杭州唯一的一家金錢豹走了

2013年，發(fā)跡于臺(tái)灣的金錢豹自助餐廳正式登陸杭州，在城西銀泰城開出了杭城第一家店。這個(gè)在北京和上海火的不要不要的高端自助餐廳在杭州城西銀泰店開業(yè)之初，也是創(chuàng)造了不少的排隊(duì)神話。

然而，近4年過去了，這只“金錢豹”還是走了。

4月28日，金錢豹城西銀泰店貼出了歇業(yè)告示。明確寫道：“尊敬的顧客您好，因本店內(nèi)部設(shè)備維修，暫不能營業(yè)，給您帶來的不便之處敬請(qǐng)諒解?！?/span>

而錢江晚報(bào)向城西銀泰城方面求證后得知，“金錢豹確已歇業(yè)，雖然合同還沒到期，但雙方提早解約了，金錢豹方的理由是“集團(tuán)戰(zhàn)略業(yè)務(wù)調(diào)整”。

高端餐飲市場收窄

自2003年在上海開出內(nèi)地首店后，金錢豹曾一度高歌猛進(jìn)，是百姓心中高端自助的代名詞。然而隨著這幾年個(gè)性化消費(fèi)需求的提升，大眾時(shí)尚餐飲品牌的崛起，高端餐飲市場逐漸收窄，金錢豹這種傳統(tǒng)自助模式早已不復(fù)當(dāng)年之勇。

最好的例子就是俏江南。這個(gè)高端餐飲的代表性品牌，為何也深陷泥潭，如今轉(zhuǎn)向大眾餐飲，前路茫茫。同樣難以沖破困局的還有凈雅，“廉頗老矣、尚能飯否？”

這些例子都證明了目前高端餐飲品牌在我國餐飲市場的尷尬局面，而金錢豹杭州店的退出，可以歸咎于公司不斷陷入的拖欠供應(yīng)商貸款以及閉店風(fēng)波，但最直接的關(guān)聯(lián)恐怕還是跟高運(yùn)營成本導(dǎo)致產(chǎn)品品牌下降有關(guān)。

聯(lián)商網(wǎng)&搜鋪網(wǎng)翻閱了金錢豹城西銀泰城店在大眾點(diǎn)評(píng)最前面的十條評(píng)論，大多數(shù)都是吐槽品質(zhì)下降、食材不新鮮等問題。

網(wǎng)友評(píng)價(jià)：

@韻小一：十年前的金錢豹是近乎奢侈的，近年變得越發(fā)平庸了…甚至?xí)裾f親友不要去。店里的生意也是略微冷清，食物的種類并不多了，特別是愛吃的越來越少，我也就吃了些三文魚，吃一個(gè)冰激凌，蝦、蟹腳之類的海鮮品品質(zhì)也是平平，確實(shí)外面越來越精致的料理多了起來，連自助餐也有各種噱頭，做得更好的也遍地開花，老牌的金錢豹已經(jīng)缺乏一絲競爭力，性價(jià)比較低。在競爭中的餐飲服務(wù)行業(yè)需要改變，才能更好地生存咯。

@.Baby~：刺生別的都還好海膽不是很新鮮，好腥。酥皮奶油很好喝，生冷的海鮮沒怎么吃，海星也好腥?？旧蓉惪旧栔幸?guī)中矩很小只，最后的那個(gè)甜品套餐還不錯(cuò)，好像是哈根達(dá)斯的。

@tmh7845：差評(píng)差評(píng)！吃了這么多家自助餐，金錢豹算最差的，價(jià)格屬于中檔偏上，東西卻實(shí)在不敢恭維。來之前，本來看大家的點(diǎn)評(píng)心有余悸，想想上海北京的金錢豹還不錯(cuò)，生日時(shí)候過來和家人......

@Weixin_9790040109：很無語的一次自助，吃過無數(shù)次自助餐，這個(gè)金錢豹也算是醉了，蟹肉棒，這種食材連路邊麻辣燙都不如！全都是面粉，魚圓是淡淡的沒有魚的味道，沒錯(cuò)，我吃的肯定是面粉圓，叉燒肥的想吐，生蠔扇貝蟶子你們自己看，一點(diǎn)不新鮮！芒果汁甜到死，西瓜汁淡到死，不如大漁自助！吃了一些都不知道吃什么好了，大漁都吃不過來！差距！還死貴，真心不劃算！

購物中心還是餐飲店的保險(xiǎn)箱嗎？

來自香港的翠華走了，來自臺(tái)灣的金錢豹也走了，習(xí)慣了在購物中心“孵周末”的杭州人，開始在心中有了疑問，購物中心，還是餐飲店的保險(xiǎn)箱嗎？

在杭州的各個(gè)方向，以“廣場”、“中心”、“城”等為名的綜合體或購物中心層出不窮，最早的如杭州大廈、銀泰百貨、萬達(dá)廣場，到這幾年涌現(xiàn)的湖濱銀泰in77、杭州萬象城、杭州來福士中心等。而這些商場里，人氣最旺的不是服飾品牌、也不是奢侈品，而是那些餐飲店。

諸如杭州本土的外婆家、綠茶、新白鹿等餐廳，隊(duì)伍是越排越長，店是越開越多。這些餐飲店有個(gè)共同的特性：消費(fèi)群體廣、客單價(jià)平價(jià)，擁有很好的消費(fèi)群體。

據(jù)了解，在一些新開的購物中心中，餐飲業(yè)態(tài)的占比一般都在30％以上，比如剛在四月開業(yè)的杭州來福士中心，其餐飲占比就達(dá)到了37％。這足以說明，餐飲店仍然青睞于購物中心，而購物中心還是餐飲店的保險(xiǎn)箱，但很難是高端餐飲店的保險(xiǎn)箱。

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