餐飲大事件59期|國辦推新規(guī):食品摻假造假行為直接入刑 ;口碑發(fā)力新店商模式每周大事件

餐飲界 / 參某 / 2017-04-16
本周餐旅大事件,新鮮事兒起底大爆料!?
餐飲界

國辦推新規(guī):食品摻假造假行為直接入刑 ;口碑發(fā)布新戰(zhàn)略:發(fā)力新店商模式;餓了么報告:2016下架餐廳1.5萬家;深圳形成“星期三查餐廳”氛圍......

本周餐旅大事件,新鮮事兒起底大爆料! 

1、國辦推新規(guī):食品摻假造假行為直接入刑 

4月14日,國務院辦公廳印發(fā)《2017年食品安全重點工作安排》(以下稱《工作安排》)?!豆ぷ靼才拧诽岢?,完善辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋,推動摻假造假行為直接入刑。堅持重典治亂,強調所有食品安全違法行為均應追究到人,并向社會公開被處罰人的信息。重拳整治非法添加、超范圍超限量使用添加劑、濫用農藥獸藥等農業(yè)投入品、制假售假、私屠濫宰等違法行為。

此外,《工作安排》強調,加大食品安全投入力度,保障各級食品安全監(jiān)管所需經費,特別是檢驗檢測經費。強化對各省級人民政府食品安全工作督查和現(xiàn)場考核,強化督查考核結果運用。完善食品藥品安全監(jiān)管體制,加強統(tǒng)一性、專業(yè)性、權威性。綜合設置市場監(jiān)管機構的地方,要把食品藥品安全作為首要職責。

2、口碑發(fā)布新戰(zhàn)略:發(fā)力新店商模式

4月12日,本地生活服務平臺口碑發(fā)布碼戰(zhàn)略,計劃把線下300萬家門店通過二維碼與口碑店鋪接入移動互聯(lián)網(wǎng),幫助商家更智能更高效的做生意。

范馳稱,實體商業(yè)并不缺流量,到店的顧客都是商家的自有流量,他們缺的是運營和管理這些流量的能力??诒a上一條龍就是要用最短的路徑、最低的成本,幫助商家實現(xiàn)對自有流量的運營和管理,讓這些自有流量產生更大的商業(yè)價值??诒矫孢€透露,接下來將設立專項獎金,幫助商家鋪設他們的二維碼,吸引更多消費者參與體驗全新服務,加速碼戰(zhàn)略的落地。

3、餓了么報告:2016下架餐廳1.5萬家

近日,餓了么發(fā)布首份《企業(yè)社會責任報告(2016)》,這也是外賣行業(yè)的第一份企業(yè)社會責任報告。報告首次全面展示了餓了么的食品安全體系。2016年,餓了么建立了公司一級部門食品安全部,全權并獨立負責全平臺的食安監(jiān)管事務。為保證有效監(jiān)督,該部門不與平臺業(yè)績掛鉤,以解決食品安全問題為主要KPI考核。

據(jù)悉,2016年,餓了么因合規(guī)問題未批準上線的商戶共24.32萬家,占申請總數(shù)近30%。在各類曝光和監(jiān)管下發(fā)現(xiàn)問題,下架餐廳共1.54萬家;公司主動過濾、清理不合規(guī)商戶43.01萬家,自查比例達到97%。剛過去的3月是餓了么“食品安全月”,餓了么在全國范圍內開展了大規(guī)模的自查自糾行動,對平臺上超過100萬家商戶進行飛行檢查,共查出并下線違規(guī)餐廳5257家。此外,餓了么并推出全國首個外賣食安服務App,協(xié)助監(jiān)管部門提升食安監(jiān)管的精準度和時效性。

4、深圳形成“星期三查餐廳”氛圍

從今年3月15日開始,深圳市食藥局推出了長年查餐飲行業(yè)食品安全的活動“星期三查餐廳”。這個活動固定在每周三開展。截至昨日,該活動已舉辦5次。

市食藥局有關負責人介紹,食品安全是關系國計民生的大事,深圳作為改革開放的前沿城市,毗鄰香港,食品安全理應走在全國前列,成為領頭和示范。今年正好是深圳創(chuàng)建國家食品安全城市的沖刺之年?!昂狭R創(chuàng)食安城,同心共筑深圳夢”是該局今年工作的主線。創(chuàng)建國家食品安全示范城市不僅需要監(jiān)管部門的努力,還需要市民的參與,媒體的監(jiān)督及企業(yè)的自律。為進一步打造透明食藥監(jiān),群策群智解決食品安全問題,深圳市食品藥品監(jiān)督管理局決定牽頭,組織媒體和人大代表聯(lián)合開展“星期三查餐廳”行動。

