近日，美國《GQ》雜志發(fā)布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”，位于休斯敦的Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首，被評選為“年度開胃菜”（Appetizer of the Year）。

▲圖片來源：視覺中國

“夫妻肺片”這個名字源于20世紀(jì)30年代成都人郭朝華夫婦的拿手菜涼拌牛雜，這道在國內(nèi)幾乎人人都愛的菜，到了國外也同樣受到追捧，而且它還有了一個腦洞大開的“洋名”——"史密斯夫婦“（Mr. and Mrs. Smith），和安吉麗娜·朱莉與布拉德·皮特主演的好萊塢電影同名。

▲這個畫風(fēng)搭不搭（圖片來源：中國日報）

中國網(wǎng)友：終于知道夫妻肺片是哪對夫妻的肺了……

這道川味美食在美國有多受歡迎呢？《中國日報》記者前往雙椒川菜館，采訪了很多當(dāng)?shù)厝?，一起來聽聽他們怎么描述對于這道菜的喜愛。

一名休斯敦食客、私企老板Max Levit說：“我走遍了美國大部分城市，這是我吃過的最好吃的中餐了?！?/span>

▲視頻截圖

還有食客甚至表示：“我從小到大都沒吃過這么好吃的東西?！?/span>

▲視頻截圖

作為一名餐飲品賞大師，Brett Martin經(jīng)常在美國《GQ》雜志上發(fā)布《世界上最好吃的50家餐館》、《2016年度最佳新餐館》等類似文章。今年，他選擇列舉“年度最佳餐飲體驗”，將自己心中的年度最佳牛排、最佳開胃菜、最佳三明治、最佳甜點等，與讀者一同分享。

談到夫妻肺片時，他說：這道菜喚醒了他的味蕾。

▲報道截圖

那么，這家“年度開胃菜”所在的餐館Pepper Twins到底是什么來頭呢？

這家餐廳位于休斯頓（Houston, TX 77019 River Oaks, Montrose），是以川菜為主的中式餐館。

▲圖片來源：中國日報

菜單顯示它基本涵蓋了中餐名聲在外的一些菜式，比如宮保雞丁、水煮肉片、麻婆豆腐以及夫妻肺片。夫妻肺片在這家川菜館的價格是10.99美元。

▲圖片來源：中國日報

而在Yelp（相當(dāng)于國內(nèi)的大眾點評）網(wǎng)站上，Pepper Twins的總體評價是四星，但很多顧客在下面的點評里給了五星，并且不吝贊美之詞。

網(wǎng)友：我在美國待了不少年了，這是我發(fā)現(xiàn)的真正正宗的川菜。服務(wù)員們也很友好，他們已經(jīng)成為我的朋友，我很快就會再回來品嘗的。

網(wǎng)友：當(dāng)我從唐人街搬走了以后，我以為再也吃不到好的四川菜了，但現(xiàn)在我意識到我完全錯了。Pepper Twins給了我驚喜。

中國網(wǎng)友：老外還是太沒見過世面了……

除了川菜，中國的其他很多菜式在Yelp上也都很受歡迎。比如——東北菜。

▲圖片來源：中國日報

比如——重慶小面。

▲圖片來源：中國日報

比如——湖南菜。

▲圖片來源：中國日報

各地的菜肴已經(jīng)征服了外國食友的胃，令他們欲罷不能。有的外國食友已經(jīng)成了中國菜的忠實粉絲。

甚至有些美食還強勢打入了外賣行業(yè)，并且價格非常親民。美食網(wǎng)站BonAppétit曾評選出《不可錯過的7道中餐外賣》，餃子、餛飩自不必說，還有其他幾道典型的中國美食：

芝麻雞（Sesame Chicken）

干炒牛河（Beef Chow Fun）

宮保雞?。↘ung Pao Chicken）

如今，越來越多的中國菜走出了國門，然而，在中國菜的“環(huán)球旅行”中，也出現(xiàn)了一些新的問題，菜名的翻譯便是其中一個難點。為此北京市市外辦和市民講外語辦公室在2012年聯(lián)合出版了《美食譯苑中文菜單英文譯法》，為2158道中餐飯菜“正名”。

咱們一起來瞧瞧這些菜正名之前的翻譯以及官方的名稱吧。

▌四喜丸子

傳統(tǒng)譯法：（四個歡樂的肉團(tuán)子）What？聽起來很喜慶啊，點一個試試。

還真有外國網(wǎng)友評價說，吃完確實很歡樂。

而官方推薦的譯法：Braised pork balls in gravy （肉湯中燉的豬肉丸）。

▌紅燒獅子頭

傳統(tǒng)譯法：Red burned lion head (紅燒獅子腦袋)

不知道外國朋友看到菜單上的紅燒獅子頭時內(nèi)心的想法是不是這樣的

“喂？動物保護(hù)組織嗎？這里貌似有違法食用保護(hù)動物獅子的。”

紅燒獅子頭的標(biāo)準(zhǔn)譯法為：Braised pork ball in brown sauce。

▌童子雞

傳統(tǒng)譯法： chicken without sexual life（沒有性生活的雞）

現(xiàn)在這種譯法被改正為Spring chicken（直譯為春雞），但還是引發(fā)了網(wǎng)友熱議。

專家解釋將童子雞的英文名稱定為Spring chicken是符合中英文語言特征的。童子雞的中文含義是沒有交配的小雞，而英語中一般用春、夏、秋、冬來形容小動物的年齡特征，初生到性成熟前的雞一般用Spring chicken來表示。

▌麻婆豆腐

傳統(tǒng)譯法：Tofu made by woman with freckles （一臉雀斑的女人做的豆腐）

聽了是不是不忍下口？

所以，官方對這種譯法進(jìn)行了改編，改成音譯的Mapo tofu。

看完這篇文章，是不是有點抑制不住口水了……

本文來源：鳳凰大參考，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！