網(wǎng)吧化身“網(wǎng)咖”,可不止提供咖啡服務(wù)這么簡(jiǎn)單專(zhuān)欄
提起網(wǎng)吧,許多人對(duì)其的印象可能還停留在昏暗、烏煙瘴氣、充斥網(wǎng)癮少年和社會(huì)閑散人員的不良場(chǎng)所。
而如今在北上廣深等一二線(xiàn)城市,已經(jīng)很少看到“網(wǎng)吧”的招牌,這并非網(wǎng)吧沒(méi)有了,而是悄悄改頭換面以“網(wǎng)咖”的形式出現(xiàn)在大眾視野。
據(jù)筷玩思維(ID:kwthink)了解,北京市千余家網(wǎng)絡(luò)服務(wù)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,也就是傳統(tǒng)的“網(wǎng)吧”,已有八成實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí),盈利模式也從單一的網(wǎng)費(fèi)收入拓展到電競(jìng)游戲、餐飲等增值服務(wù)層面。
家庭網(wǎng)絡(luò)、家用電腦的普及和性能提升,一度讓以網(wǎng)費(fèi)為生的網(wǎng)吧經(jīng)營(yíng)陷入低谷,如今跟隨電競(jìng)的熱潮,網(wǎng)吧重新找到了自己的位置,越來(lái)越多的網(wǎng)吧開(kāi)始提供游戲?qū)?zhàn)的服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo),也開(kāi)始有新入局者一來(lái)就瞄準(zhǔn)電競(jìng)這塊大蛋糕。
今年4月,在深圳有周杰倫投資背景的網(wǎng)咖“魔杰電競(jìng)”,以VIP席位300元每小時(shí)的價(jià)格吸引了人們的目光。而除了價(jià)格,暗黑風(fēng)格的豪華裝修、高端游戲主機(jī)及外設(shè),網(wǎng)咖的餐飲水吧更以露天座位和口味比肩星巴克的飲料成了行業(yè)亮點(diǎn)。
相比之下,大多數(shù)網(wǎng)咖雖然不都是這樣的“頂配”網(wǎng)咖,也并沒(méi)有周杰倫的明星效應(yīng)和風(fēng)投IDG的大筆投資,但卻都力圖升級(jí)為比網(wǎng)吧更為高端的業(yè)態(tài),而作為正在成為年輕人餐飲娛樂(lè)一站式消費(fèi)的新?lián)c(diǎn),何種類(lèi)型的網(wǎng)咖才能活得風(fēng)生水起呢?
定位:裝修風(fēng)格偏高端舒適,休閑娛樂(lè)和網(wǎng)游服務(wù)功能并重
網(wǎng)咖,即網(wǎng)絡(luò)咖啡廳,在國(guó)外通常被稱(chēng)為Netcafe,Internet Café,在歐美國(guó)家早已流行多年的網(wǎng)咖,最初的功能是為商務(wù)人士提供一個(gè)舒適又快速的上網(wǎng)環(huán)境。所以相比傳統(tǒng)上網(wǎng)場(chǎng)所,網(wǎng)咖環(huán)境優(yōu)雅、設(shè)施高檔、服務(wù)眾多,漸漸成為兼具娛樂(lè)與休閑功能為一體的新型業(yè)態(tài)。
現(xiàn)在顧客對(duì)上網(wǎng)環(huán)境的要求越來(lái)越高,過(guò)去網(wǎng)吧糟糕的環(huán)境,老顧客不斷流失,更不用說(shuō)吸引新的顧客前去消費(fèi),網(wǎng)咖則可以讓需要在公眾場(chǎng)所上網(wǎng)的高端顧客有更好的體驗(yàn)。
和其他消費(fèi)場(chǎng)所一樣,網(wǎng)咖的店鋪的定位、選址依然是能否做成功的關(guān)鍵,在不同地區(qū)面對(duì)不同消費(fèi)群體,要因地制宜的做針對(duì)性調(diào)整。
比如大學(xué)周邊的網(wǎng)咖定位一般以游戲比賽,競(jìng)技為主;位于商圈的網(wǎng)咖定位大多以小資受眾群為主,根據(jù)周邊高端小區(qū)以及逛街人群的消費(fèi)特點(diǎn)做相對(duì)調(diào)整;普通小區(qū)周邊則一般定位休閑娛樂(lè)為主。
例如風(fēng)蝶網(wǎng)咖,作為網(wǎng)魚(yú)旗下子品牌之一,不同于網(wǎng)魚(yú)網(wǎng)咖品牌定位為“高端品質(zhì)網(wǎng)咖”、客戶(hù)群體多為18-35歲男性顧客,風(fēng)蝶網(wǎng)咖定位則是“網(wǎng)咖精品店”,網(wǎng)咖的客戶(hù)群體主要是愿意享受都市慢生活的女性用戶(hù)。
