食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)比賽圓滿落幕專欄
7月11日,以推進“粵菜師傅”工程為指引的食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū),在深圳市粵菜師傅培訓基地-海年職業(yè)技能學校隆重舉辦,以演繹“深派粵菜”精湛技藝的方式,開啟了本年度的廚神盛典,倍受社會各界的關注。
據(jù)了解,食尚國際星廚大賽,是由廣東食文化研究會利永周大師,聯(lián)合粵菜精英舉辦的一場國際性廚藝競賽,深圳分區(qū)賽賽事由深圳五星總廚俱樂部和海年職業(yè)學校聯(lián)合承辦,與益海嘉里食品達成了戰(zhàn)略合作關系,以弘揚推廣“深派粵菜”為宗旨,在推進“粵菜師傅“工程的前提下,充分展示近年來粵菜廚師技藝的真實水平,成為本次深圳賽區(qū)的重要看點之一。
大賽組委會透露,在“粵菜師傅”工程的帶動下,深圳賽區(qū)面向全社會進行選拔,來自深圳餐飲行業(yè)的24位選手入圍參賽,其中的大多數(shù)選手來自福田香格里拉、大中華喜來登、深航國際、中海凱驪、求水山等五星酒店和佳寧娜、五谷芳、匠傳點心等知名粵菜餐飲品牌名店,眾多選手中不乏有著數(shù)十年經驗的資深名廚,本次大賽的選手實力在同類比賽中處于較高水準。
從菜品的外觀、質量、數(shù)量到操作時的姿勢與衛(wèi)生,包括“食品雕刻、花饃等,眾多參賽作品的細微差別都逃不過評委的“火眼金睛”,專家評委對每道菜都進行了嚴格評審。
▲星廚大賽前三選手部分參賽作品
整場賽事過程中,選手廚藝精湛、觀眾熱情高漲,經過激烈角逐后,來自掌尚明珠文化傳媒的選手鐘向榮,憑借作品“三寶鮮味”和“錦繡五谷如意球”獲得食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)第三名;來自深圳市佳寧娜餐飲管理有限公司的選手鐘欽松,憑借作品“自制酸菜燜黃牛肉”和“芝士牛油煎大連鮑”獲得食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)第二名;來自深圳市泰華今瑞餐飲娛樂投資有限公司的選手王軍,憑借作品“鱘魚籽鮰魚獅子頭”和“六月黃蟹斗石榴包”獲得食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)第一名,榮獲“五星總廚”榮譽稱號,進而代表深圳晉級廣州總決賽。
▲星廚大賽第一名:王軍接受頒獎
▲五星總廚俱樂部理事長董玉振先生點評作品
賽事中,五星總廚俱樂部理事長董玉振先生、裁判長單濟賢先生、海年學校校長賴東先生為參賽選手作了精彩的參賽作品技術點評,給予選手極大的啟發(fā),參賽選手均表示比賽過程中受益匪淺。
▲海年學校賴校長接受媒體采訪
海年學校負責人賴校長表示,廚藝大賽,不僅展示了廣東悠久的飲食文化和歷史文化,更讓這些流傳千年的美食獲得了更有效的傳播,四方專家評委都為“食尚國際星廚烹飪大賽”點贊!
本次賽事,不僅展示了深圳廚師的風采,推動了“粵菜師傅”工程的進展,弘揚了粵菜師傅工匠精神,更為本地的餐飲文發(fā)展注入了全新的活力,是推廣粵菜菜系的一次非常好的機會,贏得了社會各界的一致好評。
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