你的餐飲團隊心齊了嗎?管理
作為餐廳前廳經(jīng)理,作為后廚的廚師長,你們知道優(yōu)秀的團隊是怎樣的?也許下面的故事可以給大家一些啟發(fā)。
鎖與鑰匙的故事
一日,鎖對鑰匙埋怨道:“我每天辛辛苦苦為主人看守家門,而主人喜歡的卻是你,總是每天把你帶在身邊?!倍€匙也不滿地說:“你每天待在家里,舒舒服服的,多安逸啊!我每天跟著主人,日曬雨淋的,多辛苦啊!”一次,鑰匙也想過一過鎖那種安逸的生活,于是把自己偷偷藏了起來。主人出門后回家,不見了開鎖的鑰匙,氣急之下,把鎖給砸了,并把鎖扔進了垃圾堆里。
主人進屋后,找到了那把鑰匙,氣憤地說:“鎖也砸了,現(xiàn)在留著你還有什么用呢?”說完,把鑰匙也扔進了垃圾堆里。
在垃圾堆里相遇的鎖和鑰匙,不由感嘆起來:“今天我們落得如此可悲的下場,都是因為過去我們在各自的崗位上,不是相互配合,而是相互妒忌和猜疑啊!”
很多時候,人與人之間的關(guān)系都是相互的,互相扯皮、爭斗,只能是兩敗俱傷,唯有互相配合,團隊協(xié)作,方能共同繁榮!
一個優(yōu)秀的餐飲團隊必備的五個基本要素:信任、慎重、溝通、換位、快樂。
一、溝通才能維系合作
獅子和老虎之間爆發(fā)了一場激烈的戰(zhàn)爭,到了最后,兩敗俱傷。獅子快要斷氣的時候?qū)匣⒄f:“如果不是你非要搶我的地盤,我們也不會弄成現(xiàn)在這樣?!崩匣⒊泽@地說:“我從未想過要搶你的地盤,我一直以為是你要侵略我!”
點評:記住!相互溝通是維系同事、老板之間的一個關(guān)鍵要素。有什么話不要憋在肚子里,多同同事、員工交流,也讓同事、員工多了解自己,這樣可以避免許多無謂的誤會和矛盾。
二、信任才能長久
兩只鳥在一起生活,雄鳥采集了滿滿一巢果仁讓雌鳥保存,由于天氣干燥,果仁脫水變小,一巢果仁看上去只剩下原來的一半。雄鳥以為是雌鳥偷吃了,就把它啄死了,過了幾天,下了幾場雨后,空氣濕潤了,果仁又漲成滿滿的一巢。這時雄鳥十分后悔地說:“是我錯怪了雌鳥!”
點評:老板、同事之間要相互信任,很多幸福團結(jié)的團隊就毀于懷疑和猜忌。所以,對同事、員工要保持信任,不要讓猜疑毀了團隊。打造優(yōu)秀餐飲團隊同樣也要如此。
三、做決定要慎重
兩只烏鴉在樹上對罵起來,它們越罵越兇,越吵越激動,最后一只烏鴉隨手撿起一樣?xùn)|西向另一只烏鴉打去。那東西擊中另一只烏鴉后碎裂開來,這時丟東西的烏鴉才發(fā)現(xiàn),自己打出去的東西原來是自己一只尚未孵化好的蛋。
點評:遇到事情要冷靜對待,尤其是遇到問題和矛盾時,要保持理智,不可沖動,沖動不僅不能解決問題,反而會使問題變得更糟,最后受損失的還是整個團隊。所以,記住優(yōu)秀的餐飲團隊需要慎重。
四、懂得換位思考
小羊請小狗吃飯,它準備了一桌鮮嫩的青草,結(jié)果小狗勉強吃了兩口就再也吃不下去了。
過了幾天,小狗請小羊吃飯,小狗想:我不能像小羊那樣小氣,我一定要用最豐盛的宴席來招待它。于是小狗準備了一桌上好的排骨,結(jié)果小羊一口也吃不下去。
點評:有時候,已之所欲,也勿施于人。凡事不要把自己的想法強加給同事,遇到問題的時候多進行一下?lián)Q位思考,站在對方的角度上想想,這樣,你會更好地理解同事、員工。
五、快樂工作才能幸福
小豬開始學(xué)做蛋糕,但它做出的蛋糕總是不好吃。它問公雞師傅,公雞想想,問它做蛋糕的原料是什么。小豬說,為了怕浪費,它做蛋糕用的全是一些快要壞了的雞蛋。
公雞對小豬說:“記住,只有用好的原料才能做出好的蛋糕。”
點評:只有用好的原料才能做出好的蛋糕,同樣地,只有用快樂的心情才能構(gòu)建起幸福的團隊。所以,進門之前,請把在外面的煩惱通通拋掉,帶一張笑臉進來。如果所有的團隊都能這樣做,那么這個團隊一定是最幸福的。
各位餐飲人,請記?。簺]有完美的個人,只有完美的團隊!
本文來源:紅餐網(wǎng),由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界m.txylsyj.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性,若網(wǎng)站在使用過程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準確、錯誤和遺漏等問題,請及時聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號