中信集團(tuán)旗下的中信股份、中信資本控股（下稱中信資本）、凱雷投資集團(tuán)（下稱凱雷）和麥當(dāng)勞聯(lián)合宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作并成立新公司，該公司將成為麥當(dāng)勞未來(lái)20年在中國(guó)內(nèi)地和香港的主特許經(jīng)營(yíng)商。新公司將以最高20.8億美元的總對(duì)價(jià)收購(gòu)麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)。

26年來(lái)，麥當(dāng)勞的一舉一動(dòng)都引人矚目，這次顯然是爆炸性的。背后，有哪些不為人知的內(nèi)幕？傳遞了這個(gè)快餐巨頭的哪些未來(lái)信號(hào)？值得本土餐飲人做哪些思考？

5大焦點(diǎn)問(wèn)題，請(qǐng)看內(nèi)參君揭秘。     

到底為什么要把自己“賣掉”？  

從1990年10月8日第一家餐廳在深圳開(kāi)業(yè)，到如今在中國(guó)內(nèi)地?fù)碛?400家餐廳，在香港超過(guò)240家。麥當(dāng)勞之于國(guó)人，早已成為一種再習(xí)慣不過(guò)的消費(fèi)方式。

所以，當(dāng)2016年3月，麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)布消息稱，將計(jì)劃引入戰(zhàn)略投資者以加速發(fā)展時(shí)，很多人不理解，一度有人誤讀為麥當(dāng)勞要“戰(zhàn)略撤退”？

但事實(shí)上，這個(gè)決定是沿襲傳統(tǒng)和水到渠成。

早在2014年，剛上任兩個(gè)月的麥當(dāng)勞首席品牌官史蒂夫·伊斯特布魯克就提出，“計(jì)劃在 2018 年底出售 3500 個(gè)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，從而將此類店鋪的占比從原先的82% 提高到 95%”。

因?yàn)檫@的確有助于為麥當(dāng)勞進(jìn)一步減少運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)解決對(duì)任何跨國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)都棘手的問(wèn)題——提高對(duì)各地市場(chǎng)的反應(yīng)速度 。

這一點(diǎn)在此次的交易中也被得到證實(shí)，昨天麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)，“絕 不是收縮。 今天所宣布的決定基于我們對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的承諾，并將加速本地所有權(quán)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)更迅速的決策、更快速的學(xué)習(xí)和更強(qiáng)有力的餐廳增長(zhǎng) ?！?/span>

所以，麥當(dāng)勞引入戰(zhàn)略投資者，實(shí)則是 以退為進(jìn) ，目的是加速發(fā)展計(jì)劃。    

保留20%股權(quán)，為什么對(duì)中國(guó)“特殊照顧”？  

看看麥當(dāng)勞在全球的模式，你會(huì)更理解它此次在中國(guó)的動(dòng)作。

在全球其他國(guó)家，麥當(dāng)勞有超過(guò)80%的餐廳是由被特許人經(jīng)營(yíng)的。但在中國(guó)，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)之路走得卻并不快。一直到2014年，才正式?jīng)Q定啟動(dòng)特許經(jīng)營(yíng)模式。

本次交易完成后，麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地和香港的1750多家直營(yíng)餐廳將轉(zhuǎn)為特許經(jīng)營(yíng)。

此次交易的真正特殊之處在于——20%，麥當(dāng)勞的持股比例。

此次交易完成后，中信股份和中信資本在新公司中將持有共52%的控股權(quán)，凱雷和麥當(dāng)勞分別持有28%和20%的股權(quán)。

要知道，麥當(dāng)勞在全球很多國(guó)家做特許經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，都是沒(méi)有持股的。

對(duì)此，麥當(dāng)勞解釋道，這次之所以持股20%，是因?yàn)椤胞湲?dāng)勞中國(guó)實(shí)在非常重要 ”，麥當(dāng)勞全球很希望可以參與其整個(gè)的成長(zhǎng)過(guò)程。     

新伙伴能帶來(lái)什么？  

近一年來(lái)，關(guān)于“買家”是誰(shuí)的猜測(cè)一刻也沒(méi)有停止。

你可能已經(jīng)聽(tīng)到過(guò)很多次“麥當(dāng)勞沒(méi)找到滿意的投資者”的說(shuō)法。原因就在于，引入的外來(lái)資本不止是錢，其背后是新的關(guān)系和新的能力。

