在中國(guó)3000多年的飲茶史中

一夫茶，無意去強(qiáng)調(diào)品茶論道

只想追求茶與當(dāng)下健康理念的契合

有閑來吃茶

茶余飯后熙熙攘攘的街頭巷尾

有小朋友的歡聲笑語

有大人們?cè)诟唛熣?/span>

看似不同，卻都有茶的身影

因?yàn)樵谂_(tái)灣吃茶是生活必不可少的一環(huán)

溫壺置茶，水滾茶靚

兩三好友，談笑風(fēng)生

是臺(tái)灣鄰里最真實(shí)的生活寫照

不期而遇，不忘初心

“IF君”是一個(gè)樂于探索茶飲行業(yè)的餐飲人，一直懷著對(duì)茶文化的敬仰和追求健康的初心。但如今在新式茶如火如荼的時(shí)候，他走遍了北深廣、蘇浙滬，嘗遍了各式各樣的水果茶、奶蓋茶、奶茶等新式茶飲。

卻發(fā)現(xiàn)大多茶飲背后都有香精添加，有時(shí)口感雖好但存在健康隱患，而原有的茶香和健康功效，卻已經(jīng)慢慢消失了。

所以，IF君想對(duì)現(xiàn)狀做一些改變，讓茶回歸到原生健康的本質(zhì)。

綿連高山，茶覺不凡

2015年末，IF君攜6個(gè)志同道合的小伙伴從廣州出發(fā)，橫跨海峽，置身在雨露浸潤(rùn)的臺(tái)灣高山茶園里。

他們感受到自然農(nóng)法種植的臺(tái)灣茶，除了講究充分利用健康的土壤的力量，還要遵循按季栽培，還原自然的生態(tài)環(huán)境，才能讓每棵茶樹得以健康的成長(zhǎng)。

在向當(dāng)?shù)刂撇枥蠋煾嫡?qǐng)教古法手作制茶的工藝，讓IF君知道一杯正宗的臺(tái)茶是多么彌足珍貴，每一片原葉都講究手工采摘一芽二葉，就比如每一片烏龍茶都要經(jīng)過曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、再焙火這環(huán)環(huán)相扣的9道工藝制成。

其中茶葉制作、發(fā)酵程度，火候的控制，全憑制茶師傅多年的經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚?，這也是手工制茶優(yōu)異于機(jī)械制茶的關(guān)鍵。

在此，IF君更堅(jiān)定了內(nèi)心的目標(biāo)和夢(mèng)想，希望將如此純粹的茶香帶回大陸。

臺(tái)灣很大，我要不多

跋涉了300座茶山，IF君已經(jīng)記不清霸占了多少次的微信運(yùn)動(dòng)的榜首，一起同行的小伙伴最少的都瘦了7斤。

我們走訪了臺(tái)灣各地茶園，在精挑細(xì)選后，選擇了迄今為數(shù)不多，還保留著傳統(tǒng)手工制茶工藝，并遵循自然農(nóng)法種植的茶園。并有幸說服他們獨(dú)家供應(yīng)我們十大茗茶，在這里，小伙伴們覺得付出的汗水都得以回報(bào)。

在臺(tái)灣600天的探尋里，期間還有意想不到的回報(bào)，或許是IF君一行人打動(dòng)了臺(tái)灣樸素的人們。

在他們的支持下，我們出資打造了有機(jī)生態(tài)果園并與知名牧場(chǎng)達(dá)成合作，在確保食材品質(zhì)至佳的同時(shí)也讓供應(yīng)鏈更完善。

這樣，一杯好茶需要的重要原材料，都能從根源保留住臺(tái)灣茶飲天然的味道了。

匠心之作，純粹簡(jiǎn)單

回到廣州IF君立馬召集伙伴搗騰一個(gè)茶實(shí)驗(yàn)室，為了做到極致，歷經(jīng)812個(gè)小時(shí)的研發(fā)改革與創(chuàng)新，每天進(jìn)行上萬次的手工操作調(diào)配，講究水果與茶的黃金比例搭配，要求奶蓋每一口都香滑濃稠，還創(chuàng)新摸索出邊烤邊打蒸汽的軟歐包等一系列至高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

IF君通過對(duì)各種食材的巧妙結(jié)合，讓他們不僅充滿著自然芳香，還低糖、低熱量、超健康。

終于，經(jīng)過800次的失敗嘗試和調(diào)整，IF君和小伙伴制作出了 心中滿意的茶飲味道。

hello，IF Chá

當(dāng)然要?jiǎng)?chuàng)造出真正好的茶飲，IF君深知有太多的不確定性，如果沒有堅(jiān)持，如果沒有匠心，好茶難成。

如今，IF君懷著對(duì)茶文化的敬仰和對(duì)健康的追求，采“如果”之精神，以“IF Chá”作為走向世界的標(biāo)簽，為大家提供享受原茶本味的茶飲品牌。

這里，沒有太多花俏的裝潢，但每寸空間都呈現(xiàn)著低調(diào)樸實(shí)的內(nèi)涵與質(zhì)感，這里沒有小清新的店面，但有寓意著制茶之路猶如暗夜到黎明的“黑金”店面主色調(diào)。

在一夫茶，你不僅能喝到一杯原生健康的茶飲，也能享受輕奢的靜謐空間。

初次見面，請(qǐng)多指教

耗時(shí)600天探尋 ，跋涉300座茶山才得以誕生的一夫茶，期間源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的故事無法 一 一 訴說，但復(fù)刻著一夫茶歷程的臺(tái)灣原生茶飲，似乎已經(jīng)藏匿不住心中的小心思 ，躍躍欲試的想取悅您的味蕾 ，演繹屬于它的故事...

本文來源：IF君，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！