自助點餐向智能點餐演進,這十大功能會否一一應(yīng)驗?專欄
科技改變了世界,也改變了人們的生活方式,當科技的黑手伸入餐飲業(yè)的時候,無人餐廳的玩法已經(jīng)從國外踏入中國,并掀起一股科技改變餐飲業(yè)態(tài)的風。
2015年,深圳開始了第一家無人餐廳,直到人人湘提出了云餐飲的概念,而這一切,總讓人思考,如果無人餐廳這個趨勢被放大的時候,是否點餐軟件就能取代掉人工服務(wù)系統(tǒng),讓一部分服務(wù)員和收銀員從時代的長河中消失呢?
我們來看看一些比較有“個性”的餐廳行為。
某顧客走進一家餐廳,看到懶洋洋的服務(wù)員一邊玩手機一邊同收銀員閑聊,好不容易決定點份餐,卻還要打斷正在聊天的服務(wù)員幫忙點個餐,等拿出手機準備付款時,收銀員面無表情的告知,微信不能用,只能用支付寶和現(xiàn)金,哦對了,硬幣也不要。
顧客在不太愉快的支付完落座后,過了好久服務(wù)員才過來告知廚房說某某菜沒有了,于是,不想心太累聽從服務(wù)員的推薦后,在沒有優(yōu)惠和道歉的情況下?lián)Q了另一份菜,然而在十幾分鐘后催菜的時候才知道收銀員太忙忘記給你下單了。
好吧,不管什么樣的顧客,在經(jīng)歷過以上黑暗的人工系統(tǒng)服務(wù)過后都是身心疲憊的,當然,這不僅僅是顧客生氣,餐廳老板對這樣拿著薪資的人工系統(tǒng)服務(wù)也是痛心疾首的。
我們都知道生活中,就因為不愿意打掃衛(wèi)生,保姆又太貴,于是就有了掃地機器人;當電話機太大只能固定功能單一,于是就有了手機。
那么,目前來說,自助點餐系統(tǒng)的現(xiàn)狀如何,我們走進麥當勞看看。
在顧客進入大堂時,就會看到入口擺著兩臺自助點餐機,這時候,顧客可以選擇走到人工點餐臺也可以進入自助點餐機點餐。這兩臺自助點餐系統(tǒng)的功能包含了套餐和單點的選擇、網(wǎng)絡(luò)支付等,更重要的是可以自制喜歡的漢堡。
可是,只要經(jīng)過短暫的使用就能發(fā)現(xiàn),自助點餐機只能作為門店錦上添花的一個加分功能而不是中堅力量,那么點餐系統(tǒng)的劣勢出現(xiàn)在哪?
1)、流程過于龐大,顧客點一份餐不能像在柜臺點餐一樣簡潔,需要在頁面中反復(fù)點擊和選擇,界面復(fù)雜、功能死板,這也是導(dǎo)致點餐機只有年輕人才去使用的原因。
2)、亮點功能的自制漢堡費用相對高昂,而且沒有做成后的預(yù)覽和推薦等注意事項,使用比較麻煩。
3)、由于點餐系統(tǒng)還處于試點不久的測試階段,導(dǎo)致有些新品在點餐機中找不到,有些促銷活動只能去人工柜臺服務(wù)。
在這里,我們看到了自助點餐系統(tǒng)的弊端,也看到了這個系統(tǒng)以后會不斷優(yōu)化和換代,那么,如果趨勢是自助點餐系統(tǒng)更新?lián)Q代為智能點餐系統(tǒng)的時候,能不能用科技取代掉不好的人工系統(tǒng)服務(wù)?智能點餐系統(tǒng)在未來會是什么樣子的?
