關(guān)于“選址”，總會(huì)有說不完的話題，喜茶在廣州的密集開店，又給出了一個(gè)新思路——

500米半徑內(nèi)要連開6家店，除了有效截取客流，把顧客都盡可能的引進(jìn)自己門店，也有助于短時(shí)間內(nèi)迅速“引爆”。

打算多開幾家店的你，來看看——

500米半徑內(nèi)開6家店，喜茶為什么這樣干？  

你發(fā)現(xiàn)沒有，喜茶開始“密集型選址”了。

在廣州天河體育中心商圈，目前喜茶已經(jīng)開出三家門店。聶云宸表示，位于天環(huán)廣場(chǎng)、匯坊的兩家門店也很快就會(huì)開業(yè)，而到明年，還將落子于正佳廣場(chǎng)。

這是個(gè)什么概念？看看這張圖——

 ▲喜茶要開的6家門店位置示意（橙色圈圈）

屆時(shí)半徑500米的范圍內(nèi)，將有6家喜茶門店。這意味著，當(dāng)你逛街渴了累了想喝喜茶了，這家人多？沒關(guān)系甭糾結(jié)，奔去另一家，就是過一個(gè)馬路的事兒。

“在廣州我們會(huì)持續(xù)、密集的開店，應(yīng)該會(huì)最先實(shí)現(xiàn)我們的戰(zhàn)略構(gòu)想——大家不用等太久，在15分鐘甚至更短時(shí)間內(nèi)可以買到?！甭櫾棋犯嬖V啡姐。

猶記得去年差不多同一時(shí)候，關(guān)于選址布局，聶云宸曾這樣說過：“從劃大區(qū)出發(fā)，最主要的是覆蓋面，通過一家店獲得一個(gè)市場(chǎng)” 。

這一點(diǎn)，從最初開在上海的三家店（人民廣場(chǎng)商圈——來福士店；徐家匯商圈——美羅城店；打浦橋商圈——日月光中心店），就能體現(xiàn)。

為什么現(xiàn)在他的思路變了？

“密集型”選址有什么優(yōu)勢(shì)？  

說起密集型選址，估計(jì)很多人腦海中第一個(gè)蹦出的是7-eleven。

▲便利店的特性決定了其需要“蜂巢式布局”

其創(chuàng)始人鈴木敏文在《零售的哲學(xué)》一書中表示：相比分散的“點(diǎn)”，連鎖店更應(yīng)以“面”的方式覆蓋，在位置上毗鄰現(xiàn)有的門店成網(wǎng)狀擴(kuò)展。

他總結(jié)了三個(gè)優(yōu)勢(shì)——

1.在一定區(qū)域內(nèi)，提高品牌效應(yīng)，加深消費(fèi)者認(rèn)知度。 而認(rèn)知度又與消費(fèi)者的信任度掛鉤，能促進(jìn)消費(fèi)的意愿。

2.當(dāng)?shù)赇伡性谝欢ǚ秶鷷r(shí)，店與店之間較短的距離能提升物流和配送的效率。 向各加盟店傳達(dá)總部方針并予以指導(dǎo)時(shí)，經(jīng)營(yíng)顧問在各店鋪之間的移動(dòng)時(shí)間也隨之縮短。

3.廣告和促銷宣傳更見成效 。店鋪如果集中在同一區(qū)域，不僅能有效節(jié)約物流、人工成本，投放一次促銷活動(dòng)的影響力和覆蓋率也變得事半功倍。

然而，7-eleven畢竟是便利店形態(tài)，產(chǎn)品類目多，消費(fèi)者需求頻次高，需要側(cè)重的是小規(guī)模的生產(chǎn)效率、合理有效的物流采購制度——密集型選址優(yōu)勢(shì)無疑很突出。

但對(duì)于喜茶來說，作為一個(gè)開大店帶有空間體驗(yàn)的品牌，湊什么密集型開店的熱鬧？

這么一說，星巴克可不樂意了。別說一個(gè)商圈，一個(gè)shopping mall里都能開出好幾家不是么？

對(duì)不愁流量的品牌而言，一個(gè)基本、淺顯的道理是：在所處區(qū)域，當(dāng)一家店流量消化不了時(shí)，為什么要把機(jī)會(huì)留給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手呢？

