米其林星光罩不住 STAY法式餐廳9月熄燈頭條

餐飲界 / 中時(shí)電子報(bào) / 2017-08-09
由法國三星名廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)在臺(tái)主持的「STAY」法式餐廳,傳出將在9月底吹熄燈號(hào)的消息。
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由法國三星名廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)在臺(tái)主持的「STAY」法式餐廳,傳出將在9月底吹熄燈號(hào)的消息?!窼TAY」餐廳今(8)日下午在官網(wǎng)、臉書與IG貼出公告表示,因租約到期與營運(yùn)策略調(diào)整,「STAY By Yannick Alleno」 與姐妹甜點(diǎn)店「Sweet Tea」將營運(yùn)至9月30日,并希望餐廳的粉絲與客人趕在餐廳「謝幕」前,再度回到餐廳聚聚。

米其林星光罩不住 STAY法式餐廳9月熄燈

上周,南僑集團(tuán)投資的「潮江燕」潮州菜餐廳才傳出因租約到期,故在7月底暫時(shí)營業(yè)的消息。而在《美國米其林指南》中摘星的「亞歷山大牛排館」臺(tái)灣分店,在臺(tái)營業(yè)不到2年亦在今年5月21日結(jié)束營業(yè)。更早之前,採會(huì)員制經(jīng)營的「千壽」日本料理與有「生魚片霸王」之稱的「春日」日本料理,亦都相繼淡出餐飲市場吹熄燈號(hào)。

前述餐廳相繼歇業(yè),顯示經(jīng)濟(jì)不景氣已使高端外食消費(fèi)市場受到衝擊,亦凸顯了定位高檔頂級(jí)的餐廳即便有米其林「星光護(hù)體」,在臺(tái)灣外食餐飲市場亦不見得能存活的殘酷現(xiàn)實(shí)。

「STAY」法式餐廳和「Sweet Tea」輕食甜點(diǎn)店,是三二行館前董事長邱泰翰負(fù)責(zé)的敦宜企業(yè)自2011年自法國投資引進(jìn),餐廳的靈魂人物與賣點(diǎn)主廚雅尼克.亞蘭諾除被譽(yù)為「當(dāng)代最性感法菜主廚」外,他在法國Courchevel 庫爾切佛爾,LVMH 旗下 Cheval Blanc白馬山莊里主持的餐廳「Le 1947」,在今年的《法國米其林指南》中摘下3星,不僅是今年法國唯一一家晉升 3 星的餐廳,也使得雅尼克成為繼1933 年后,法國美食餐飲史上第二位于法國境內(nèi)同時(shí)擁有兩家3星餐廳的主廚。

對(duì)于「STAY」將在9月底歇業(yè),邱泰翰低調(diào)表示,「純是因租約到期與營運(yùn)調(diào)整」。他也透露,「在臺(tái)灣投資經(jīng)營高檔餐廳不容易、很辛苦!」。不過邱泰翰表示,仍將持續(xù)投資觀光餐旅業(yè)并引進(jìn)新的餐飲概念與商品,且目前已有合作對(duì)象洽商中,「若有好消息會(huì)立刻告訴大家」。

米其林星光罩不住 STAY法式餐廳9月熄燈

「STAY」餐廳在官網(wǎng)與臉書上的PO公告如后:

給支持和愛護(hù)我們的貴賓:

我們?cè)?011年邀請(qǐng)米其林3星主廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)于此落地,成立了其品牌在臺(tái)灣第一家餐廳「STAY By Yannick Alleno」>以及甜點(diǎn)品牌「Sweet Tea」,因?yàn)橛袌F(tuán)隊(duì)的努力,我們成功地結(jié)合法國飲食文化與臺(tái)灣高端餐飲服務(wù),提供市場多樣化的用餐選擇。

自開幕以來,不管是原汁原味的傳統(tǒng)法式菜色,或是結(jié)合在地食材的創(chuàng)意料理,我們做到了讓臺(tái)北與全球流行美味同步、零時(shí)差,團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持給予貴賓們最高規(guī)格的服務(wù)和餐點(diǎn)品質(zhì),除了得到眾多美食界權(quán)威及饕客的肯定,我們更力求讓所有蒞臨的大家有賓至如歸的感受。在這里,我們和您一起渡過人生的重要時(shí)刻:約會(huì)、求婚、家庭聚餐、慶?!?,要在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)和大家說再見,我們心中有千千萬萬個(gè)不舍。

天下無不散的筵席,由于租約到期和營運(yùn)調(diào)整,9月30日將會(huì)是我們服務(wù)大家的最后一天,擬于第四季推出的全新企劃也正如火如荼的催生中。再次衷心地感謝所有愛護(hù)「STAY By Yannick Alleno」 與「Sweet Tea」的貴賓們,也誠摯邀請(qǐng)大家在謝幕之前回來看看我們。

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