讓我們看看下文,來了解下未來的智能點餐系統(tǒng)有什么功能。
1)、顧客賬號記憶
顧客進入店內(nèi)到達智能點餐機前,點餐機能通過人臉識別和指紋信息自動關(guān)聯(lián)顧客的使用習慣和點餐方式,如果是新顧客,會自動搜集顧客信息載入智能系統(tǒng),省去注冊和多余的詢問時間,篩選顧客的點餐習慣后還可以給予更全面的營養(yǎng)和飲食均衡搭配的推薦。
2)、語音輸入識別
顧客通過人臉識別和指紋信息登錄后,無需觸碰屏幕,只需要直接說出想購買的產(chǎn)品和注意事項,智能系統(tǒng)會自動識別和記憶顧客的語言,包括普通話、各地方言和外語,甚至可以用錄音類軟件播放語音就可以點餐。
點餐后系統(tǒng)會提示是否記憶此次點餐內(nèi)容,如果選擇記憶,則顧客下次到店可以對智能系統(tǒng)說和上次一樣即可點餐。
3)、智能綜合分析
當顧客陷入用餐選擇困難時,智能系統(tǒng)會根據(jù)餐廳菜單和顧客選擇的品類自動推薦一些類似的產(chǎn)品,在套餐的搭配中也會根據(jù)顧客需要自動更換,并推薦當日和本周點餐率最高的產(chǎn)品給顧客選擇。
4)、新品搭配點評
當顧客吃膩店內(nèi)已有的套餐時,可以通過語音告知智能系統(tǒng)用自己喜歡的一些食材搭配出一款新品,智能系統(tǒng)會根據(jù)顧客的選擇對自制的新品用圖片的形式預(yù)覽給顧客展示,并分析出新品的口感和營養(yǎng)數(shù)據(jù),對顧客的自制新品進行各方面的點評和記憶。
5)、各類支付滿足
顧客點餐完成后可以通過各大網(wǎng)絡(luò)錢包進行支付,也可以用紙幣放入機器端口,點餐機自動提示找零還是存入顧客賬號中,也支持零錢通過商家轉(zhuǎn)入顧客選擇的網(wǎng)絡(luò)錢包中,各方面滿足顧客需求。
6)、預(yù)約點餐定位
顧客在路上或者在家里就可以通過軟件接入商家智能點餐系統(tǒng),用顧客自帶的軟件與商家智能點餐系統(tǒng)關(guān)聯(lián)后登錄進行訂餐和支付,智能點餐系統(tǒng)通過衛(wèi)星定位和顧客確定綜合到店時間后將數(shù)據(jù)傳輸給餐廳,在時間和各方面允許的情況下,可以提前定下餐廳座位號。
可是,到這里,難免有些傲嬌的顧客會說,我不要這么冷冰冰的機器服務(wù),但是也不要看到收銀員和服務(wù)員的嘴臉,請餐廳也滿足我的需求。
當然在未來,沒有什么是科技無法解決的問題。
在人性化服務(wù)中,來看看智能點餐系統(tǒng)的亮點。
7)、虛擬實體投影
在顧客點餐的時候,面對的不是一臺顯示屏和一大堆產(chǎn)品圖,而是虛擬投影顯示的智能助手,它有著可以給顧客選擇的各樣御姐、蘿莉、成熟大叔等形象,虛擬投影通過光線給顧客裸眼3D實體化的視覺體驗,彌補機器帶來的冷冰冰視覺。
8)、人聲語音溝通
智能系統(tǒng)的小助手除了有實體人影像外,與顧客溝通的語言舍棄了沒有感情的電子合成音,而是更帶魅力的人聲播報,支持各種語言和各地方言,這樣和顧客溝通不是更進一步嗎?
9)、多方位懂顧客
擔心小孩發(fā)音不標準智能系統(tǒng)無法識別?擔心自家老阿姨不會用智能系統(tǒng)點餐?沒關(guān)系,智能系統(tǒng)會自動根據(jù)顧客的實際情況來調(diào)整系統(tǒng)模式,或者可以按下人工呼叫功能找餐廳服務(wù)人員來幫忙點餐。
10)、迎賓送客系統(tǒng)
在顧客進門時,門口燈光會稍微加強,播報歡迎聲,在顧客離店的時候播報歡送聲,當然在設(shè)定好的燈光和語音系統(tǒng)調(diào)節(jié)下,是絲毫不會影響到正在點餐和用餐的顧客的。
到這里,我們回到文初的問題,智能點餐系統(tǒng)是否會取代掉人工服務(wù)系統(tǒng)?
其實,在智能點餐系統(tǒng)大力推廣的未來,只要服務(wù)員相應(yīng)的提升自身的能力,做好本職工作,是完全不必擔心淘汰的問題的,時代會淘汰的永遠是那些失去作用、落后、沒有認知的人,你覺得呢?
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