根據(jù)《日經(jīng)中文網(wǎng)》的報(bào)道，由于日本北海道在2016年夏天遭受臺風(fēng)的襲擊，土豆的出貨量僅為152.6萬噸，同比減少10%。食品廠商卡樂比和湖池屋日前宣布將暫停銷售以北海道產(chǎn)土豆為原料的部分商品。

卡樂比將暫停銷售“淡鹽味薯片”和“披薩薯片”等33種商品；湖池屋將暫?；蚪K止銷售“濃湯味薯片”和“頑固油炸薯片”等16種商品。兩家都表示，何時(shí)重啟銷售的尚不明確。

對于日本零食企業(yè)來說，這不是個(gè)好消息。2016年財(cái)年，卡樂比僅薯?xiàng)l類零食的銷售額就達(dá)到了11.2億美元。如果停產(chǎn)33種商品，不知會損失多少白花花的銀子。

北海道產(chǎn)土豆占日本國內(nèi)總產(chǎn)量的80%，一般在8月底至10月中旬收獲，在每年9月至次年5月期間出貨。由于2016年產(chǎn)量減少，往年能賣到5月份的存貨今年預(yù)計(jì)4月中旬就將售罄。

北海道土豆減產(chǎn)，日本有人囤積薯片，還出現(xiàn)了“黑市”

由于海外土豆的質(zhì)量一般，因此兩家企業(yè)都堅(jiān)持不依賴海外土豆，繼續(xù)采用日本國產(chǎn)原料的方針，尋求其他的采購?fù)緩胶徒鉀Q辦法。不知道是應(yīng)該贊揚(yáng)其支持國貨和高品質(zhì)，還是該說一句這么不知變通。

不單單是企業(yè)蒙受經(jīng)濟(jì)損失，對于不少吃貨來說，這也是個(gè)非常沉重的打擊。之前36氪也介紹過，日本零食種類簡直逆天，受到熱烈的歡迎，其中卡樂比就榜上有名。

在去年舉辦的《日本國民零食總選舉》中，前10名中有5個(gè)都是薯片，從這就可以看出馬鈴薯制品在日本的人氣有多高，停產(chǎn)以后，消費(fèi)者就吃不到好多美味的薯片。這感覺就像是心愛的衣服沒貨了，這比買不起還心痛。

趁著一些薯片還沒下架，吃貨們開始囤積薯片，在東京圈的食品超市，4月10-11日的薯片銷售額是去年同期的近2倍。

還有一些“心術(shù)不正”的人，囤積了不少薯片，放在網(wǎng)上拍賣。在某拍賣網(wǎng)站上，幾袋卡樂比薯片的要價(jià)高達(dá)9.8萬日元（約合人民幣6193.7元）。吃幾袋薯片的價(jià)格約等于一個(gè)包包，這個(gè)溢價(jià)率也是夠可怕。

北海道土豆減產(chǎn)，日本有人囤積薯片，還出現(xiàn)了“黑市”

圖片來自Twitter

土豆減產(chǎn)竟然催生了“薯片黑市”，按照現(xiàn)在這大量搶購的趨勢來看，等到開始停產(chǎn)一包難求后，出現(xiàn)更貴的拍賣價(jià)格也不是不可能。日本慶應(yīng)義塾生協(xié)藤澤店呼吁消費(fèi)者“當(dāng)心高價(jià)轉(zhuǎn)賣和‘黑薯片’”。

在香港、臺灣等地，一些直接從日本進(jìn)口卡樂比薯片會出現(xiàn)缺貨的情況，但是本地工廠生產(chǎn)的薯片則不會有影響。

除了薯片以外，土豆的供貨量減少還影響了菜市場土豆價(jià)格飆升，在東京都中央批發(fā)市場北海道產(chǎn)土豆占到大半， 3月下旬的平均批發(fā)價(jià)為每千克221日元（約合人民幣13.8元），比過去5年的平均價(jià)格高了50%。

這已經(jīng)不是第一次因?yàn)楸焙５喇a(chǎn)量有問題而導(dǎo)致糧食短缺。日本在最近幾年經(jīng)歷了頻繁的黃油短缺。擺在日本人面前的還不止龍卷風(fēng)、干旱等天災(zāi)，還有“人禍”。

隨著日本人口老齡化愈發(fā)嚴(yán)重，許多農(nóng)民退休，無人接手農(nóng)場，在牛奶產(chǎn)出方面也存在很大問題。此外，日本政府極力保護(hù)本國的農(nóng)業(yè)，對于農(nóng)業(yè)進(jìn)口有著十分嚴(yán)格的把控，很多外國農(nóng)產(chǎn)品難以進(jìn)入日本市場。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部稱，直到2006年，美國的新鮮土豆才可以用于日本的薯片制造。盡管政策放寬了，進(jìn)口變多了，然而還是有不少廠商認(rèn)為，美國的土豆并不能滿足食品制造的要求。

日本嚴(yán)格的進(jìn)口把控加上本土農(nóng)業(yè)規(guī)模很小，這就意味著每當(dāng)發(fā)生短缺，靠本國的農(nóng)業(yè)很難將缺口補(bǔ)上。因此，日本的農(nóng)業(yè)保護(hù)主義也引來了質(zhì)疑。

壞消息還沒有結(jié)束，除了北海道以外，今年4月開始全面出貨的鹿兒島縣產(chǎn)土豆也受到降雨的影響，導(dǎo)致收獲作業(yè)推遲。眼看著土豆越來越不夠用了，預(yù)計(jì)銷售混亂局面仍將持續(xù)。

本文來源：品途網(wǎng) ，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！