繼太二、慫串之后，九毛九再次切入火鍋賽道；國(guó)產(chǎn)蝦價(jià)幾乎“腰斬”；疫情期間餐飲業(yè)新招員工可申請(qǐng)就業(yè)補(bǔ)貼，最高每人1000元；吃完魚(yú)懷疑老板缺斤短兩，一家三口將魚(yú)骨頭拼起來(lái)報(bào)警了；“巴比饅頭”或?qū)⑸鲜小?/span>

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

繼太二、慫串之后，九毛九再次切入火鍋賽道

近日，廣州一個(gè)新火鍋品牌“慫重慶火鍋廠(chǎng)”的相關(guān)消息在餐飲媒體圈熱傳。

該火鍋品牌是九毛九旗下的新品牌，目前正在低調(diào)試業(yè)。

在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索發(fā)現(xiàn)，慫重慶火鍋廠(chǎng)位于廣州黃埔大道西668號(hào)賽馬場(chǎng)美食節(jié)馬場(chǎng)水療1樓。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

而九毛九在廣州開(kāi)出的首家陜西老面館店同樣也是在馬場(chǎng)路。據(jù)了解，慫重慶火鍋廠(chǎng)的人均價(jià)格在100元左右，餐廳在8月中正式開(kāi)業(yè)。

國(guó)產(chǎn)蝦價(jià)幾乎“腰斬”，業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，與進(jìn)口蝦有直接關(guān)系！

由于受到疫情、病害等多重因素影響，近期國(guó)產(chǎn)蝦類(lèi)價(jià)格一路走低。記者在廣州的水產(chǎn)市場(chǎng)走訪(fǎng)中了解到，今年廣東蝦價(jià)格創(chuàng)五年來(lái)新低。

廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)歐先生表示，九節(jié)蝦去年70元、80元一斤，今年40多元一斤，差不多腰斬 。羅氏蝦去年賣(mài)60多元一斤，現(xiàn)在賣(mài)40-50元一斤。

據(jù)了解，每年7月份都是國(guó)內(nèi)蝦價(jià)低谷期。而今年，受疫情影響，消費(fèi)減少，蝦價(jià)下滑趨勢(shì)更加明顯。廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)歐先生表示，因?yàn)榫茦遣荒軘[圍餐，所以沒(méi)什么銷(xiāo)量了，今年產(chǎn)量好，可是沒(méi)生意。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

今年廣東蝦價(jià)低迷，除了受消費(fèi)減少影響外，或與進(jìn)口蝦量大增有關(guān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，我國(guó)從厄瓜多爾、越南等國(guó)進(jìn)口蝦量不減反增，低價(jià)蝦大量輸入，極大程度沖擊了國(guó)內(nèi)蝦價(jià)。

不過(guò)近日，在海產(chǎn)品外包裝檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性后，超市集中上架?chē)?guó)產(chǎn)蝦，有利于國(guó)產(chǎn)蝦類(lèi)清空庫(kù)存。

最高每人1000元！疫情期間餐飲業(yè)新招員工可申請(qǐng)就業(yè)補(bǔ)貼

8月3日，湖南省商務(wù)廳網(wǎng)站發(fā)布公告，省商務(wù)廳、省發(fā)改委、省財(cái)政廳等部門(mén)統(tǒng)籌安排了1億元紓困資金，用于住宿餐飲行業(yè)新增就業(yè)補(bǔ)貼，符合相關(guān)條件的住宿和餐飲企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)可以到各市州商務(wù)部門(mén)申請(qǐng)。

為貫徹落實(shí)湖南省人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于支持住宿餐飲行業(yè)應(yīng)對(duì)疫情影響加快復(fù)工復(fù)業(yè)的若干措施的通知》精神，省商務(wù)廳、省發(fā)改委、省財(cái)政廳等部門(mén)統(tǒng)籌安排1億元紓困資金，切塊下達(dá)給各市州，用于住宿餐飲行業(yè)新增就業(yè)補(bǔ)貼。

