所有的餐飲管理者都有激勵員工的意識，有的用錢，有的用福利，有的用夢想，但結(jié)果卻不盡人意。尤其是最直接的金錢激勵，總會出現(xiàn)各種各樣的反彈和副作用。本文是一篇寓言小故事，仁者見仁智者見智，希望你看過之后能夠?qū)δ愕墓芾懋a(chǎn)生一些思考和改進(jìn)。

成熟的員工激勵制度和無效的激勵制度到底有多大差別？

看完下面這則故事也許你就會有深刻的體會，不是你的員工很差，而是你在最初制定制度的時候就已經(jīng)走入了誤區(qū)。作為一名餐廳的管理人員，下面的這個故事值得深思。

01 兔王遇到的難題  

山坡上住著一群兔子。在藍(lán)色眼睛的兔王精心管理下，兔子們豐衣足食，其樂融融。

可是最近一段時間，外出尋找食物的兔子帶回來的食物越來越少。

為什么呢？調(diào)查之后兔王發(fā)現(xiàn)，原來是有一部分兔子在偷懶。

解讀：    

這是店面的最初階段，員工們逐漸熟悉了工作的環(huán)境，產(chǎn)生了惰性思維，又沒有嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度，自然就會選擇偷懶。所以，從一開始就要有一定的管理和約束制度，只要一直堅持按照制度管理和約束，逐漸懶散的情況自然不會誕生。

02 獎勵的必要性  

兔王發(fā)現(xiàn)，那些偷懶的兔子不僅自己怠工，對其他的兔子也造成了消極的影響。那些不偷懶的兔子也認(rèn)為，既然干多干少一個樣，那還干個什么勁呢？也一個一個跟著偷起懶來。于是，兔王決心要改變這種狀況，宣布誰表現(xiàn)好誰就可以得到他特別獎勵的胡蘿卜。

解讀：  

在店面情況不好的時候，最簡單粗暴的激勵政策出臺了。短時間內(nèi)或許有效，但時間一長就會出問題。

03 隨意獎勵，激起不滿  

一只小灰兔得到了兔王獎勵的第一根胡蘿卜，這件事在整個兔群中激起了軒然大波。兔王沒想到反響如此強烈，而且居然是效果適得其反的反響。

有幾只老兔子前來找他談話，數(shù)落小灰兔的種種不是，質(zhì)問兔王憑什么獎勵小灰兔？兔王說：“我認(rèn)為小灰兔的工作表現(xiàn)不錯。如果你們也能積極表現(xiàn)，自然也會得到獎勵?！?/span>

解讀：  

員工都是一樣的，不患寡而患不均。獎勵制度本來是件好事，但是實行獎勵的政策不明確，讓人覺得不公平，大家開始怨聲載道，失去了工作的激情。明確獎勵的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格考核獎勵發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)才是當(dāng)務(wù)之急。

04 兔子們學(xué)會了變臉  

于是，兔子們發(fā)現(xiàn)了獲取獎勵的秘訣。幾乎所有的兔子都認(rèn)為，只要善于在兔王面前表現(xiàn)自己，就能得到獎勵的胡蘿卜。那些老實的兔子因為不善于表現(xiàn)，總是吃悶虧。

于是，日久天長，在兔群中竟然盛行起一種變臉式(當(dāng)面一套背后一套)的工作作風(fēng)。許多兔子都在想方設(shè)法地討兔王的歡心，甚至不惜弄虛作假。兔子們勤勞樸實的優(yōu)良傳統(tǒng)遭到了嚴(yán)重打擊。

解讀：  

這種工作的氛圍已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的改變，工作成為了一種負(fù)擔(dān)，而阿諛奉承成為了員工向上的階梯，這是很危險的信號。從做初就埋下的問題開始暴露出來。

05 有規(guī)矩才能成方圓  

為了改革兔子們弄虛作假的弊端，兔王在老兔子們的幫助下，制定了一套有據(jù)可依的獎勵辦法。這個辦法規(guī)定，兔子們采集回來的食物必須經(jīng)過驗收，然后可以按照完成的數(shù)量得到獎勵。

一時之間，兔子們的工作效率為之一變，食物的庫存量大有提高。

解讀：  

單純的以數(shù)量衡量一個人的工作其實是不科學(xué)的，短時間內(nèi)或許有效，時間長了依然是會出問題。

06 注意獎勵制度的改革  

兔王沒有得意多久，兔子們的工作效率在盛極一時之后，很快就陷入了每況愈下的困境。兔王感到奇怪，仔細(xì)一調(diào)查，原來在兔群附近的食物源早已被過度開采，卻沒有誰愿意主動去尋找新的食物源。

有一只長耳朵的大白兔指責(zé)他惟數(shù)量論，助長了一種短期行為的功利主義思想，不利于培養(yǎng)那些真正有益于兔群長期發(fā)展的行為動機。

解讀：  

一家店完全以效益定生死，很多店長認(rèn)為自己按照店面和個人效益定獎罰是沒有錯的，但其實，如果一家店里所有人都盯著效益，那這家店就已經(jīng)開始在得罪顧客了，得罪的越多，對店面的負(fù)面影響就越大，到了最后就是竭澤而漁，店面生存就會出現(xiàn)問題。

07 當(dāng)規(guī)矩被破壞之后  

兔王覺得長耳兔說得很有道理，他開始若有所思。有一天，小灰兔素素沒能完成當(dāng)天的任務(wù)，他的好朋友都都主動把自己采集的蘑菇送給他。兔王聽說了這件事，對都都助人為樂的品德非常贊賞。

過了兩天，兔王在倉庫門口剛好碰到了都都，一高興就給了都都雙倍的獎勵。此例一開，變臉游戲又重新風(fēng)行起來。大家都變著法子討好兔王，不會討好的就找著兔王吵鬧，弄得兔王坐臥不寧、煩躁不安。有的說：“憑什么我干得多，得到的獎勵卻比都都少？”有的說：“我這一次干得多，得到的卻比上一次少，這也太不公平了吧？”

解讀：  

管理者是規(guī)則的制定者，但絕對不能成為規(guī)則的破壞者。一旦管理者破壞了規(guī)則，那這個規(guī)則也就等于是不存在了，又會出現(xiàn)不好的導(dǎo)向性問題。

08 激勵過重，也會損害企業(yè)  

時間一長，情況愈演愈烈，如果沒有高額的獎勵，誰也不愿意去勞動?？墒?，如果沒有人工作，大家的食物從哪里來呢？兔王萬般無奈，宣布凡是愿意為兔群做貢獻(xiàn)的志愿者，可以立即領(lǐng)到一大筐胡蘿卜。

布告一出，報名應(yīng)征者好不踴躍。兔王心想，重賞之下，果然有勇夫。大家都開始想方設(shè)法地為店面做出貢獻(xiàn)，但是由于獎勵的額度過高，兔群收藏了很久的蘿卜也開始在減少了。

解讀：  

金錢獎勵只能算是員工激勵政策當(dāng)中的一種，是最簡單也是最粗暴的一種。把金錢獎勵看成是員工激勵的萬能鑰匙，最終的結(jié)果就是員工拿到的越來越多，干的越來越少。

看完這些，你對店面員工的激勵是不是也有了自己的想法呢？其實，員工的管理說簡單也簡單，說復(fù)雜也復(fù)雜。在最原始的大棒加胡蘿卜的基礎(chǔ)上，管理者最好是能進(jìn)行專業(yè)化和系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，進(jìn)而讓你的員工干的更加出色。

本文來源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！