為什么可口可樂、農(nóng)夫山泉這些大品牌都要開快閃店?頭條
隨著全民消費(fèi)升級的加速推動,實體零售和線上零售之爭已經(jīng)陷入僵局,雙方精疲力竭之際,除了可以看出純線上或純線下的模式格局已很難再打動消費(fèi)者,一石激起千層浪的現(xiàn)象,從現(xiàn)今局勢來看,恐怕是癡人說夢。
線上品牌店欠缺真實的產(chǎn)品體驗和面對面的交互場景,眼花繚亂的跨界店鋪教人形成過度的審美疲倦,商業(yè)綜合體的同質(zhì)化日趨嚴(yán)峻,老派品牌店創(chuàng)新力滯后,新鮮感匱乏,消費(fèi)者的內(nèi)心很難再起波瀾。于是,在這樣的背景下,催生了被海外零售業(yè)界定為創(chuàng)新營銷模式與零售店面結(jié)合,用于彌補(bǔ)零售體驗、場景、營銷創(chuàng)意等方面不足的新業(yè)態(tài)——那就是快閃店。
顧名思義,快閃店是指不在同一個地方久駐,“即時開張,隨機(jī)撤退”的品牌游擊店,也可以理解為短期經(jīng)營的時尚潮店。
這種店的經(jīng)營方式,通常選址在商圈旺鋪、人流密集的廣場、步行街、購物中心、百貨商場,或針對特定人群的場所,如大學(xué)校區(qū)、高校附近。它們的租期短則幾日,最長不超過三個月。
一般都是借助自身品牌的影響力,或者與異業(yè)火爆IP進(jìn)行合作,構(gòu)筑一個共同、具有鮮明特征或特殊意義的主題營銷活動,在毫無預(yù)兆的情況下突然開張,憑借情感認(rèn)同、想法表達(dá)、身份識別、價值驅(qū)動、產(chǎn)品測試,迅速聚攏人氣。
通過活動,吸引媒體、路人眼球,等到人氣達(dá)到巔峰,或產(chǎn)品銷售突破預(yù)期,又隨即關(guān)門撤店,換個地方,換個主題。這種店的營銷方案通常是需要很長時間的籌備和很細(xì)致的籌算,是一場精心策劃、又撩人心弦的“游擊”。
憑借租期短、相對成本低、人氣旺的優(yōu)勢,快閃店逐步風(fēng)靡全球,受到各行業(yè)品牌的青睞。餐飲行業(yè)也同樣受益,比如在同質(zhì)化嚴(yán)重、用戶黏性相近的餐飲外賣平臺,為了提高品牌的差異化與辨識度,餓了嗎率先開啟“創(chuàng)意熱店”,從今年四月份到九月份,每月一場線下快閃店,收割了一大波的媒體關(guān)注與熱點。
又比如,經(jīng)常與喜茶叫板的喪茶,今年四月底在上海以快閃店的模式開業(yè)亮相,讓人驚嘆的是這家喪茶店總共經(jīng)營時間僅僅三天,卻憑借火爆的人氣,銷售量超3000杯,喪茶品牌一炮打響,成為全國媒體紛紛報道熱議的頭條新聞。
如同大浪淘沙,快閃店就像藏在沙堆里的金粒,各個商家都在摩拳擦掌,躍躍欲試,如何去挖掘,則是體現(xiàn)商家眼見和品牌實力的一部分。沃頓商學(xué)院市場營銷學(xué)教授史蒂芬.霍奇認(rèn)為:“由于快閃店是游擊式的,不會營業(yè)太長時間,因而這種店鋪會試圖在同一時間將所有人吸引過來,以創(chuàng)造格外令人興奮的體驗?!?