由于目標(biāo)明確地指向女性網(wǎng)咖市場(chǎng),所以風(fēng)蝶網(wǎng)咖加盟店選址商圈要求社區(qū)型商圈,軟裝使用暖色燈光、布藝沙發(fā)、大面積的墻面綠植、文藝風(fēng)格的墻面彩繪,有的門(mén)店還會(huì)在吧臺(tái)位置擺放當(dāng)季鮮花,偶爾送一兩支給顧客,宣傳方面還簽約了娛樂(lè)明星Angelababy成為其品牌代言人,這些都昭示著品牌的女性導(dǎo)向。
而在餐飲部分,風(fēng)蝶則把高顏值的飲食組合作為特色,飲料都不用一次性紙杯、塑料杯,而是用玻璃杯、搪瓷缸燈盛放,好喝又好看,并能顯示出用心和精致。
商業(yè)模式:游戲區(qū)、生活區(qū)、時(shí)尚餐飲區(qū)相互配合,立體吸金
從一家普通網(wǎng)吧升級(jí)為網(wǎng)咖,前期投入不菲,僅僅裝修費(fèi)動(dòng)輒就過(guò)百萬(wàn)元,加上房租和高配置的電腦等,總投資最少也需要五六百萬(wàn)元,所以基本上傳統(tǒng)網(wǎng)吧要么倒了,要么就斥巨資變身網(wǎng)咖。
然而即使在轉(zhuǎn)型和升級(jí)上大手筆投入,如果單純靠上網(wǎng)費(fèi)用,網(wǎng)咖依然很難賺錢(qián)。
據(jù)筷玩思維調(diào)研,經(jīng)營(yíng)成熟的網(wǎng)咖都是通過(guò)配套服務(wù)賺錢(qián)的,網(wǎng)咖吧臺(tái)餐飲配套的營(yíng)業(yè)收入不可小覷,甚至能夠占整個(gè)網(wǎng)咖營(yíng)業(yè)額的四分之一,隨著網(wǎng)咖休閑功能的增強(qiáng),這個(gè)比例還會(huì)不斷提高。
有網(wǎng)咖品牌從門(mén)店300平方米的經(jīng)營(yíng)面積中,拿出100平方米來(lái)做簡(jiǎn)餐區(qū),會(huì)提供啤酒、雞尾酒等酒水飲料,也會(huì)制作一些意面之類(lèi)的西餐。簡(jiǎn)餐區(qū)就是為了快速回本而設(shè)計(jì)的,開(kāi)辟之后也讓網(wǎng)咖迅速開(kāi)始盈利。
對(duì)于這點(diǎn),新入局的網(wǎng)咖們做得更極致。
開(kāi)業(yè)僅一年的時(shí)間就有了廣州“最高的日飲品銷(xiāo)量”標(biāo)簽的K2電競(jìng)生活館,K2經(jīng)營(yíng)者一開(kāi)始的品牌定位很清晰,“集專(zhuān)業(yè)電競(jìng)、休閑娛樂(lè)、時(shí)尚餐飲、生活服務(wù)于一體的跨界創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)絡(luò)休閑場(chǎng)所”。
所以經(jīng)營(yíng)者將游戲區(qū)的電競(jìng)主舞臺(tái)按照國(guó)際大賽標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)及施工;水吧區(qū)則參照了上海、北京、廣州等地的網(wǎng)紅飲品店,設(shè)計(jì)出最受年輕人喜愛(ài)的單品,注重顏值,和高端的游戲區(qū)的氣質(zhì)形成呼應(yīng)——“超芒奶緹”、“黑加侖星冰”、“霸氣紅柚”等單品,顧客幾乎進(jìn)店必點(diǎn),甚至開(kāi)始和某外賣(mài)平臺(tái)合作,一天就可以賣(mài)到將近1000杯。
管理:懂電競(jìng),懂服務(wù),懂網(wǎng)吧,懂餐飲
由于網(wǎng)咖是把“網(wǎng)”和“咖”兩種業(yè)態(tài)結(jié)合,管理團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也需要和其他業(yè)態(tài)有所不同。
承擔(dān)了網(wǎng)咖的個(gè)性化身份的水吧、餐飲區(qū),一直是網(wǎng)咖經(jīng)營(yíng)者花心思贏得顧客的利器之一,比如魔杰電競(jìng)就使用了價(jià)格高達(dá)17000元的咖啡機(jī)Simonelli APPIA2,這是很多專(zhuān)業(yè)咖啡館才會(huì)用的機(jī)器。
也有許多經(jīng)營(yíng)者想突出水吧的吸引力,做網(wǎng)咖行業(yè)的星巴克,所以24小時(shí)提供餐飲服務(wù)并實(shí)行三班倒,雇用的人員包括從星巴克挖來(lái)的店長(zhǎng)和領(lǐng)班,收銀、水吧操作員、服務(wù)員、保潔員等20名員工也都具有咖啡廳工作經(jīng)驗(yàn),但這樣的人員配置并不合理。
