國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)外進(jìn)口食品的需求急劇增加，給餐飲行業(yè)創(chuàng)造了機(jī)遇。餐館紛紛加入采購(gòu)進(jìn)口食材及設(shè)備的行列，因?yàn)椴捎眠M(jìn)口食材和設(shè)備的餐館一般更受顧客青睞。

但餐館老板們也面臨了一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)：該從什么渠道去采購(gòu)這些進(jìn)口的高品質(zhì)食品食材呢？

需求和供給的矛盾  

處于消費(fèi)升級(jí)階段的當(dāng)下，隨著人們對(duì)生活的享受和食品質(zhì)量的日益注重，進(jìn)口食物和設(shè)備已越來(lái)越受到中國(guó)消費(fèi)者及餐飲老板的喜愛(ài)，進(jìn)口食品市場(chǎng)發(fā)展一路向好，卻也痛點(diǎn)多多。

進(jìn)口食品需求巨大  

一方面，隨著人們收入水平的提高，生活品質(zhì)的不斷提升，消費(fèi)者有能力去選擇購(gòu)買(mǎi)價(jià)格相對(duì)高昂的進(jìn)口食品，去餐廳點(diǎn)用進(jìn)口食材烹飪的食物。

另一方面，消費(fèi)者自身健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，同時(shí)又遭遇到國(guó)內(nèi)食品的信任危機(jī)，人們出于對(duì)國(guó)外食品監(jiān)管機(jī)制及進(jìn)口食品品質(zhì)的信賴，開(kāi)始有意識(shí)地將某些食品品類(lèi)的消費(fèi)轉(zhuǎn)向進(jìn)口食品。

消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口食品需求的增長(zhǎng)催生了規(guī)模日益龐大的進(jìn)口食品市場(chǎng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)進(jìn)口食品需求總量以每年15%的速度遞增。據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)進(jìn)口食品將進(jìn)入井噴式高速發(fā)展的黃金十年，市場(chǎng)份額將高達(dá)4800億美元。

缺乏供貨渠道  

如此龐大的進(jìn)口食品市場(chǎng)給整個(gè)餐飲行業(yè)創(chuàng)造了很好的機(jī)遇，卻又讓他們不得不面對(duì)一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)：進(jìn)口市場(chǎng)需求很大，但是該從什么渠道去采購(gòu)這些進(jìn)口的高品質(zhì)食品？餐飲設(shè)備陳舊不已，想更換先進(jìn)智能的設(shè)備又該去哪里進(jìn)貨？

對(duì)一些需要采用進(jìn)口食材的商家來(lái)說(shuō)，他們可能會(huì)利用自己的海外資源，實(shí)現(xiàn)海外直購(gòu)或者海外代理，但并非每個(gè)開(kāi)店的商家都有這樣的資源，而且這種個(gè)人海外采購(gòu)，買(mǎi)到的產(chǎn)品種類(lèi)和數(shù)量都非常有限。

在知乎的一個(gè)關(guān)于進(jìn)口食品渠道的話題中，很多網(wǎng)友紛紛表示想做進(jìn)口食品卻缺乏進(jìn)貨渠道。由此看來(lái)，進(jìn)口食品的渠道是困擾很多餐飲行業(yè)從業(yè)者的巨大難題。

▲知乎截圖

得供貨渠道者得天下  

縱觀餐飲行業(yè)里，加入進(jìn)口食材及設(shè)備大軍的餐館們，其中能很好地解決供貨渠道的一般發(fā)展得更為順利。如以越南菜為核心產(chǎn)品的美奈小館，其菜品需要的作料以及半數(shù)以上的原料全部都是從越南進(jìn)口，從食材來(lái)源上保證了口味的正宗，在越南菜品類(lèi)開(kāi)辟了一片天地。

像美奈小館這樣可以很好解決供貨渠道的餐館畢竟不多，對(duì)于很多餐館而言，他們還是很需要一個(gè)專(zhuān)業(yè)的平臺(tái)，可以讓商家們接觸到正規(guī)且穩(wěn)定的供貨渠道。其實(shí)，上海國(guó)際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)便是一個(gè)絕佳的選擇。

22年專(zhuān)注于進(jìn)口食品展覽會(huì)  

第二十一屆上海國(guó)際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)FHC），創(chuàng)辦22年以來(lái)已經(jīng)連續(xù)成功舉辦了20屆。每一年都吸引了來(lái)自全世界無(wú)數(shù)食品飲料生產(chǎn)商和貿(mào)易商蒞臨參加，是國(guó)內(nèi)最大的進(jìn)口美食和美酒貿(mào)易展示平臺(tái)。當(dāng)中不乏非常知名的餐飲食品設(shè)備供應(yīng)商，為餐飲商家們提供了極佳的進(jìn)口食品設(shè)備購(gòu)買(mǎi)渠道。

