當(dāng)餐飲店已不僅是“果脯”場(chǎng)所，當(dāng)餐飲品牌已不僅是食物品類的代名詞，當(dāng)消費(fèi)者已不再追求美味的食物，當(dāng)消費(fèi)者將“有趣”“個(gè)性化選擇”掛在嘴邊，那么這些多元素的碰撞又會(huì)爆發(fā)出怎樣驚人的化學(xué)反應(yīng)？

　　在大浪淘沙的餐飲行業(yè)中，愈來愈多的餐飲者為“生存”下來，吸引需求多變的消費(fèi)者，大玩主題店。

　　接下來筆者就一一細(xì)數(shù)“這些年我們一起‘玩’過的餐飲店”

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　　這些可愛的公仔并不是由玩具店售賣，而是一家烤魚店—烤匠，推出代表自家烤魚品牌的形象。

　　烤匠自身品牌定位：最潮烤魚店。人群定位細(xì)分為當(dāng)代年輕消費(fèi)群體。匠匠公仔一經(jīng)推出立刻拉近與年輕消費(fèi)群體距離，占領(lǐng)顧客心智。將品牌形象化、人格化，生動(dòng)人心外。

　　烤匠同時(shí)通過匠匠公仔做一系列營(yíng)銷活動(dòng)包括： “和匠匠的一天” 話題、“匠匠套餐”等。增加粉絲互動(dòng)，帶來粉絲經(jīng)濟(jì)。

　　生硬品牌—匠匠公仔—品牌形象化—營(yíng)銷活動(dòng)—情感維持—抓住消費(fèi)者心智！

　　粉色基調(diào)，色彩斑斕，隨處可見小豬造型，被廣大消費(fèi)者夸贊：萌系烤肉。小豬豬烤肉店通過萌萌的小豬塑造親切可愛品牌形象，俘獲無數(shù)少女心。

　　除此之外，在門外展示區(qū)擺放小豬豬的石像，展示物的擺放角度與走過來的行人產(chǎn)生對(duì)視感，加強(qiáng)交流，增加記憶點(diǎn)，吸引顧客走過去。

　　司空見慣的就餐環(huán)境，幾乎在門店找不到其獨(dú)有元素的大龍燚火鍋卻仍然有自己的“形象代言人”—龍妹。

　　通常火鍋帶給消費(fèi)者第一印象是火辣辣，而龍妹讓大龍燚火鍋品牌有了生氣，變得俏皮可愛。

　　龍妹玩偶不單單改變消費(fèi)者對(duì)火鍋店固有死板的印象，大龍燚火鍋通也通過“龍妹”進(jìn)行豐富的營(yíng)銷活動(dòng)，免費(fèi)贈(zèng)送忠實(shí)消費(fèi)者龍妹玩偶以及龍妹版最新臺(tái)歷，別具匠心的粉絲互動(dòng)讓消費(fèi)者在日常生活中同樣能感受到“龍妹”存在

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　　如今，通過構(gòu)造可愛卡通人物讓餐飲品牌形象化、具象化已不再是個(gè)別現(xiàn)象。餐飲者已明白產(chǎn)品只能與消費(fèi)者在食物上產(chǎn)生溝通，而無法滿足其情感需求。

　　強(qiáng)化品牌對(duì)消費(fèi)者的價(jià)值認(rèn)同感，解決消費(fèi)者情感訴求需要品牌扮演有生命人物——品牌與消費(fèi)者保持一致性——品牌人格化。

　　品牌人格化將消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品各種特性的理解看法轉(zhuǎn)化成有人性的特征，主要取決消費(fèi)者人格、產(chǎn)品扮演角色。

　　消費(fèi)者經(jīng)常通過使用產(chǎn)品，來尋找人格的一致性。

　　例如愛吃烤匠的消費(fèi)者和匠匠一樣崇尚追求潮流，喜歡小豬豬烤肉的消費(fèi)者和小豬豬 同樣有著可愛，乖巧特質(zhì)。

　　綜上，筆者認(rèn)為無論從事何種餐飲，任何品牌都有潛在“生命力”。餐飲者塑造獨(dú)特的形象，將品牌人格化，與消費(fèi)者深度對(duì)話，與消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)完美匹配！(來源：餐飲攻略)