此次補(bǔ)貼，主要是針對(duì)在省內(nèi)注冊(cè)，具有法人資格，依法繳納稅收，信用記錄良好，無(wú)違法違規(guī)行為，2020年6月30日前恢復(fù)營(yíng)業(yè)并且新招用人員的住宿和餐飲企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)。具體要求為：企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)在2020年2月1日至6月30日期間新招用人員(以簽訂勞動(dòng)合同時(shí)間為準(zhǔn))，并與其簽訂一年以上勞動(dòng)合同，按月發(fā)放三個(gè)月以上工資(不低于全省最低工資標(biāo)準(zhǔn))的，可申領(lǐng)一次性新增就業(yè)補(bǔ)貼資金，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)最高不超過(guò)1000元/人，具體標(biāo)準(zhǔn)由市州確定并對(duì)外公示。各市州商務(wù)、財(cái)政、發(fā)改部門(mén)應(yīng)在10月20日前將補(bǔ)貼資金發(fā)放到符合條件的住宿餐飲企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)。

其實(shí)不止湖南，自疫情發(fā)生以來(lái)，全國(guó)多地政府都在積極助力餐飲業(yè)復(fù)蘇，讓數(shù)千萬(wàn)餐飲從業(yè)者倍感暖心。相信在政府以及各部門(mén)的支持下，餐飲行業(yè)很快會(huì)全面恢復(fù)正軌。

吃完魚(yú)懷疑老板缺斤短兩 ，一家三口將魚(yú)骨頭拼起來(lái)報(bào)警了！

8月3日中午，重慶沙區(qū)警方接到群眾報(bào)警，稱(chēng)懷疑自己點(diǎn)殺的魚(yú)被老板克扣了份量。民警接到報(bào)警后來(lái)到某餐館，餐桌上，一條完整的魚(yú)骨頭就在眼前。見(jiàn)到民警，報(bào)警人樂(lè)女士急忙向民警訴苦。

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樂(lè)女士稱(chēng)，當(dāng)天中午自己一家三口到店里點(diǎn)了一條份量四斤左右的魚(yú)，快吃完的時(shí)候，樂(lè)女士的母親張某突然念叨著覺(jué)得魚(yú)的份量不夠。然后，他們一家就開(kāi)始將吃剩的魚(yú)骨頭拼接起來(lái)并叫來(lái)老板，說(shuō)魚(yú)頭比剛才點(diǎn)殺的那條小，魚(yú)肚子上的魚(yú)刺也不夠數(shù)量。

此時(shí)，在一旁的老板李某也情緒激動(dòng)，覺(jué)得委屈。“魚(yú)剛上來(lái)的時(shí)候你不說(shuō)少了，現(xiàn)在吃得只剩骨頭你說(shuō)少了。”

了解情況后，民警先安撫了雙方情緒，然后告知樂(lè)女士從拼接的魚(yú)骨頭看這確實(shí)是一條完整的魚(yú)，如果覺(jué)得魚(yú)肉的份量不夠，應(yīng)該在魚(yú)剛上桌的時(shí)候就提出異議。經(jīng)過(guò)民警的調(diào)解后，老板李某愿意優(yōu)惠30元。樂(lè)女士也稱(chēng)自己的行為確有欠妥，下次一定注意。

對(duì)此，民警提醒。遇到類(lèi)似糾紛時(shí)，請(qǐng)雙方友好協(xié)商，避免發(fā)生過(guò)激行為，必要時(shí)可以撥打12315尋求幫助。

運(yùn)營(yíng)主體公司過(guò)會(huì),“巴比饅頭”即將要上市了！

8月6日，上海證監(jiān)會(huì)發(fā)審委審核通過(guò)了中飲巴比食品股份有限公司（下稱(chēng)“中飲巴比”）的上市申請(qǐng)。作為“巴比饅頭”的運(yùn)營(yíng)主體，中飲巴比一旦上市，也意味著巴比饅頭也將順利敲開(kāi)上交所的大門(mén)，成為國(guó)內(nèi)“饅頭第一股”！

自2018年8月起，中飲巴比股份有限公司就由國(guó)元證券進(jìn)行IPO輔導(dǎo)，如今正式過(guò)會(huì)，意味著巴比饅頭離敲鐘只剩下時(shí)間問(wèn)題了。

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招股書(shū)顯示，自2010年成立以來(lái)，中飲巴比主要從事中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售，是一家“連鎖門(mén)店銷(xiāo)售為主，團(tuán)體供餐銷(xiāo)售為輔”的中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè)。公司產(chǎn)品則分為包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心、餡料以及粥品飲品等，共計(jì)近百余種產(chǎn)品。以加盟店銷(xiāo)售為主，直營(yíng)店及團(tuán)餐銷(xiāo)售等相結(jié)合作為主要營(yíng)銷(xiāo)體系。

