宮爆雞丁專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-01-28 14:26:00
【快手菜】宮爆雞丁的做法步驟
1. 將雞腿洗凈去骨剔肉切小塊,加入1中勺料酒、1中勺植物油用手抓勻,再加入8小勺干淀粉用手抓均勻備用;
2. 將大蔥切段、姜片切小塊、大蒜切片備用;
3. 將腰果入小盤備用;
4. 鍋中倒入2大勺植物油大火加熱;
5. 倒入蔥姜蒜炒香,倒入雞丁反復(fù)翻炒直至雞丁縮水后熟至金黃色;
6. 鍋中加入1中勺郫縣豆瓣醬、5小勺白糖翻炒均勻入味后關(guān)火,倒入腰果、加入1小勺雞精翻炒均勻即可。
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