現(xiàn)在外賣生意紅火，各式各樣的餐飲品類都加入了外賣大軍，快餐、奶茶、火鍋甚至連生鮮蔬果都可以外賣……炎熱的夏天總會覺得唇干舌燥，如果能在家邊吹空調(diào)邊吃雪糕不失為一種頂級享受，因此冰淇淋外賣在夏季非常受歡迎。

也許有的人會疑惑，冰淇淋適合做外賣嗎？冰淇淋容易融化，外賣送到消費者手上需要一定的時間，如果融化掉了影響口感。再者，冰淇淋在配送過程中可能會變形，影響消費者品嘗體驗，冰淇淋外賣難度之大容易讓商戶的品牌形象受損啊，還不如安安分分做好實體店的經(jīng)營。但是有的品牌就敢于克服困難，一樣在外賣行業(yè)中做出好的口碑。

DQ冰雪皇后冰淇淋品牌在全球擁有8000多家連鎖店，自從首家門店進駐上海以來，以暴風(fēng)雪系列為主打的冰淇淋產(chǎn)品迅速掀起一陣熱潮，其“倒杯不灑”的經(jīng)典口號成為冰淇淋行業(yè)的全新風(fēng)尚。目前在國內(nèi)開設(shè)了600多家門店，一舉成為中國市場連鎖門店數(shù)量領(lǐng)先、發(fā)展迅速的冰淇淋品牌之一。

去年12月份DQ相繼入駐餓了么、美團外賣平臺，不僅是其線上業(yè)務(wù)的進一步拓展，也是在冰淇淋等特殊產(chǎn)品領(lǐng)域的外賣配送試水合作。眾所周知，冰淇淋極易融化，是對配送要求最高的餐飲品類之一，對配送裝備與速度都有較高要求。那么全球知名的冰淇淋品牌是如何解決這個難點，讓“倒杯不灑”的絕技在成千上萬消費者的家門口上演？

巧妙包裝保駕護航

為了讓冰淇淋在配送時候不會融化掉，必然要保證其冷凍需求，所以DQ冰淇淋的配送采用的是冷藏包裝，搭配冰袋用以降溫。餓了么更是推出冷熱雙溫箱，助力冰淇淋外賣的配送。其中冷箱采用干冰（沸點零下57℃）袋制冷，完全可滿足冰淇淋的零下18℃以下的冷凍需求，其余空間亦可滿足冷飲0-4℃的冷藏需求。即使在烈日直射下，冷箱仍然能保持6小時的冷凍和冷藏溫度。

智能調(diào)度縮短配送時間

為追求極致速度，讓冰淇淋更快地送到消費者手上，DQ對接了餓了么、美團外賣、百度外賣平臺的訂單，接單后可直接派單給平臺騎手，平臺騎手馬上到店取貨，另外美團外賣的智能調(diào)度系統(tǒng)，可以幫助騎手計算最優(yōu)化的配送路徑，以保證最快的速度送達。

打通數(shù)據(jù)提升外賣效率

要想取得線上外賣業(yè)務(wù)的成功，除了餐品質(zhì)量有保證外，還有注重良好的訂餐體驗以及高效的經(jīng)營也是非常重要，在不增加門店運營人手、管理成本的情況下，如何實現(xiàn)外賣和實體店售賣“雙贏”也是DQ一直在努力的方向。為此，他們打通餓了么、美團外賣、百度外賣平臺的數(shù)據(jù)，原本分散的訂單全部統(tǒng)一接入到專門的外賣管理系統(tǒng)中，實現(xiàn)快速處理訂單，查看訂單狀態(tài)，及時反饋信息給顧客，并且可以一鍵同步多個平臺的餐品和門店狀態(tài)信息，為外賣的經(jīng)營管理提高了工作效率。

DQ可以通過系統(tǒng)對外賣業(yè)務(wù)相關(guān)的訂單、運營數(shù)據(jù)進行分析，各大平臺的對賬報表也為其線上業(yè)務(wù)的拓展提供重要的參考依據(jù)，據(jù)統(tǒng)計6月份DQ突破二十三萬張外賣訂單，證明其冰淇淋品牌不僅在線下獲得業(yè)界的贊美，線上拓展一樣能受消費者的歡迎。

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