶吸引至私域流量池中，又該如何驅動流量池中的會員產生消費，創(chuàng)造價值，已經成為餐廳運營非常重要的一個課題。

不過，這個課題可大可小。在實際操作中，務實的引流術會讓私域流量池的打造事半功倍！

深入布局私域流量

日前，至尊比薩創(chuàng)始人陳天龍在做客美團首檔聊天真人秀欄目《餐飲人圓桌匯》時，與美團餐飲系統(tǒng)產品市場負責人王東烽一起深度探討了餐廳的引流問題。在交流中，至尊比薩對私域流量的布局，或值得借鑒。

1、文章“種草”

在短視頻平臺尚未起步時，新媒體廣告流行“種草”，內容載體是各種文章，輸出場景是各類社區(qū)網站與自媒體平臺。

通過“種草”文章引流，至尊比薩第一次通過新媒體收割到了大量流量。

2、跨界合作

當“種草”文章的引流能力漸漸疲軟，至尊比薩馬上轉變營銷方向，“傍”上了跨界營銷的熱點。

陳天龍在《餐飲人圓桌匯》上提到早前與太古可樂的合作。用戶在公眾號掃碼下單即可用1毛錢獲得價值4元的太古可樂。

10萬罐太古可樂，為至尊比薩在公眾號里沉淀下大量基礎會員。

3、實用優(yōu)惠

后續(xù)，又一次與可口可樂的合作中，消費者通過可口可樂售賣機關注至尊比薩，享受下單優(yōu)惠。

在首次與太古可樂合作的過程中，至尊比薩發(fā)現，從單純的跨界合作沉淀下的粉絲，黏性并不高。為了提高黏性，至尊比薩開始為消費者奉上各類實用的優(yōu)惠，以鼓勵產生實際消費。最具代表性的便是“首單半價”，新用戶線上下單即可獲得首單半價的優(yōu)惠。

4、借用工具

目前，至尊比薩與美團餐飲系統(tǒng)達成戰(zhàn)略合作。通過美團餐飲系統(tǒng)，利用工具賦能私域流量共同一。

打造了一個“專屬私域流量池”，進行會員引流、管理、營銷等工作，在各類其他營銷活動的基礎上進一步深入布局私域流量。

三步成就優(yōu)質私域流量池

一度，傳統(tǒng)餐飲人談“引流”色變。打造公眾號、跨界營銷、創(chuàng)意活動，都不是餐飲人擅長的板塊。但是梳理至尊比薩的引流之路不難發(fā)現，其實引流并不難。

按照私域流量布局的階段，三步即可完成一個流量池的搭建。

第一步：吸粉

恰當應用注意力經濟

發(fā)文章、關注公眾號、做活動，無論何種引流方式，都以“吸引注意力”開始。

但是，在媒體盛行，信息大爆炸的時代，注意力是稀缺資源，商家只有將注意力轉換成會員沉淀，才是實現注意力經濟的開始。

目前，除了關注公眾號這樣的“傳統(tǒng)”會員沉淀場景外，餐飲SaaS正在成為另一個重要且有效的工具。

然而，在實際運用場景中，餐飲人缺的不是工具，而是對工具的充分利用。如今，大多數餐廳已經引進各類智能餐飲系統(tǒng)，卻有相當一部分商家把這些系統(tǒng)僅用來完成點單、收銀等基礎工作。

事實上，一些智能餐飲系統(tǒng)已經對會員沉淀與會員管理進行了有效賦能。以至尊比薩使用的美團餐飲系統(tǒng)為例，其中的會員管理功能可以通過將商戶線上會員引流到門店，從而實現廣域線上數據到私域流量池的轉換。在這個過程中，就相當于系統(tǒng)幫助餐廳實現了“注意力的吸引”，最終促進達成引流目的。

第二步：留粉

留粉靠口碑，口碑靠產品也靠管理

一個私域流量池的優(yōu)秀與否，不僅要看量，還要看質！能夠產生消費的會員，才能稱為有效會員；產生消費的會員，能夠持續(xù)產生消費，才稱為活躍會員。通過各種方法沉淀下的會員，還需要增加黏性，以驅動價值轉換。

陳天龍在《餐飲人圓桌匯》分享中提到，至尊比薩每天都有差評報告、低分預警報告等。店面評分如果低于預警，會有熔斷機制，評論暫停，店面負責人與加盟商隨之會被約談。對此，美團餐飲系統(tǒng)產品市場負責人王東烽表示贊同：評分一旦低下來就會對門店造成副作用，導致評分越來越低。即使稍有改善，用戶也不會買賬，會直接影響到門店流量轉化，要先找問題，從根源上解決問題。

顯然，評價管理對于用戶黏性非常重要。對于差評，也有的商家會直接開啟美團餐飲系統(tǒng)的“私密評價”功能，設置為僅內部可見，這樣也可以為門店找出并解決問題創(chuàng)造一定的空間。

留粉——提高粉絲黏性，提升復購率，靠的不僅有出色的產品品質與服務，還有完善的會員管理機制。聰明的商家會從會員反應中發(fā)現問題并解決問題；依據會員畫像定制營銷機制；洞察會員需求打造品牌未來。

第三步：活粉

流量池是一池“活水”

粉絲可以分為活躍粉絲、沉睡粉絲、僵尸粉絲。粉絲分類需要數據依據，激活粉絲需要通道。

至尊比薩的做法是在門店系統(tǒng)與美團餐飲系統(tǒng)打通之后，對當下的數據與幾年前的數據進行融合，根據系統(tǒng)智能分類，通過系統(tǒng)隨時對沉睡用戶進行激勵與激活。

線上線下的互通，會員個體的變化，流量池是一池活水。鼓勵活躍粉絲，喚醒沉睡粉絲，放棄僵尸粉絲，對流量池不斷優(yōu)化，有助于餐廳精準營銷，提高營銷的效率與價值。智慧餐飲系統(tǒng)在其中的作用是提供數據依據與互動通道，讓流量池優(yōu)化工作變得簡單、便捷。

引流，工具很重要

好工具具有三大特性

在至尊比薩對私域流量的布局中，我們看到了“工具”的重要性。與媒體營銷有所不同，利用工具引流更加便捷，成本也更低。所以，很多餐飲品牌會采用工具與媒體雙管齊下的方式進行引流。

一款好的餐飲系統(tǒng)餐工具，會讓引流這件事情事半功倍。那么，什么樣的工具才稱得上是好工具呢？美團餐飲系統(tǒng)產品市場負責人王東烽給出了答案。

1、安全第一

如今的餐飲系統(tǒng)已經實現所有業(yè)務在線化，這就要求系統(tǒng)做好基礎保障措施，保障用戶的數據安全。

2、內外打通協同

系統(tǒng)與商家要內外打通協同，線上聯動，線下連通，保障數據在商家各個運營板塊的運用。

3、準確識別用戶需求

對于商家來說，有一種寶貴的東西叫數字資產。這種資產來源于數字系統(tǒng)基于對顧客需求的精準識別，沉淀下的有效數據，可以助力商家各個運營板塊的優(yōu)化與進步。

與其說企業(yè)在運營品牌，不如說是在運營用戶，大至企業(yè)的擴張、系統(tǒng)的管理，小至餐品的升級，服務機制的建立，其依據都最終導向用戶。

早早開始經營私域流量，早早開始運用美團餐飲系統(tǒng)低成本、高效率的工具，至尊比薩明顯領先于行業(yè)的用戶運營意識是促進其品牌發(fā)展，發(fā)揮其外賣優(yōu)勢的一大基礎。

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