想拍照?請(qǐng)盡興!傲嬌餐廳對(duì)社交媒體開(kāi)始say yes專欄
10 年前,世界上那些最頂級(jí)的餐廳都曾堅(jiān)定地表達(dá):手機(jī)和照相機(jī)不得入內(nèi)。但現(xiàn)在,它們幾乎異口同聲地松口了:想拍照?請(qǐng)盡興。
到底是什么讓這些驕傲的餐廳改變了主意?答案是:社交媒體。
事實(shí)上,科技改變?nèi)祟惿罘绞降脑掝}從未間斷,比如在還很流行看電視的年代,就有很多人在討論“電視的出現(xiàn)改變家庭公共空間”的話題——電視會(huì)打破家庭成員的原始相處模式。
現(xiàn)在,更多的人可能要討論的終端是手機(jī),包括社交媒體影響。從 1990 年代到 2000 年初,手機(jī)就變成了另一種“人體的延伸”。移動(dòng)電話進(jìn)入到了人類社會(huì)的方方面面,甚至改變著人和食物之間的關(guān)系。吃飯時(shí),心不在焉很正常,打個(gè)電話發(fā)個(gè)短信,還可以歡樂(lè)地拍個(gè)照。而人和食物之間的關(guān)系可能開(kāi)始于溫飽,但又不能止于美味。
最近,Bloomberg 走訪了全球最頂尖的 20 家餐廳(大部分是有米其林星級(jí)的餐廳)的老板和主廚等,和他們聊了聊,在現(xiàn)在社交媒體影響力很大的背景下,怎么看待食客在用餐時(shí)用手機(jī)拍照或者打電話。
從這些精煉的回答中,你可以讀到這些大廚和餐廳老板們的觀念都發(fā)生了很大的變化,有些人直接說(shuō),快來(lái)我們這里拍照然后發(fā)到 Instagram 上吧。不過(guò),他們好像還是普遍不能接受在吃飯途中打電話這件事。
我們挑選了其中一些有趣的回答。你可以看出來(lái)他們對(duì) Instagram 這個(gè)圖片社交軟件不同程度的愛(ài)。
1.倫敦,Alain Ducasse at the Dorchester 餐廳,主廚 Alain Ducasse
“美食也是一場(chǎng)眼睛的盛宴。所以我理解好多人,看到我們的美食就拍照發(fā)到社交網(wǎng)絡(luò),比如 Instagram 上?!?/span>
2.紐約,Jean-Georges 餐廳, 廚師 Jean-Georges Vongerichten
“現(xiàn)在,手機(jī)已經(jīng)成了餐廳的一部分,很多人也會(huì)用手機(jī)發(fā)信息,好像也不礙事。看看現(xiàn)在 Instagram 上的那些美食照片吧。事實(shí)上,我自己就那么做。哈哈?!?/span>
3.英國(guó),The Ivy 餐廳,餐廳總監(jiān) Fernando Peire
“我們?cè)?jīng)在菜單上鄭重其事地寫(xiě)手機(jī)和照相機(jī)不得入內(nèi),但是時(shí)代已經(jīng)在變化。我們現(xiàn)在更有包容度。我看到很多名人在吃飯的時(shí)候也愿意答應(yīng)粉絲的合照要求。但是有一點(diǎn)我們?nèi)匀粺o(wú)法接受——不要在用餐時(shí)打電話。如果有人這么做了,我們會(huì)給他遞小紙條,建議他移步到大堂?!?/span>
4.紐約,Daniel 餐廳,廚師 Daniel Boulud
“沒(méi)關(guān)系。聰明人知道怎么在用餐的公共場(chǎng)合掌握好這個(gè)度。事實(shí)上,如果有食客心血來(lái)潮想要和主廚合影,我們會(huì)很友好地打開(kāi)廚房大門?!?/span>
5.倫敦,Le Gavroche 餐廳,廚師 Michel Roux Jr
“我們也在菜單上寫(xiě)明了用餐時(shí)不許用電話。如果有食客的電話響了,我們會(huì)直勾勾地看著他,用眼神說(shuō)‘請(qǐng)把你的電話關(guān)了?!蟛糠秩藭?huì)覺(jué)得尷尬就這么做了。這也很正常,這就是基礎(chǔ)的用餐禮儀。但是我們不介意拍照。”
6.倫敦、紐約,Sushi Samba 餐廳,老板 Shimon Bokovza
“有時(shí)候看到兩個(gè)朋友結(jié)伴來(lái)吃飯,但是他們很少交談,卻盯著自己的手機(jī)發(fā)信息,刷 Instagram ,我覺(jué)得這挺悲哀的。不過(guò),這不關(guān)我的事。他們開(kāi)心就好?!?/span>
7.倫敦,F(xiàn)era 餐廳,廚師 Simon Rogan
“社交網(wǎng)絡(luò)改變了一切?,F(xiàn)在在餐廳你可以掏出你的手機(jī)再拍張照,要知道,10 年前,這是被禁止的?!?/span>
8.瑞典,F(xiàn)?viken, J?rpen, 廚師 Magnus Nilsson
"有時(shí)候看到玩手機(jī)很癡狂的朋友我會(huì)忍不住提醒他們說(shuō),誒,如果你們只顧著拍照,還能好好吃飯嗎?”
9.倫敦,Kitty Fisher’s, 聯(lián)合創(chuàng)始人Oliver Milburn
“就我個(gè)人來(lái)說(shuō),我不太喜歡有人在吃飯的時(shí)候玩手機(jī)。但是餐廳因?yàn)?nbsp;Instagram 和Twitter 受益良多,何樂(lè)而不為?”
10.秘魯, Astrid & Gaston 餐廳,主廚 Gaston Acurio
“我不太喜歡有人在我的餐廳享用美食時(shí)還顧著打電話,或者拍照,但是我想說(shuō),我更不喜歡的事是,去限制或者告訴喜歡美食的人你能做什么,又不能做什么。
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