去年的展會(huì)共迎來(lái)了來(lái)自66個(gè)國(guó)家的2,350家參展企業(yè)，318家進(jìn)口商和經(jīng)銷(xiāo)商，72,246位專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家匯聚一堂，其中包含了40個(gè)國(guó)家和地區(qū)展團(tuán)。

展覽規(guī)模超越往屆      

第二十一屆上海國(guó)際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)和第五屆上海國(guó)際進(jìn)口酒類(lèi)精品展覽會(huì)將于2017年11月14至16日隆重登陸上海新國(guó)際博覽中心，展會(huì)覆蓋八大展館，總展覽面積高達(dá)85,000平方米。

距離開(kāi)展僅剩兩個(gè)月時(shí)間，目前已有來(lái)自73個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2,350家企業(yè)確認(rèn)參展，展覽面積達(dá)到了73,500平方米。

專(zhuān)注于中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際展會(huì)  

FHC作為優(yōu)質(zhì)全進(jìn)口食品貿(mào)易盛會(huì)，所有參展商都是來(lái)自國(guó)外企業(yè)或者國(guó)際品牌在華制造商或代理商，所有食品都是來(lái)自國(guó)外，觀眾也以專(zhuān)業(yè)的買(mǎi)家為主，是專(zhuān)注于中國(guó)市場(chǎng)的食品展會(huì)。

一展多得  

一展多得是FHC的一貫宗旨。FHC不僅有特色鮮明的傳統(tǒng)展示平臺(tái)供參展買(mǎi)家觀摩，眾多研討會(huì)、競(jìng)賽和培訓(xùn)項(xiàng)目更是同臺(tái)亮相，為廣大參展人士提供了精彩絕倫的交流平臺(tái)。

專(zhuān)區(qū)分類(lèi)清晰  

今年展會(huì)將繼續(xù)劃分不同的通用食品特色專(zhuān)區(qū)和國(guó)家展團(tuán)，范圍涵括：茶與咖啡專(zhuān)區(qū)、肉類(lèi)專(zhuān)區(qū)、啤酒專(zhuān)區(qū)、巧克力專(zhuān)區(qū)、果蔬專(zhuān)區(qū)和乳制品專(zhuān)區(qū)以及葡萄酒和烈酒專(zhuān)區(qū)。特色產(chǎn)品專(zhuān)區(qū)的劃分為專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家在八大展館快速有效地尋找到目標(biāo)供應(yīng)商提供了完美平臺(tái)，使得買(mǎi)家擁有更充裕的時(shí)間和來(lái)自世界各地的供應(yīng)商研究新產(chǎn)品并建立業(yè)務(wù)聯(lián)系。

此外，葡萄酒和烈酒展示區(qū)將與食品專(zhuān)區(qū)毗鄰，為廣大貿(mào)易觀眾呈現(xiàn)葡萄酒品鑒、大師班和香檳酒廊等精彩活動(dòng)。可見(jiàn)到來(lái)自37個(gè)國(guó)家的650家參展企業(yè)，去領(lǐng)略全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的美味佳釀。

眾多競(jìng)賽和研討會(huì)  

由世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的第十九屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽是本次展會(huì)的亮點(diǎn)之一，本次比賽共吸引了850位主廚參賽，將由90多位世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證主廚評(píng)判打分。屆時(shí)，在現(xiàn)場(chǎng)不僅可以接觸到各國(guó)的供應(yīng)商，還有機(jī)會(huì)一品各國(guó)主廚的高超廚藝。

此外，全國(guó)工商聯(lián)烘焙峰會(huì)也重磅來(lái)襲，將有1,000多位烘焙產(chǎn)品和配料生產(chǎn)商、進(jìn)口商和經(jīng)銷(xiāo)商代表出席，可謂烘焙行業(yè)不容錯(cuò)過(guò)的盛事。

第二十一屆上海國(guó)際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)  

時(shí)間：2017年11月14日-16日

地點(diǎn)：上海新國(guó)際博覽中心·浦東

總結(jié)

食品進(jìn)口化已成趨勢(shì)，對(duì)于餐飲行業(yè)的人士來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能更好地把控采購(gòu)渠道，誰(shuí)就搶占了進(jìn)口食物的先機(jī)。

本文來(lái)源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！