六招打造餐飲團隊專欄

/ / 2018-03-12 17:17:00
每個公司的老板都希望自己有一個穩(wěn)定、出色的團隊。

每個公司的老板都希望自己有一個穩(wěn)定、出色的團隊。尤其是餐飲老板,餐飲行業(yè)的高流失率讓他們頭疼不已。如何打造餐飲團隊?培訓是第一步。培訓至少有兩個好處:一是優(yōu)化員工的溝通能力,二是讓上級發(fā)現(xiàn)最有潛力成為管理者的人。

六招打造餐飲團隊

一、找好帶頭人
一家餐飲的氣質(zhì)都是領導人無形中影響出來的。只有找一個優(yōu)秀的經(jīng)理人,才能真正培養(yǎng)出合格的員工。經(jīng)理人要嚴格要求自己,發(fā)揮言傳身教的作用,把餐飲企業(yè)帶上正軌。經(jīng)理人不僅要會分配工作,還要會激發(fā)隊伍,團結同事,統(tǒng)一目標。
二、營造良好的學習氛圍
現(xiàn)在連老人都在玩微信,這個時代不學習能行嗎?活到老,學到老,為員工營造一個良好的學習氛圍是非常有必要的。環(huán)境對人的影響是非常深刻的。有時候,企業(yè)遇到瓶頸時,也只有在學習成長中才能看到曙光。
三、制定合理的培訓科目
培訓科目直接決定員工將接收到什么訊息。很多餐飲公司認為培訓就是將一些管理制度讀給員工聽。事實并非如此。首先,你可以講講企業(yè)文化,讓員工有個認同感。你還可以傳授員工營銷經(jīng)驗、服務經(jīng)驗、事情處理經(jīng)驗等等。這在以后都是用得到的。還可以講講職業(yè)晉升、公司前景,增加員工的積極性和凝聚力。
四、發(fā)掘?qū)I(yè)型人才
專業(yè)人才干專業(yè)事情。老板很忙,老板也不可能是全才,專業(yè)的領域還是要仰仗專業(yè)型人才。發(fā)掘?qū)I(yè)型人才,還是要領導細心觀察才行。
五、培養(yǎng)員工的創(chuàng)造力與活力
每個人都擁有創(chuàng)造力和活力。創(chuàng)造力也是第一生產(chǎn)力,對于一個企業(yè)來說尤為重要。如何讓一群員工都充滿創(chuàng)造力,只能是靠機制。例如:員工提出某些建議很好,不僅要表揚還要給獎金。
六、以老帶新,啟動淘汰機制
如果一家餐飲,很多人都是老油條的話,那么這家餐飲將死氣沉沉。只有啟動淘汰機制,才能做到“能者上,平者讓,庸者下”。以老帶新,讓新員工直接走向崗位。老員工如果沒有培養(yǎng)出自己接班人就影響晉升。如此機制,可以讓員工快速成長。
只培不訓如紙上談兵,只訓不培如無本之木。六招打造餐飲團隊,讓你的企業(yè)越走越遠。

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