今年6月轉(zhuǎn)型做炒飯，同時(shí)上線外賣(mài)，至今不到半年的時(shí)間，開(kāi)出4家直營(yíng)店，下單轉(zhuǎn)化達(dá)30%，毛利率最高達(dá)到78%，復(fù)購(gòu)甚至達(dá)到60%。

相比于很多老板不惜“割肉放血”就為了在外賣(mài)市場(chǎng)占據(jù)一席之地，深圳畫(huà)生活憑什么就能在這么短的時(shí)間內(nèi)占山為王？

品牌故事帶來(lái)情感共鳴  

目前餐飲市場(chǎng)的同質(zhì)化現(xiàn)象特別的嚴(yán)重，同時(shí)作為一個(gè)餐飲新手，比自己做得好的，大有人在。

那么，在這樣激烈的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，如何讓顧客對(duì)自己的品牌產(chǎn)生一個(gè)新的記憶點(diǎn)？

在劉芷夷看來(lái)，打造屬于自己的品牌文化就是一個(gè)突破點(diǎn)。

畫(huà)生活品牌源于其創(chuàng)始人劉芷夷對(duì)大學(xué)門(mén)口的炒飯記憶特別深刻，考慮到現(xiàn)在以學(xué)生、白領(lǐng)群體為代表的大多數(shù)年輕人，對(duì)于校園內(nèi)所經(jīng)歷的東西都會(huì)有共鳴和懷念。

因此劉芷夷把自己的情懷融入產(chǎn)品，引起大家的共鳴。

在畫(huà)生活的線上店鋪當(dāng)中，專門(mén)設(shè)置一個(gè)分區(qū)來(lái)講述品牌創(chuàng)立以及成長(zhǎng)的過(guò)程。

（畫(huà)生活在餓了么平臺(tái)的訂單頁(yè)面）

根據(jù)劉芷夷透露，“畫(huà)生活一家新店開(kāi)業(yè)的時(shí)候，很多顧客看到平臺(tái)上的故事就會(huì)主動(dòng)加我們的微信，因?yàn)榭吹轿覀兪且患椅那鄤?chuàng)業(yè)公司，并且會(huì)對(duì)我們的故事產(chǎn)生很多的共鳴。”

（畫(huà)生活的評(píng)價(jià)截圖）

粉絲效應(yīng)促進(jìn)宣傳  

很多商家都會(huì)做社群，但做社群這件事情，一旦開(kāi)始了就根本停不下來(lái)。

如果做社群只是加了顧客微信，建了群，沒(méi)有進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和維護(hù)，還不如不開(kāi)始。

畫(huà)生活通過(guò)不定期的舉行活動(dòng)，與粉絲建立互動(dòng) 。

每一次聚會(huì)的主題都不同，比如狼人殺、猜歌名、根據(jù)電影截圖猜電影名字、通過(guò)公眾號(hào)選拔最美吃貨等等；

在最近的雙11期間，畫(huà)生活還對(duì)序列號(hào)是11或者11倍數(shù)的訂單都會(huì)給予優(yōu)惠。

在洪七公外賣(mài)課堂復(fù)盤(pán)上，劉芷夷也曾介紹，畫(huà)生活在新品推出時(shí)候會(huì)定期有一些免費(fèi)的試吃會(huì)，通過(guò)組織一群粘性比較高的粉絲，或者號(hào)召力比較強(qiáng)的粉絲來(lái)參與。

“（如果是）試吃會(huì)，就算你不說(shuō)，他們都會(huì)拍照分享朋友圈再吃。他們這些號(hào)召力比較強(qiáng)的粉絲人緣一般都會(huì)比較好，而且都是集中到3-5公里之內(nèi)。這其實(shí)就是一波宣傳，而他們的朋友也是潛在的客戶群。”

在劉芷夷看來(lái)，一個(gè)品牌不管有沒(méi)有專門(mén)的品牌文化，和粉絲之間形成互動(dòng)是非常必要的。

（畫(huà)生活與粉絲活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)）

（顧客幫畫(huà)生活做外賣(mài)盒子）

贈(zèng)送品牌周邊吸引復(fù)購(gòu)  

