“肉羊產(chǎn)業(yè)，中國養(yǎng)殖業(yè)的最后一塊蛋糕?！?/span>

這是一位在中國養(yǎng)殖業(yè)摸爬滾打十多年的一位企業(yè)家的觀點，從肉禽跨界到肉羊，只因為他看好這個市場的潛力。

說中國羊肉市場潛力巨大并不是什么值得驕傲的事情，因為潛力巨大，也就意味著現(xiàn)狀平庸，甚至落后。

中國養(yǎng)殖業(yè)中，產(chǎn)業(yè)鏈最成熟、市場最完善的是肉雞行業(yè)。上世紀80年代，泰國正大集團進入中國，對中國肉雞行業(yè)進行了革命式的改變，之后，又引進了以美國為首的發(fā)達國家的技術甚至品種，經(jīng)過30多年的發(fā)展，肉雞行業(yè)成為養(yǎng)殖業(yè)中品類最豐富、科技含量最高的產(chǎn)業(yè)。

排在肉雞之后的是肉豬產(chǎn)業(yè)，2000年左右，中國肉豬開始走肉雞行業(yè)當年的道路，時至今日，大浪淘沙之后，已有9家公司上市，成為另一個成熟的養(yǎng)殖業(yè)。

而在百姓日常的主要肉類消費中，唯有羊肉仍處于相對原始的狀態(tài)，甚至千百年來都沒有實質性的變化。

受到蒙古人的影響，北方人對羊肉的喜愛在元朝時達到了頂峰，我們可以想象到當年人們宰羊的場景，但700多年過去，在當今中國的農村，這種屠宰方式依然代代傳承，正宗到幾乎不作絲毫改變，甚至在產(chǎn)品上，包括許多企業(yè)在內也仍舊以售賣原材料為主。

7個多世紀過去，中國羊業(yè)的主要環(huán)節(jié)沒有絲毫改變。

2007年12月18日，農業(yè)部發(fā)布了羊肉分割技術規(guī)范，按照規(guī)范，羊肉胴體可分割成38種產(chǎn)品，這是羊肉產(chǎn)品分割的第一個國家標準，這個標準為羊肉產(chǎn)業(yè)的升級做了一次大的鋪墊，但羊肉產(chǎn)品出售原材料的狀態(tài)仍舊沒有改變，產(chǎn)品升級仍在蓄勢。

這種情況一直持續(xù)到2017年，羊肉產(chǎn)品第一次迎來了真正的質變，它讓羊肉不再只是切成不同形狀的肉片，也讓羊肉第一次擁有了科技的含量，它就是蒙地鮮蔬羊肉。

蒙地鮮蔬羊肉

蒙地鮮蔬羊肉是由牛羊傳奇和小肥羊肉業(yè)聯(lián)合推出，并全球首發(fā)的一款創(chuàng)新產(chǎn)品，它由營養(yǎng)大師、品鑒大師和烹飪大師經(jīng)過多年聯(lián)合研發(fā)，整合了羊肉的鮮美和蔬菜的清香，不僅是羊肉產(chǎn)品的真正升級，也是羊肉產(chǎn)業(yè)的一次重大變革。

它第一次為羊肉產(chǎn)品注入了科技的力量、第一次讓羊肉產(chǎn)品擁有了植物的營養(yǎng)，為多年來一成不變的羊肉市場注入了全新的力量。

蒙地鮮蔬羊肉，是一款以羊肉二次重塑為藍本，為餐飲企業(yè)，火鍋企業(yè)，量身定制一款符合市場升級需求的羊肉新品類。

精挑內蒙古草原的六月齡羔羊，采用了全國首創(chuàng)的“冷鮮羊肉制作工藝+時蔬冷鮮壓榨工藝”，將羊肉與河套平原的番茄、胡蘿卜、冬瓜、鮮姜、洋蔥等新鮮蔬菜進行深度融合，形成五種風味不同的產(chǎn)品。不僅讓羊肉味道更鮮美，營養(yǎng)更均衡，也實現(xiàn)了“營養(yǎng)互補、口味協(xié)調”的目的。

巴彥淖爾地區(qū)是黃金的植物生長帶，這里日照時間長，晝夜溫差大，而且土地肥沃，孕育了非常好的優(yōu)質食材，蒙地鮮蔬羊肉的問世，就是將內蒙古優(yōu)質的羊肉和蔬菜結合，讓熱愛羊肉的人有更多的選擇，打造安全、可靠、健康的食品生態(tài)圈。

如今的餐飲市場，羊肉早已從北方區(qū)域性消費變成了全國性消費，南方市場對羊肉的需求也不僅僅局限在某個特定的時節(jié)。而因為健康理念的升級，大家對營養(yǎng)搭配更加重視，吃野、吃雜的觀念也越來越深入人心。

蒙地鮮蔬羊肉的推出，不光是產(chǎn)品升級后一次改變，更是為了順應消費需求的改變而做出的主動創(chuàng)新。

冬天，是屬于火鍋的季節(jié)，羊肉，是忠于火鍋的涮品。蒙地鮮蔬羊肉，在今年火鍋季，注定將引領羊肉界的變革風潮。

今年冬天，吃的香，更要吃的健康。

本文來源：牛羊傳奇，由餐飲界整編報道，轉載請注明來源！