因此,快閃店核心目的是聚客,創(chuàng)造良好的產(chǎn)品體驗與社交情境。而這種體驗和社交的本身,就是牢固品牌與消費(fèi)者間的關(guān)系,俘獲人心同時,增強(qiáng)品牌的曝光度,放大品牌價值,彌補(bǔ)正常店鋪營銷體驗差、場景受限、人氣不足、同質(zhì)化嚴(yán)重、聚焦活動困難、用戶體驗感不足的短板。
不以賺錢為目的,追求品牌熱度和曝光度。
不是所有的店都是抱著賺錢的目的為生,快閃店存在的意義,遠(yuǎn)比賺錢的意義愈加深遠(yuǎn)。事實上,大部分品牌快閃店的初衷,都在力求品牌熱度和品牌曝光度。
像今年夏天可口可樂在杭州推出鹿晗主題快閃店,限時營業(yè)1天,還未開門就排起了長隊,據(jù)說迷妹們?yōu)榱速I到戴“鹿角”的可口可樂,現(xiàn)場隊伍景象堪比春運(yùn)。
像魔都靜安區(qū)有一家只在5月20號開一天的分手花店,“恩愛的情侶已經(jīng)有人陪,分手的情侶更需要安慰”,反其道而行,恰巧擊中了520另一群人的痛點,在520當(dāng)天這家花店,生意火爆,朋友圈、微博被刷屏,形成熱議話題。
像天貓今年6月1日,在北京鑼鼓巷以快閃店形式亮相的“天貓回憶超市”,邀請《大風(fēng)車》少兒節(jié)目主持人“金龜子”劉純燕做明星店長,店內(nèi)陳設(shè)風(fēng)格像20年前的小賣部,一些麥麗素、北冰洋汽水、九制陳皮、無花果等商品,勾起許多80、90后的童年回憶,成為微博熱搜。
推崇品牌概念,植入年輕人思想。
隨著時代的更迭,千禧一代以自己獨特的消費(fèi)觀和獨立增長的經(jīng)濟(jì)能力,漸漸成為消費(fèi)市場的主力軍,并引領(lǐng)未來10年的消費(fèi)格局。他們的消費(fèi)習(xí)性與前幾代人大相徑庭,千禧一代的消費(fèi)更追求品牌的個性、價值與體驗,并且樂于接受新型的娛樂方式。
如果用傳統(tǒng)的“收禮只收腦黃金”、“大家好才是真的好”、“恒~源~祥,羊羊羊”的廣告語,或普通的“特價大酬賓”、“原價199,現(xiàn)價9塊9”、“清倉跳樓大甩賣”,是很難勾起消費(fèi)欲望,更別提占據(jù)他們的心智。
而快閃店的概念正好符合千禧一代的年輕人的思想,一是他們對新生事物的好奇新鮮感很強(qiáng),二是快閃店的策劃一般很具腦洞,店鋪看上去非?!皠e致”,三是快閃店能滿足他們的社交需求。
舉個例子,今年8月農(nóng)夫山泉與網(wǎng)易云音樂聯(lián)手,在上海舉辦“樂瓶”(樂評)主題的快閃店活動,將“水和音樂的故事”通過場景、內(nèi)容、互動、視聽,具象呈現(xiàn),不僅讓年輕人印象深刻,也為品牌、媒體、消費(fèi)者情感共振建立有效的連接,并成功斬獲金瑞營銷金獎。
連接線下粉絲,實現(xiàn)線上線下互通。
線上流量成本越來高,流量越精準(zhǔn)越昂貴。許多互聯(lián)網(wǎng)公司、或電商,已經(jīng)意識到這點,精打細(xì)算后,覺得快閃店的模式更佳。1.與其投在互聯(lián)網(wǎng)上昂貴的流量費(fèi)用,不如線下花錢實打?qū)嵉奈邸?2.線上產(chǎn)品變現(xiàn)通常比較困難,線下利用IP變現(xiàn)的法子太多。 3.商業(yè)總歸是要回到實體的。 4.瞧人家,一到線下開店,生意這么好,還免費(fèi)上頭條。
很多線上的互聯(lián)網(wǎng)公司和電商,就這樣在線下開起了快閃店,當(dāng)然也有的是為了把線上的場景搬到線下,強(qiáng)化與粉絲的互動和黏性。比如知乎9月22號在北京三里屯開啟的“知食堂”,通過知識場景化的方式,將知乎上與“吃”相關(guān)的優(yōu)質(zhì)問答內(nèi)容,以有趣多元的形式為用戶呈現(xiàn),通過場景構(gòu)造,實現(xiàn)“知識可以連接一切”的品牌信念,并增強(qiáng)粉絲的互動。
多品牌聯(lián)合的快閃集合店。
多品牌聯(lián)合發(fā)起的快閃集合店,似乎已經(jīng)成為現(xiàn)今流行的一種風(fēng)尚。他們往往是大型購物廣場、商場,事先確定一個主題,然后向品牌商發(fā)出品牌入駐邀請,根據(jù)每個品牌的特色,塑造不同的社交幣元素,與傳統(tǒng)的品牌進(jìn)駐專柜不一樣,他們力求的是整體間的效果呈現(xiàn),更偏向鮮明、活潑,互動性強(qiáng)、主題明顯的風(fēng)格,能夠激起消費(fèi)者的新奇、社交、互動的欲望。
例如:今年10月份魔都凱德星貿(mào)舉辦的“食貨星球食驗站”快閃店,把永璞咖啡、拉面說、AigueMarine、大肆擼串等眾多網(wǎng)紅餐飲,匯聚在一起,用好吃的美食、有趣的周邊、酷炫的裝置,給人耳目一新的體驗,也瞬間引爆了朋友圈。
總結(jié):未來快閃店的數(shù)量一定會出現(xiàn)指數(shù)型的暴增,而快閃店的內(nèi)容和花樣,并不存在意義上的標(biāo)準(zhǔn),正是因為沒有標(biāo)準(zhǔn),所以才更具誘惑力,只要腦洞夠大,切入點能滿足消費(fèi)者的社交需求,成功并不是很難。
本文來源:天下餐飲,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界m.txylsyj.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費(fèi)查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性,若網(wǎng)站在使用過程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯誤和遺漏等問題,請及時聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營業(yè)額提升幾個億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計劃2028年中國門店破萬,堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計時,環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場高燃專業(yè)賽事、18+場行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會,攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