5、海南小作坊管理新政5月實施 

海南省食藥監(jiān)局獲悉,《海南省食品生產加工小作坊監(jiān)督管理辦法》將于5月1日起正式施行,對食品小作坊實行登記管理,對食品攤販實行備案管理,并對登記和備案的條件和要求進行了明確,為小作坊規(guī)范化發(fā)展提供了“法律武器”。 

《辦法》明確縣級以上人民政府未履行本辦法規(guī)定的監(jiān)管職責,致使本行政區(qū)域小作坊出現(xiàn)重大食品安全事故的,依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予行政處分;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

6、中國煎餅火爆美國,一個售價103元!

最近,中國煎餅在美國又火了!在曼哈頓的美國人布賴恩·戈德伯格和蘇永邦經營著一家名叫“老金煎餅”的煎餅公司,在中國煎餅果子的基礎上進行了改進。面糊是綠豆、大米和小麥面粉的混合物,每個煎餅都可以加甜辣醬海鮮醬以及老干媽醬!據(jù)說這里的煎餅最貴的一個要折合人民幣100多塊錢。

煎餅公司聯(lián)合創(chuàng)始人蘇永邦表示:最初的攤位設在威廉斯堡的特色小吃集市,以及布魯克林橋下藝術區(qū)跳蚤市場,在大約一年的時間里,我們就在工業(yè)城開了這個午餐臺,接下來一年,我們準備在別的地方,再開一到兩個這樣的餐臺。發(fā)現(xiàn)這塊市場的不僅僅是蘇永邦一個人。馬特·希爾弗斯坦是“餅先生”公司的運營總監(jiān),“餅先生”的聯(lián)合創(chuàng)始人布瑞安·戈德伯格也是在中國生活過之后決定成立一家賣煎餅的公司。他們兩個人從快餐車起家,幾個月前在曼哈頓中城區(qū)開起這家名為“餅先生”的餐廳,每天能賣出幾百個煎餅。 

7、發(fā)力商超渠道,星巴克推出新款外帶咖啡

星巴克考慮顧客的各種需求,推出了幾款可以外帶的新款咖啡。這些咖啡飲料在美國的大中型商超、精選的星巴克門店都有售賣。

這一新興類別現(xiàn)在已發(fā)展成為40多種即飲星巴克飲料,創(chuàng)下了20多億美元的零售業(yè)務?,F(xiàn)在推出的了這幾款新型外帶咖啡,相信一定也會占領未來的市場。星巴克這樣一個知名的老品牌都在不段地創(chuàng)新,推出新品。走在顧客的前端,考慮顧客所需,積極創(chuàng)新!其實在餐飲業(yè),也應該學習這種不斷地創(chuàng)新精神,這樣才能夠贏得更多顧客的青睞!

8、日本推出昆蟲拉面 食客排長隊品嘗暗黑料理

近日,好奇心十足的日本饕客在東京一家餐廳外排起了長隊,爭相品嘗“暗黑料理”界的新寵——炸昆蟲拉面。據(jù)報道,位于東京的Nagi豚骨拉面店在4個小時內,就賣光了當天活動限定的100碗昆蟲拉面。這一碗炸昆蟲拉面端上桌,最搶眼的就是拉面上放的“配菜”——10幾只小蟋蟀和面包蟲??腿藭⒚嬲慈塍啊Ⅱ乞旎蛐Q粉風味的湯汁后食用。

這場活動由 22 歲的愛吃昆蟲的筱原佑太和店長所舉辦,希望將另類食物文化推廣到全日本。一個套餐包含昆蟲拉面、蟋蟀配飯、春卷佐炸蠕蟲與昆蟲粉口味的冰淇淋要價 3000 日元(折合人民幣約 180 元),單點蟲蟲沾面一碗要 1500 日圓(折合人民幣約 100 元)。

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