值得一提的是，巴比饅頭還是一家典型的“夫妻店”。據(jù)悉，此次IPO中所募集的資金，將主要用于巴比食品智能化廠(chǎng)房、生產(chǎn)線(xiàn)及倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)提升、直營(yíng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、食品研發(fā)中心和檢測(cè)中心建設(shè)、品牌推廣、信息化建設(shè)、電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)和補(bǔ)充流動(dòng)資金8大方面。

湯先生母公司“贊思”完成A2輪融資,從單一品牌轉(zhuǎn)型餐飲服務(wù)商

餐飲品牌湯先生母公司上海贊思餐飲管理有限公司于近日完成千萬(wàn)級(jí)A2輪融資，由IDG資本領(lǐng)投，真格基金、光速資本跟投。

思旗下?lián)碛写怪睖菲放茰壬?，主打不添加味精雞精的養(yǎng)生湯品，其門(mén)店采用外賣(mài)+輕量街店的形式售賣(mài)。

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2019年末，贊思開(kāi)始從單一品牌運(yùn)營(yíng)向餐飲行業(yè)深度服務(wù)商轉(zhuǎn)型，向其他餐飲品牌輸出線(xiàn)上管理能力和供應(yīng)鏈能力。

截至目前，贊思已服務(wù)約300家餐廳，年費(fèi)續(xù)約率達(dá)90%。

西貝旗下快餐品牌弓長(zhǎng)張被擱置

賈國(guó)龍：接下來(lái)沒(méi)有做快餐的計(jì)劃

本應(yīng)在7月1日開(kāi)業(yè)的快餐品牌"弓長(zhǎng)張"至今遲遲沒(méi)有動(dòng)靜，據(jù)多位知情人士透露，西貝似乎已經(jīng)放棄或無(wú)限期擱淺“弓長(zhǎng)張”項(xiàng)目。

然而在6月初，賈國(guó)龍還公開(kāi)表示弓長(zhǎng)張會(huì)正常開(kāi)業(yè)，并且宣布與深圳快餐品牌小女當(dāng)家達(dá)成入股協(xié)議。

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針對(duì)弓長(zhǎng)張被擱置一事，西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍也做出了正面回應(yīng)，他表示，接下來(lái)沒(méi)有做快餐的計(jì)劃，將把業(yè)務(wù)進(jìn)行收窄，以做好主業(yè)為本。在賈國(guó)龍看來(lái)，做快餐的邏輯是大規(guī)模、高效率、低成本，價(jià)格要便宜，還得保證餐品質(zhì)量，同時(shí)能做到快。

而做正餐就是把東西做到最好，賣(mài)給針對(duì)性的顧客，“他愛(ài)吃你的品牌就做好賣(mài)給他，不喜歡你的你也別理他”。就像，你不可能把一個(gè)討厭榴蓮的人變成一個(gè)喜歡榴蓮的人，做正餐和做快餐邏輯完全不一樣，消費(fèi)者群體也不一樣。

北京首家shake shack8月12日正式開(kāi)業(yè)

一直備受關(guān)注的紐約漢堡品牌shake shack北京首家門(mén)店將于8月12日正式開(kāi)業(yè)。

這個(gè)網(wǎng)紅漢堡品牌從2018年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)一直備受關(guān)注，在上海開(kāi)出首店后近兩年后才開(kāi)設(shè)了北京首店。門(mén)店選址在人流量大的三里屯太古里，從開(kāi)始裝修至今一直備受各界關(guān)注。

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記者在現(xiàn)場(chǎng)也注意到，盡管shake shack還未正式營(yíng)業(yè)，但已經(jīng)吸引了非常多的消費(fèi)者前來(lái)打卡。

在一位餐飲業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，shake shack北京首店開(kāi)業(yè)后一定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)掀起一定的熱度，因?yàn)檫@個(gè)品牌目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)具備了一定的品牌知名度，并且它的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較適合年輕人，它與目前國(guó)內(nèi)隨處可見(jiàn)的西式快餐連鎖品牌在產(chǎn)品和定位方面還是有一定的差異，加上前期的預(yù)熱、宣傳以及城市限量產(chǎn)品等噱頭也會(huì)為品牌吸引消費(fèi)者起到一定的作用。

據(jù)悉，shake shack在國(guó)內(nèi)的業(yè)務(wù)是與美心食品有限公司合作的，在北京開(kāi)店后，shake shack計(jì)劃前往深圳繼續(xù)擴(kuò)張。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！