喜茶、鮑師傅……一夜之間，這些“網(wǎng)紅美食”門口被烏壓壓的排隊大軍圍得水泄不通，隊伍排得越長越撩人。

在變化如此迅速的互聯(lián)網(wǎng)時代里，這些線下網(wǎng)紅店成了新的小風口，他們究竟是怎么火起來的？他們究竟是怎么占領(lǐng)中國大小城市的消費場景的？今天邦哥就分析一下如今很火的線下小風口中的網(wǎng)紅店。

年初的時候“帝都網(wǎng)紅”鮑師傅空降魔都，在人民廣場扎了根，聽說上海人民都瘋狂了，上百米的長隊一排就是4個多小時。某寶上還做起了北京代購，動輒上萬的銷量！

本以為沒有高顏值的裝修，沒有花哨的營銷手段，這種從店面到產(chǎn)品都賣相樸實的糕點店無論如何也不會跟“網(wǎng)紅”二字掛鉤。沒想到火了就是火了，從家門口到公司樓下，隨時隨地可以看到手拎幾代“鮑師傅”的路人。

對于鮑師傅爆紅的原因，邦哥認為，首先是迎合了時下消費者對于糕點新鮮度的追求。受條件限制，過去消費者很難購買到現(xiàn)場制作的糕點，很多京城老字號都是銷售做好的成品，或是有現(xiàn)做的產(chǎn)品但新鮮度也較低。因此，鮑師傅這樣現(xiàn)場制作、有較高新鮮度的糕點店在當前消費者對新鮮度要求較高的趨勢下頗受歡迎。另外，鮑師傅產(chǎn)品對于口味的研發(fā)迎合了當前年輕化，尤其是白領(lǐng)人群的需求。

除了迎合大多數(shù)白領(lǐng)口味外，大量的山寨模仿者以及主動尋求加盟的人士，也促成了網(wǎng)紅店的火爆。

中國這個國度的商業(yè)文化非常有趣，不光在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域里存在著商業(yè)模式的抄襲，在這樣的消費品牌里證明你紅了的方式居然是你有沒有“山寨黨”。

比如有了周黑鴨，就會出現(xiàn)各種周X鴨。比如出了一個XX叔叔，就會有各種叔叔出現(xiàn)，所以我們有理由相信，鮑師傅出現(xiàn)了許多經(jīng)典鮑師傅、精品鮑師傅，估計很快就會有鮑叔叔、王阿姨面包坊的出現(xiàn)。

有時候去排隊會給用戶造成一種心理上的幻覺，我通過千辛萬苦買到了一個稀缺的產(chǎn)品，我會自我營造出某種優(yōu)越感，那就是我喝到了別人沒有喝到的東西。由于你付出了時間成本，一旦這個產(chǎn)品品質(zhì)還不錯，不至于打破你內(nèi)心的心理下限，你會不斷強化自己的認知，這是好產(chǎn)品，你就會有很強動力去擴散出去。

但是一旦這個產(chǎn)品，超出了你認為你難喝的極下限，你又付出了時間，你一定會在大眾點評上怒噴這家店，這恐怕就是用戶排隊的心理思考了。

本質(zhì)上與買了只是付費產(chǎn)品分享到朋友圈是一個感受，看起來很努力和看起來很幸福真就是一回事。

這也是鮑師傅火爆的原因之一。

大家可以發(fā)現(xiàn)，越來越多的人將目標秒準了線下這塊兒空間巨大的藍海市場，探索線下流量入口成為了新的投資主題。

這些小風口，既有傳統(tǒng)的線下體驗渠道，又有線上付費方式，門檻較低，更重要的是如今的市場還遠遠沒有飽和。所以，正在創(chuàng)業(yè)的你可以來看看這些小風口是如何成功的，或許你還能抓住這次機會。

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