每年4月，便是享受皮皮蝦盛宴的最好時節(jié)。

眼下，除了被做成表情包走紅外，皮皮蝦還成了成都多家餐館、路邊攤的“座上客”。不管是清炒、香辣，還是椒鹽的皮皮蝦，其鮮嫩爽口的肉質(zhì)總能俘獲一大批吃貨的心……

然而，最近網(wǎng)最近網(wǎng)上卻在瘋傳一則視上卻在瘋傳一則視頻：一位女子自稱在市場上買到人為“注膠”增重的皮皮蝦。一時間，嚇得不少吃貨推開了桌前的蝦肉。

那么，真相究竟如何，皮皮蝦是否還能放心食用呢?4月22日，記者走訪成都多家水產(chǎn)市場，并聯(lián)系成都市農(nóng)科院水產(chǎn)所專家求證，視頻中“膠狀物”并非人為注入，而是皮皮蝦的生殖腺，又稱蝦黃、蝦膏。

網(wǎng)傳視頻

皮皮蝦被人為注膠增重

“皮皮蝦吃不得，都被黑心商打了膠水增重!”近日，一則有關皮皮蝦的視頻在網(wǎng)上瘋傳。

視頻里，一名女子剝開桌上一盤煮熟的皮皮蝦，掏出或白或黃的膠狀體。該女子稱，這是早上在市場買來的皮皮蝦，蝦肉里都被黑心商販注入膠水增重，“每個里面都有，這皮皮蝦可千萬別去吃了?！?/span>

隨后，該視頻在網(wǎng)上傳開，引發(fā)網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友擔心稱，最近才準備下手買皮皮蝦吃，看到這個視頻后，成都的皮皮蝦還能吃嗎?但同時，也有資深吃貨表示，這個季節(jié)的皮皮蝦就長這樣，絕對是純天然的。到底真相如何，記者對此展開了走訪調(diào)查。

走訪市場

銷售正常未受明顯影響

4月22日上午11點過，記者來到成都城區(qū)較大的水產(chǎn)市場——成都青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場。記者連續(xù)走訪了10余家水產(chǎn)店獲知，成都皮皮蝦(爬爬蝦)的價格在35元至48元每斤不等，主要從濟南、南寧等地運來，目前成都市場上的皮皮蝦受該視頻的影響并不大。

“皮皮蝦是海鮮，成都沒有養(yǎng)殖的，店里的都是從濟南運來的。”一家水產(chǎn)店老板朱先生稱，不分公母都是40元一斤，“今年的價格變化不大。雖然皮皮蝦幾乎每個季節(jié)都有，但現(xiàn)在的皮皮蝦特別好吃，店里最近銷量也不錯。”

而該店鋪對面的張女士則表示，此前也看到過網(wǎng)上在傳這個視頻，“這根本就是拍攝者不懂皮皮蝦的特性。而且每年的大閘蟹、小龍蝦等水產(chǎn)、海產(chǎn)正上市時，總有各種各樣的謠言跳出來，比如去年還有說小龍蝦是長在爛溝里，重金屬多，很多老主顧對謠言半信半疑，干脆就不來買了。這些謠言，對市場的確還是有影響。”

專家辟謠

并非注膠，那是蝦黃蝦膏

那么真相到底如何?4月22日，記者咨詢了成都農(nóng)科院水產(chǎn)所綜合科科長魏文燕，得到的解釋與視頻所述大相徑庭。

“我看過那個網(wǎng)傳視頻。”魏文燕說，視頻里剝出的膠狀物，并非是“人為注膠”，“那其實是皮皮蝦的生殖腺，也稱蝦黃、蝦膏?！?/span>

魏文燕解釋，皮皮蝦的正式名為蝦蛄，在我國沿海一帶均有大量出產(chǎn)，成都還沒有集中型的人工養(yǎng)殖。而作為餐桌上的“網(wǎng)紅”海鮮，它的名稱還有琵琶蝦、富貴蝦、爬爬蝦等。

她分析，大部分水產(chǎn)、海產(chǎn)，不管是人工養(yǎng)殖還是自然生長，都不會采取人工注水、注膠的，“一旦注入很快就會死亡，水產(chǎn)、海產(chǎn)賣的是鮮活感，不管是養(yǎng)殖戶還是商販，又怎會做虧本的事?”

“每年4月左右是皮皮蝦的生殖季?！蔽何难嗾f，發(fā)育未徹底成熟前，蝦體內(nèi)會出現(xiàn)這種膠狀物，母蝦的最終會長成一粒粒的卵，集中在胸至尾的位置，呈黃或紅色，公蝦的話則是呈白色，“所以吃貨們完全不必擔憂?！?/span>

本文來源：華西都市報 ，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！