新加坡2017年7月1日電 /美通社/ -- 新加坡文華大酒店(Mandarin Orchard Singapore)的四川飯店(Shisen Hanten by Chen Kentaro)已在2017年新加坡版《米其林指南》(Michelin Guide Singapore 2017)中獲得兩星評級，且連續(xù)兩年成為新加坡獲得最高米其林評級的中餐館。

四川飯店于2014年在新加坡開業(yè)，并傳承了引以為豪的飲食傳統(tǒng)。該傳統(tǒng)源于被譽為“日本川菜之父”的陳建民于1958年在日本開設(shè)的第一家川菜館。

行政主廚陳建太郎是陳建民的孫子、人稱“川菜大師”的鐵板神廚陳建一的兒子。他傳承其祖父的美好愿景：利用四川飯店的特色菜肴推動川菜進一步發(fā)揚光大。

四川飯店行政主廚陳建太郎與父親鐵板神廚陳建一

陳建太郎表示：“入圍全球最佳餐廳榜單讓我們夢想成真。我希望進一步提高四川飯店的水準，并為餐飲業(yè)競爭十分激烈的新加坡帶來積極的影響?！?/span>

“我們不僅與四川飯店和新加坡文華大酒店的團隊分享這份榮譽，更為重要的是，與給予我們最大支持的忠實顧客一起分享?！?/span>

全球知名的《米其林指南》源自一個世紀前。每年不同國籍的米其林評審員匿名行事，在全球各地的餐館品嘗美食，進行打分，隨后為餐館授予不同的星星等級。

盡管米其林撰寫一份令人追捧的餐館名單的詳細標準仍然不為人所知，但熟知米其林餐館評審員是根據(jù)以下五項評估標準給用餐體驗打分：食材品質(zhì)、對味道以及烹調(diào)技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。

兩顆星代表“杰出料理，值得特意前往”。

四川飯店將川菜的七種基本特色原味發(fā)揚光大：酸、辛、辣、甘、苦、香、咸。四川飯店不可錯過的招牌菜包括：陳麻婆豆腐、正宗擔擔面、水煮魚和辣子雞。菜單中還有正宗美味的粵菜，以及新推的特色菜可供選擇。

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