不懂網(wǎng)咖運(yùn)營(yíng)的內(nèi)在規(guī)律是最大的問(wèn)題。電競(jìng)游戲、賽事活動(dòng)、主題營(yíng)銷(xiāo),這些并非僅提供好的食物和服務(wù)就能搞定的,基于網(wǎng)絡(luò)游戲的營(yíng)銷(xiāo)才是關(guān)鍵。況且圍繞餐飲的人員配置過(guò)于繁冗,不僅人力成本占了運(yùn)營(yíng)成本的一半,真正有效的運(yùn)營(yíng)卻沒(méi)有做起來(lái)。
筷玩思維認(rèn)為,有兩種網(wǎng)咖很難回本盈利:一種是只不過(guò)稍微裝潢了一下之后標(biāo)上了“網(wǎng)咖”的名字,實(shí)質(zhì)上還是傳統(tǒng)的網(wǎng)吧;一種則是盲目跟風(fēng),高成本投資網(wǎng)咖,卻缺少運(yùn)營(yíng)管理的人才,大多沒(méi)有專(zhuān)業(yè)技能和管理優(yōu)勢(shì)。
真正有效的管理,會(huì)在游戲上網(wǎng)、水吧運(yùn)營(yíng)中找到平衡,讓餐飲服務(wù)切實(shí)為上網(wǎng)的會(huì)員們提供便利。
比如在餐飲設(shè)計(jì)方面,管理者能意識(shí)到會(huì)員在打游戲時(shí)并不愿意花大段時(shí)間吃“正餐”,大份的主食并不符合其需求,所以就提供湯包、燒賣(mài)這類(lèi)能夠快速入口、又不耽誤游戲的食物。
又比如在營(yíng)銷(xiāo)方面,網(wǎng)咖會(huì)有專(zhuān)門(mén)的線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng),并有專(zhuān)人對(duì)接。會(huì)員上網(wǎng)時(shí)想喝咖啡,但不想起身去買(mǎi),更不想大聲喊叫工作人員,這個(gè)時(shí)候只需打開(kāi)頁(yè)面,在線(xiàn)選購(gòu)各種飲品,工作人員就會(huì)將做好的飲品送到會(huì)員手中。
結(jié)語(yǔ)
網(wǎng)咖隨著電競(jìng)的的興起而開(kāi)始火熱,但隨網(wǎng)絡(luò)電游的發(fā)展,新的困難又開(kāi)始出現(xiàn)——最近《王者榮耀》火了,讓更多網(wǎng)吧經(jīng)營(yíng)者們著實(shí)感到了“寒冬來(lái)臨”。
據(jù)了解,許多網(wǎng)咖在過(guò)去兩年還能保持一定的增長(zhǎng),但從去年下半年開(kāi)始卻出現(xiàn)斷崖式的衰退,近乎一半是虧損的,且經(jīng)營(yíng)周期越來(lái)越短。而這種狀況與突然興起的手游有直接關(guān)系,以前玩家會(huì)呼朋喚友去網(wǎng)吧打游戲,現(xiàn)在只要在微信群里約一下,人手一臺(tái)手機(jī)就能開(kāi)黑,這無(wú)疑極大影響了網(wǎng)咖的生意。
有些精明的網(wǎng)咖經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始積極應(yīng)對(duì),比如擠出一塊空間做手游,只需要配制個(gè)性化的桌椅,提供穩(wěn)定的WiFi和充電接口;有些網(wǎng)咖則開(kāi)始將桌游、臺(tái)球、KTV、德州、X-box等多種娛樂(lè)方式加入到網(wǎng)咖中,讓顧客在網(wǎng)咖中消耗更多時(shí)間。顧客在網(wǎng)咖的時(shí)間越長(zhǎng),在餐飲上的消費(fèi)也就越多。
筷玩思維認(rèn)為,網(wǎng)咖已經(jīng)成為體驗(yàn)式消費(fèi)業(yè)態(tài)中的新生力量,網(wǎng)咖顧客的主流消費(fèi)意識(shí)是:時(shí)間和預(yù)算是消費(fèi)者最稀缺的資源,他們的時(shí)間寶貴,希望在單位時(shí)間分配下享受更多樂(lè)趣,因此網(wǎng)咖這樣一站式與跨界式的消費(fèi)模式將越來(lái)越被青睞。
而定位、管理能否符合“網(wǎng)”與“咖”的經(jīng)營(yíng)內(nèi)核,決定著網(wǎng)咖能否持續(xù)產(chǎn)生價(jià)值和生命力有多強(qiáng)。
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