▲星巴克也會(huì)在一個(gè)區(qū)域內(nèi)開出多家門店 

喜茶在廣州天河體育場(chǎng)商圈的布局，還不止如此：

1.截取客流=：如果你去過廣州天河體育場(chǎng)商圈，會(huì)發(fā)現(xiàn)半徑500米內(nèi)，地鐵站有5個(gè)，出口將近20個(gè)。

這意味著，很難通過常規(guī)方法，去判斷顧客究竟從哪個(gè)方向來，在飲品這個(gè)隨機(jī)消費(fèi)較強(qiáng)的品類，萬一被半路截胡了呢？而當(dāng)?shù)昝姘炎〔煌瑒?dòng)線的入口，能實(shí)現(xiàn)更高的消費(fèi)者到達(dá)率；

2.體驗(yàn)矩陣：雖然門店要開到6家，但喜茶大概不會(huì)以同種類型的茶飲店面目出現(xiàn)，喜茶熱麥、黑金店、粉紅店或許會(huì)在其中嘗試……

多店面不同體驗(yàn)，不僅會(huì)滿足“買到一杯”的需求，當(dāng)品牌著眼于深度的粉絲運(yùn)營(yíng)，后續(xù)店面互動(dòng)可以產(chǎn)生的想象空間是有機(jī)會(huì)挖掘的。

為什么偏偏在廣州開這么多家店？    

曾有業(yè)內(nèi)人士告訴啡姐，選址要分為三步走：

城市、商圈、點(diǎn)位。  

對(duì)于想把店開到全國(guó)的品牌來說，選址上工具和術(shù)固然重要，但理念有兩條不能忽視：因地制宜、量體裁衣。

我們回過頭來看喜茶的例子，如果你關(guān)注這個(gè)品牌，你可能會(huì)覺得“為什么是廣州？”

 ▲密集布局為什么會(huì)首先選在廣州？

從外界視角來看，喜茶發(fā)起于江門、爆發(fā)在深圳、“現(xiàn)象級(jí)”在上海。廣州這個(gè)喜茶進(jìn)入較早的一線城市，似乎沒有過多的出現(xiàn)在“關(guān)于喜茶”的一眾新聞之中。

但是，廣州是目前喜茶門店最多的城市。

“廣州對(duì)我們可以說是‘大本營(yíng)’地位的，在廣州還會(huì)密集的開店。”聶云宸告訴啡姐。

喜茶對(duì)廣州的重視，一方面是其品牌的基因，從粵語區(qū)域起家，廣州是粵語區(qū)域的一個(gè)中心點(diǎn)，重點(diǎn)布局能體現(xiàn)出品牌更深層面的根植。

更共性的則和城市商業(yè)結(jié)構(gòu)分布息息相關(guān)。廣州本身輻射全省的影響力，而天河體育中心商圈是一個(gè)資源集中的商業(yè)核心，能輻射社區(qū)日常、周末休閑、旅游打卡三方面大客源。

另一點(diǎn)要說的，是企業(yè)的選址理念并非一成不變。

如果說去年，聶云宸是希望“一家店能獲得一個(gè)市場(chǎng)”，當(dāng)喜茶進(jìn)入了更廣泛大眾的視野，獲取了足夠多的關(guān)注，如今開始密集型選址，是品牌的階段到了訓(xùn)練組織力和深耕文化的時(shí)候了。

看看餐飲界，外婆家初期的選址，多是寫字樓、賓館這些多數(shù)餐飲企業(yè)稱之為“毒藥”的區(qū)域，卻在當(dāng)時(shí)把握住了寫字樓白領(lǐng)們對(duì)午餐的需求。

而當(dāng)外婆家風(fēng)靡，要進(jìn)入更多消費(fèi)者的視野，彰顯品牌效應(yīng)時(shí)，其近幾年的選址動(dòng)作，就開始緊盯綜合體，優(yōu)先選擇有地鐵覆蓋的地方。

選址的功力并非照本宣科一勞永逸，而要根據(jù)你的目標(biāo)市場(chǎng)和自身情況一步一步做判斷。

本文來源：咖門，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！