口碑發(fā)布一線城市餐飲消費報告；星巴克欲3.84億美元出售茶飲品牌Tazo；黃太吉開放加盟，全國約有200門店；首屆中國高成長連鎖餐飲品牌30強評選啟動......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、口碑發(fā)布一線城市餐飲消費報告

近日，口碑聯(lián)合零點有數(shù)(原零點研究咨詢集團)發(fā)布《2017年中國一線城市的餐飲消費新樣式》報告。報告對北上廣深這四座一線城市的消費者特征、餐飲消費特點，給出專業(yè)分析與洞察。數(shù)據(jù)顯示，在北上廣深四個一線城市中，餐飲消費的主要人群分布在18-35歲，80后和90后成為主力軍。

其中，深圳18-35歲的消費群體比例最高，達到了84%；廣州18-25歲的群體比例最高，達43%；上海的30歲以上人群消費占比均比其他一線城市的高，可見生活在魔都的中青年群體更愿意去消費美食。從餐飲的品類來看，中餐依然是當(dāng)仁不讓的首選菜系。值得注意的是，隨著近年來的消費升級的大趨勢，既可以當(dāng)作正餐也可以滿足零食需求的輕餐飲(包括冰淇淋、蛋糕、奶茶、甜品、咖啡、酒吧、面包)的消費比例已與快餐簡餐并駕齊驅(qū)。

2、星巴克欲3.84億美元出售茶飲品牌Tazo

近日，星巴克公布了第四財季業(yè)績，同時星巴克宣布計劃以3.84億美元將Tazo茶飲品牌賣給聯(lián)合利華，Tazo品牌去年銷售額1.12億美元。

星巴克表示，今后將專注于其唯一的茶飲品牌Teavana，并計劃未來5年內(nèi)讓這項業(yè)務(wù)的規(guī)模突破30億美元。據(jù)悉，今年7月，星巴克宣布未來一年內(nèi)關(guān)閉旗下全部379家Teavana茶店。Tazo創(chuàng)辦于1994年，并于1999年被星巴克以810萬美元的價格收購，目前主要在食品雜貨店和便利店內(nèi)以包裝和瓶裝飲料的形式出售。

3、黃太吉開放加盟，全國約有200門店

黃太吉相關(guān)負(fù)責(zé)人證實，目前黃太吉在全國約有200家加盟門店，其“中央工廠+訂餐平臺”目前已經(jīng)全部關(guān)閉，并完全轉(zhuǎn)向加盟制。加盟門店涉及北京、黑龍江、廣東、山東、吉林、河北多地。

北京市場目前確定的加盟店已有8家，其中4家處于裝修階段。黃太吉加盟方式分為單店、城市區(qū)域代理、城市總代理。其中單店加盟費用分為5個等級，最高的為北上廣核心城市，三年加盟費共計26.5萬元，包括加盟費25萬元、品牌管理費0.5萬元、保證金1萬元。黃太吉要求所有加盟門店的營業(yè)面積在60平方米以上，公司總部將提供人員培訓(xùn)、產(chǎn)品免費更新、帶店指導(dǎo)、策劃營銷、店面評估等扶持。

4、首屆中國高成長連鎖餐飲品牌30強評選啟動

由中國最具影響力的創(chuàng)業(yè)媒體創(chuàng)業(yè)邦旗下開店邦與中國餐飲數(shù)據(jù)眾創(chuàng)平臺《餐數(shù)》共同主辦的2017年度首屆中國高成長連鎖餐飲品牌30強評選正式啟動。本次活動旨在挖掘并推廣國內(nèi)具有持續(xù)高成長潛力的餐飲連鎖品牌企業(yè)，為創(chuàng)業(yè)圈及有志于加盟創(chuàng)業(yè)的人提供高價值參考。

此次評選“重數(shù)據(jù)”，采用問卷調(diào)研形式并結(jié)合往屆評選，借鑒國際知名連鎖企業(yè)評選Franchise500的經(jīng)驗，最終評選出彰顯中國高成長連鎖餐飲品牌30強企業(yè)，絕對公平公正。（其中，硬指標(biāo)包含直營店數(shù)量、加盟店數(shù)量、單店回收周期、同店增長、營業(yè)收入等27項。總權(quán)重為50%，專家投票評審20%，網(wǎng)友投票評選30%。）

5、美團發(fā)布“小區(qū)守衛(wèi)”小程序 ，可審核騎手身份

11月1日，美團外賣宣布上線“小區(qū)守衛(wèi)”小程序，物業(yè)人員通過此款小程序，對美團外賣騎手進行身份核實、軌跡追蹤和出入管理。

目前多地多家物業(yè)小區(qū)已接入“小區(qū)守衛(wèi)”，未來這款小程序還將應(yīng)用到商場等場景。據(jù)悉，目前北京、廣州、深圳、成都、重慶、天津、綿陽和青島等城市的多家物業(yè)小區(qū)已經(jīng)接入了小程序，天津碧桂園、北京大西洋新城、珠江合生集團、重慶春風(fēng)城市心筑社區(qū)等物業(yè)集團成為“小區(qū)守衛(wèi)”小程序的首批合作伙伴。

6、網(wǎng)紅餐廳“趙小姐不等位”全部停業(yè)

近日，滬上自媒體“上海百分百”曝出，網(wǎng)紅餐廳“趙小姐不等位”已經(jīng)全部關(guān)門。通過在大眾點評檢索發(fā)現(xiàn)，原本經(jīng)營著6家連鎖門店的“趙小姐不等位”，目前只能搜到日月光中心廣場店一個結(jié)果，且顯示“歇業(yè)關(guān)閉”。

價格偏貴，食物口感不佳是顧客對“趙小姐”最大的質(zhì)疑，如何在高效的宣傳力度之下，提高菜品質(zhì)量，保證餐廳的可持續(xù)性是現(xiàn)在的網(wǎng)紅店的經(jīng)營者們需要思考的，畢竟“趙小姐”在網(wǎng)紅餐廳領(lǐng)域已經(jīng)先走一步了。

7、南京食藥監(jiān)局探索“移動餐車”管理新模式 

“移動餐車”是近年來市場需求帶動產(chǎn)生的新生事物，為解決和滿足人員聚集區(qū)域的臨時就餐需求提供了極大的便利。但對于“移動餐車”食品安全的許可和監(jiān)管工作，現(xiàn)行的法律法規(guī)暫無明確的規(guī)定和要求，國內(nèi)其他城市也沒有成熟的監(jiān)管模式。

南京市食品藥品監(jiān)督管理局敢于擔(dān)當(dāng)，勇于創(chuàng)新，積極探索建立“法人公司注冊所在區(qū)市場監(jiān)督管理局審核發(fā)證+實際經(jīng)營所在區(qū)市場監(jiān)督管理局備案登記并監(jiān)管”的新模式，有效規(guī)范了“移動餐車”的管理。

8、北京陽光餐飲企業(yè)年底將達2萬家

北京市“陽光餐飲”工程建設(shè)的各類餐飲服務(wù)單位數(shù)量已超額完成2017年全年的目標(biāo)，而到年底，北京市餐飲服務(wù)單位完成“陽光餐飲”工程建設(shè)的將達到2萬家。

另據(jù)了解，“陽光餐飲”工程計劃分三年完成，這一計劃將覆蓋70%以上的餐飲服務(wù)單位，到2019年，基本完成對北京市各類餐飲服務(wù)單位的覆蓋。

原創(chuàng)聲明：本文作者參某，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！