幾乎所有商家都知道消費(fèi)者喜歡占便宜，只要是不花錢(qián)的東西，都會(huì)想要“費(fèi)盡心思”地去領(lǐng)。

在畫(huà)生活除了售賣(mài)的產(chǎn)品之外，還有專門(mén)定制的品牌周邊。

比如勺子筷子、鑰匙扣、相冊(cè)等等，但這些是不做售賣(mài)的。

只有當(dāng)用戶在平臺(tái)上點(diǎn)單達(dá)到一定數(shù)量之后，才會(huì)進(jìn)行贈(zèng)送，而且這些周邊產(chǎn)品都是格調(diào)比較高的產(chǎn)品，具有很高的價(jià)值感。

有很多用戶為了“不花錢(qián)”就能獲得這些贈(zèng)品就會(huì)不斷地點(diǎn)畫(huà)生活的產(chǎn)品；

同樣，用戶通過(guò)使用這些定制品牌LOGO的周邊產(chǎn)品，對(duì)于畫(huà)生活的品牌記憶點(diǎn)也在不斷地增加。

（畫(huà)生活品牌周邊）

（畫(huà)生活品牌周邊）

平臺(tái)活動(dòng)設(shè)置穩(wěn)定復(fù)購(gòu)  

對(duì)于一個(gè)新銳品牌來(lái)說(shuō)，畫(huà)生活可以說(shuō)是把流量運(yùn)用到了極致。

其中，在線上活動(dòng)設(shè)置的這一部分，一方面通過(guò)積極參加活動(dòng)增加曝光，獲取流量；

另一方面更是回饋了老顧客。

（畫(huà)生活平臺(tái)上設(shè)置的活動(dòng)截圖）

只要是平臺(tái)上設(shè)置的活動(dòng)，畫(huà)生活幾乎都會(huì)參與。

但即便如此，品牌的優(yōu)惠力度一直比較穩(wěn)定，幾乎沒(méi)有大幅度的滿減。（第一檔活動(dòng)“滿16減15”主要是用于引流，店鋪正餐產(chǎn)品售價(jià)都在30元以上，且店鋪20元起送）

“滿減大促是很難留住顧客的，今天點(diǎn)是一個(gè)價(jià)格，明天點(diǎn)又是另一個(gè)價(jià)格，顧客就不知道你產(chǎn)品的價(jià)值到底是多少，如果活動(dòng)力度大的話會(huì)有訂單，但是如果活動(dòng)撤下來(lái)之后是很難會(huì)有復(fù)購(gòu)的。”

客戶回訪帶動(dòng)潛在復(fù)購(gòu)

一個(gè)品牌，單純的依靠營(yíng)銷是很難留住顧客的。

因此，畫(huà)生活通過(guò)成立專門(mén)的客服部門(mén)，在每一個(gè)訂單之后都會(huì)對(duì)新客進(jìn)行回訪，每天針對(duì)搜集到的客戶反饋進(jìn)行集中討論；

同時(shí)，通過(guò)模擬顧客訂單的體驗(yàn)，考慮顧客收到訂單的時(shí)候是什么感覺(jué)，對(duì)產(chǎn)品會(huì)有什么感受，以此來(lái)不斷地進(jìn)行優(yōu)化和測(cè)試。

現(xiàn)在很多商家都在自嗨，自我感覺(jué)過(guò)于良好而往往容易忽略到客戶，但這些都是“大忌”，打開(kāi)門(mén)做生意還就是顧客說(shuō)了算。

畢竟，每一個(gè)新客都有可能是一個(gè)忠誠(chéng)的老客。

很多人都在推陳出新，但是當(dāng)你不知道如何推新的時(shí)候，不如學(xué)會(huì)用心。

讀而思 duersi  

外賣(mài)的打法千奇百怪，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不知道什么時(shí)候又出一奇招就把自己打得毫無(wú)招架之力。

但是要做好外賣(mài)，真正可怕的不是你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多強(qiáng)大，而是人家比你年輕、比你美、比你有想法，還比你會(huì)玩。

本文來(lái)源：外賣(mài)頭條，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！