去年全國餐飲業(yè)的增速為10%，外賣卻高達(dá)300%，驚人的數(shù)字讓數(shù)不盡的商家瘋狂投入外賣行業(yè)，企圖搶占先機(jī)，占得一方地盤。

問題來了，如何能賺得盆滿缽滿的同時，又虜獲那一大把一大把消費(fèi)者的芳心呢？

任何餐飲品牌的市場行為，須以顧客為中心。

麥當(dāng)勞中國COO林慧蓉分享到，“為你而做，為你而送，才能把服務(wù)做到顧客心里，給他們帶來快樂的享受?！?

1. 闊斧·為餐飲升級調(diào)整后端制作體系。

要在多場景條件下，用最快速度把健康美味的食品送到顧客桌前。

“麥當(dāng)勞(的MFY)改變了整個廚房生產(chǎn)平臺，完全顛覆了原先‘定時制作’的方式?！?

‘未來2.0’完全以顧客為中心，結(jié)合科技與人員驅(qū)動全新用餐體驗(yàn)。

（來源：麥當(dāng)勞中國官網(wǎng)）

2. 共贏·“自營＋合作 ”，把用戶服務(wù)好

早在2007年在上海第一次試運(yùn)行麥樂送系統(tǒng)時，全天候服務(wù)和30分鐘必達(dá)就已經(jīng)打響了麥當(dāng)勞外送服務(wù)的第一槍。

麥當(dāng)勞與其他企業(yè)區(qū)別在于，所有訂單都是先發(fā)給總部系統(tǒng)予以就近分配，而廚房系統(tǒng)反應(yīng)的同時就能迅速出餐。

由點(diǎn)餐員包裝、放置在第三代保溫箱后交給騎手配送，從點(diǎn)單、接單、出餐到配送的過程，麥當(dāng)勞嚴(yán)格控制在7分鐘內(nèi)完成。

看似簡單的流程實(shí)際蘊(yùn)含的是規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化的高品質(zhì)食品、強(qiáng)大的基礎(chǔ)硬件系統(tǒng)、員工的快速反應(yīng)能力以及麥樂配送的騎手環(huán)節(jié)。

“平臺有一個很清晰的數(shù)據(jù)展現(xiàn)，而我們知道自己要行銷的人群，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，找到對的人，在對的時間把最好玩的服務(wù)或產(chǎn)品傳遞出去，就是一次成功的合作。”

顧客是上帝，能讓上帝回眸一笑，就能沖出困局，能讓顧客念念不忘，打下江山只是早晚。

持續(xù)性地更新?lián)Q代，讓顧客不斷嘗新，才能為品牌在外賣甚至在餐飲界散發(fā)青春活力。

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