很多人可能都看出來(lái)了，此次交易，麥當(dāng)勞不只是找合作伙伴，更是要獲得跨界資源：地產(chǎn)、政府、數(shù)字化。

而麥當(dāng)勞也毫不避諱地表示，此次合作并不是一個(gè)單方面的買賣，而是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。新公司的成立，將使得麥當(dāng)勞在中國(guó)有更大的話語(yǔ)權(quán)，更接近本地市場(chǎng)。中信所擁有的政府資源以及旗下所擁有的地產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)將幫助麥當(dāng)勞未來(lái)開(kāi)設(shè)更多新門店。

“比如，未來(lái)五年要開(kāi)1500家店，跟中信合作之后，選址的效率會(huì)更高。因?yàn)榇蠹叶贾乐行旁谥袊?guó)不止自己有中信地產(chǎn)，還跟很多地產(chǎn)商也是戰(zhàn)略合作伙伴，比如萬(wàn)科、華潤(rùn)地產(chǎn)、中海發(fā)展等等，這些資源可以幫助到麥當(dāng)勞更快去找到合適的地方開(kāi)店。” 知情人士透露。

而凱雷在全球的消費(fèi)和零售領(lǐng)域擁有豐富的投資和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，有能力推動(dòng)新公司業(yè)務(wù)進(jìn)一步增長(zhǎng)。    

進(jìn)軍三四線城市，麥當(dāng)勞還是那個(gè)麥當(dāng)勞嗎 ？  

有人會(huì)問(wèn)，新公司獨(dú)立決策權(quán)有多大？ 

“如果總部在中國(guó)的話，會(huì)令我們的決策更快 。新的董事會(huì)是非常了解麥當(dāng)勞中國(guó)內(nèi)地跟香港市場(chǎng)的，不需要做這些（本地市場(chǎng)）教育。”

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展計(jì)劃，麥當(dāng)勞方面特別強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)有的管理層不會(huì)改變 ，依然會(huì)領(lǐng)導(dǎo)麥當(dāng)勞中國(guó)跟麥當(dāng)勞香港的業(yè)務(wù)。

這些業(yè)務(wù)包括，開(kāi)設(shè)新餐廳（特別在三、四線城市）、提升現(xiàn)有餐廳的銷售額，以及在菜單創(chuàng)新、便捷服務(wù)、數(shù)字化零售、外賣等方面進(jìn)行拓展提升。預(yù)計(jì)未來(lái)五年將在中國(guó)內(nèi)地和香港開(kāi)設(shè)1500多家新餐廳。

為什么是三四線城市？

麥當(dāng)勞中國(guó)公關(guān)部副總裁許穎婷表示，麥當(dāng)勞非?？春梦魇娇觳驮谥袊?guó)的發(fā)展，尤其是三四線城市對(duì)于麥當(dāng)勞是空白的一塊，有很多地方滲透率不夠高。

三四線發(fā)展，主要還是開(kāi)店為主。因?yàn)辂湲?dāng)勞在經(jīng)營(yíng)中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)一二線城市和三四線城市消費(fèi)者的需求很不一樣。比如，在一線城市大家使用麥當(dāng)勞是午飯的時(shí)間，時(shí)間很趕。而在三四線城市消費(fèi)者更多是家庭，更多是帶小孩子去玩，更多是分享。

這一點(diǎn)是他們對(duì)于未來(lái)三四線城市消費(fèi)者更透徹的洞察，也是影響未來(lái)開(kāi)店規(guī)劃非常重要的因素。    

深度“本地化”會(huì)帶來(lái)什么？  

從進(jìn)入中國(guó)起，麥當(dāng)勞完成了對(duì)本土餐飲人的一系列普及：什么叫QSC，什么叫標(biāo)準(zhǔn)化，什么叫系統(tǒng)管理……有人甚至稱麥當(dāng)勞為成為本土餐飲業(yè)的“黃埔軍校”，時(shí)至今日仍在學(xué)習(xí)。

身為“啟蒙導(dǎo)師”，麥當(dāng)勞的自我折騰卻一刻也沒(méi)有停止。最近兩年，無(wú)論是舉辦“麥麥全席”，還是“未來(lái)2.0”餐廳首次亮相，以及此次選擇了中信——一家不折不扣的國(guó)有企業(yè)為合作伙伴，麥當(dāng)勞傳遞出的更多是變革的決心，以及全面擁抱“本土化”的姿態(tài)。  

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，麥當(dāng)勞此舉將對(duì)中國(guó)快餐行業(yè)的格局和發(fā)展模式產(chǎn)生深遠(yuǎn)意義。

“其品牌和渠道下沉將引發(fā)本地快餐行業(yè)的升級(jí)和洗牌，而西式快餐整體本土化將全面壓迫國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)極速成長(zhǎng) ?！?/span>

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