日前，全球首家智能面館落地深圳，這家擁有6個拉面機(jī)器人的“造面怪獸”，科技感十足、效率極高，號稱“160秒能煮6碗面”，且人氣完全不輸碧桂園機(jī)器人餐廳，試業(yè)期間排隊(duì)已成常態(tài)，引來各路大神及媒體關(guān)注。據(jù)悉，海底撈、碧桂園等涉獵智慧餐飲的大牌均已派人神秘到訪。

智能面館位于深圳星河WORLD附近，每到中午，便會吸引大波附近的白領(lǐng)前來就餐。時值臨近下午1點(diǎn)，造面怪獸的門前時長會有三四米長的隊(duì)伍，與一般排隊(duì)人群的焦急張望有所不同，這里排隊(duì)的顧客略顯“悠閑”，因?yàn)椤芭抨?duì)是日常，但翻臺很快”，位于隊(duì)末的顧客則稱，“可能三五分鐘就輪到我了！”

后廚，與普通火爆餐廳后廚 “忙翻天”的景象有所不同，這里的一切顯得井然有序，甚至有點(diǎn)“安靜”。取面、拉面、煮面、消毒分碗、湯底分配、素材分配、機(jī)械臂澆頭……被網(wǎng)友們戲稱為“造面鋼鐵俠”的6臺機(jī)器人各司其職。在 “鋼鐵俠”的手中，面條0.3秒成形，粗細(xì)均勻的面條被掐準(zhǔn)秒數(shù)從鍋中盛出，倒入高湯與澆頭，整個過程僅用時160秒，便為顧客呈上了一碗勁道爽滑，味道濃郁的面。

前廳，機(jī)器人取代了人工服務(wù)穿梭在餐廳里忙著送餐。當(dāng)有人擋路時，特有的軟萌機(jī)器人聲音就會響起：“讓一讓嘛，人家還要工作呢？”身處黑、白、灰主色調(diào)與特有光帶打造的科技范場景中，顧客與機(jī)器人做著愉快的交流，時尚又有趣。雖為機(jī)器人餐廳，顧客享受的卻并不是冷冰冰的機(jī)械服務(wù)。

不是速食，卻有著趕超速食的效率；高智慧化程度，卻并不缺少溫度，這得益于機(jī)器人替代了絕大部分人工操作，提高其標(biāo)準(zhǔn)化程度、操作過程中的安全隱患以及運(yùn)行效率，人工則可以排除過程中的一些小瑕疵。這些，讓智能面館的落地呈現(xiàn)出了絕佳的狀態(tài)。

后廚的6臺機(jī)器人，分別負(fù)責(zé)面坯制作、面坯封裝、面坯保鮮存取，面條烹飪、消毒分碗、湯底分配、素菜分配、澆頭烹飪，一碗面從和面到出餐，實(shí)現(xiàn)了全程無人工參與，也因此減少了因人工操作而產(chǎn)生的食品安全問題。

特別是在疫情常態(tài)化的當(dāng)下，消費(fèi)者對食品的安全與健康提出了更高要求。在智能面館的核心價值展現(xiàn)中，可見“揉面不用手，才是真干凈”的標(biāo)語，消費(fèi)者大可不必再糾結(jié)于人工“戴沒戴手套”，無人化操作致力于做一款“安全干凈”的面，智能面館緊扣了“干凈、安全、健康”的餐飲痛點(diǎn)。

從11月24日餐廳試業(yè)到截止發(fā)稿前，半個月的時間，智能面館便已收獲了大量反饋。反饋中，“夠智能”“好吃”、“科技感”、“快”成為高頻關(guān)鍵詞。