春節(jié)餐飲零售業(yè)銷售額約8400億元，增長(zhǎng)11.4%；美團(tuán)外賣小哥登上春節(jié)《新聞聯(lián)播》；美近日開(kāi)出首家機(jī)器人咖啡廳─Cafe X；阿里口碑融資11億美元，欲建設(shè)本地生活服務(wù)生態(tài)圈......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！ 

1、春節(jié)餐飲零售業(yè)銷售額約8400億元，增長(zhǎng)11.4%

2017年春節(jié)黃金周，全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)紅紅火火、年味濃郁。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，除夕至正月初六（1月27日至2月2日），全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8400億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)11.4%。

此外，口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，由于春節(jié)期間照常營(yíng)業(yè)的餐飲門店數(shù)量?jī)H為全國(guó)的1/10，不打烊的餐飲門店生意都很火爆，平均交易筆數(shù)比平時(shí)上浮了30％。其中，上海照常營(yíng)業(yè)的門店數(shù)量最多，接近2萬(wàn)家，北京和廣州緊隨其后。

2、美團(tuán)外賣小哥登上春節(jié)《新聞聯(lián)播》

“互聯(lián)網(wǎng)+”引領(lǐng)餐飲消費(fèi)新時(shí)尚，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為消費(fèi)者的個(gè)性化選擇。今年春節(jié)，全國(guó)有5萬(wàn)多名美團(tuán)外賣小哥堅(jiān)守崗位大街小巷都是小哥們奔跑的身影，外賣小哥還走上了新聞聯(lián)播，引發(fā)廣發(fā)關(guān)注。

據(jù)商務(wù)部門監(jiān)測(cè)，春節(jié)期間，美團(tuán)、百度外賣等電商平臺(tái)，提供“年夜飯半成品”，根據(jù)用餐人數(shù)和口味，可選擇不同的套餐，只需下定單并備注發(fā)貨日期，就可在家實(shí)現(xiàn)“五分鐘變身大廚”的夢(mèng)想，廣受歡迎。

3、美近日開(kāi)出首家機(jī)器人咖啡廳─Cafe X

近日，美國(guó)首家機(jī)器人咖啡廳─Cafe X于舊金山Metreon購(gòu)物中心開(kāi)始營(yíng)業(yè)！這家咖啡廳的特色就在于沒(méi)有服務(wù)員，僅有機(jī)器人來(lái)為顧客沖泡咖啡。顧客可以透過(guò)咖啡廳旁的互動(dòng)機(jī)臺(tái)或是指定App來(lái)訂購(gòu)咖啡，機(jī)器人平均一分鐘可以調(diào)配100-120杯咖啡。

在成功進(jìn)駐Metreon購(gòu)物中心后，餐廳創(chuàng)始人Henry Hu正與舊金山幾家比較知名的科技公司談判，洽談讓Cafe X進(jìn)駐他們辦公室的可能性。

4、阿里口碑融資11億美元，欲建設(shè)本地生活服務(wù)生態(tài)圈

據(jù)阿里巴巴財(cái)報(bào)披露，其旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)“口碑”已經(jīng)完成了一輪11億美元的融資。據(jù)悉，口碑此輪融資的領(lǐng)投方包括銀湖資本(Silver Lake)，鼎暉投資(CDH Investments) ，云鋒基金(Yunfeng Capital)、春華資本 (Primavera Capital)。

對(duì)于投資口碑，鼎暉投資董事總經(jīng)理謝方認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的本地生活服務(wù)領(lǐng)域正在經(jīng)歷本質(zhì)變化，傳統(tǒng)的“團(tuán)購(gòu)”模式已經(jīng)無(wú)法對(duì)商戶產(chǎn)生價(jià)值，反而在一定程度上損耗線下商家的價(jià)值?？诒畮椭€下商家做生意的理念是本地生活服務(wù)行業(yè)真正的價(jià)值創(chuàng)新點(diǎn)。平臺(tái)化的協(xié)作模式也使得其能激活各參與方的能動(dòng)性，并利用口碑獨(dú)有的數(shù)據(jù)及技術(shù)優(yōu)勢(shì)提升線下商業(yè)的效率，從而打造出一個(gè)繁榮的線下生態(tài)。本次對(duì)口碑的投資也是鼎暉投資在TMT領(lǐng)域最大的一筆投資。

5、列車餐廳座位公開(kāi)銷售

近日，某報(bào)記者臥底火車春運(yùn)列車，調(diào)查網(wǎng)絡(luò)盛傳的列車變相出售餐廳座位的行為。經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，若乘客搶不到座票，只需花費(fèi)幾十元，便可在餐廳座位上購(gòu)買一個(gè)座位。

該事件在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議，網(wǎng)友懷疑所收費(fèi)用是否被工作人員落入私人口袋。對(duì)此，相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒旅客，如果發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的情況，可以向鐵路監(jiān)察部門舉報(bào)，也可以向鐵路相關(guān)部門舉報(bào)。

6、一戰(zhàn)運(yùn)送傷兵火車變身高檔餐廳英國(guó)

“香腸和梨”餐館老板羅斯和克萊爾·穆?tīng)柗驄D買下曾在在第一次世界大戰(zhàn)期間被用來(lái)運(yùn)送傷兵的一列火車車廂。并花費(fèi)花了５個(gè)月時(shí)間，將其改造一家別具一格的火車餐廳。

據(jù)了解，該車廂車廂于１９１１年造出來(lái)時(shí)被掛在一列火車上用作三等客車車廂。１９１８年，車廂里裝上雙層床，用來(lái)把在法國(guó)作戰(zhàn)的英國(guó)士兵運(yùn)回祖國(guó)。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，車廂又變身為工程車，上世紀(jì)８０年代停止運(yùn)行?！∪缃瘢粌H英國(guó)的一些明星慕名前往享用美食，還有阿聯(lián)酋迪拜和澳大利亞的一些游客都專程前去一探究竟。

7、美國(guó)兩城正式開(kāi)啟機(jī)器人送外賣時(shí)代

1月下旬，美國(guó)加利福尼亞州雷德伍德城和華盛頓特區(qū)的居民和商戶就可以享受機(jī)器人上門送餐服務(wù)?？偛吭O(shè)在愛(ài)沙尼業(yè)的初創(chuàng)公司Starship利用其地面分發(fā)機(jī)器人提供上述服務(wù)，該公司由兩名Skype聯(lián)合創(chuàng)始人安提·海恩拉（Ahti Heinla）和喬納斯·弗里斯（Janus Friis）創(chuàng)建。

這些機(jī)器人工作起來(lái)就像一個(gè)個(gè)快遞員：走進(jìn)餐館，裝好餐盒（當(dāng)然旁邊少不了操控者）奔赴目的地完成投送，然后去下一個(gè)餐館接單。Postmates和DoorDash都不會(huì)因?yàn)椴捎脵C(jī)器人配送而向客戶收取額外費(fèi)用。如果機(jī)器人配送出現(xiàn)錯(cuò)誤，Postmates允許客戶撤單，而DoorDash的客戶則沒(méi)有這么幸運(yùn)。據(jù)估算，單個(gè)機(jī)器人一天的配送量在10單左右。

8、江蘇通過(guò)新條例規(guī)范機(jī)場(chǎng)餐飲定價(jià)

日前，江蘇省人大常委會(huì)表決通過(guò)《江蘇省民用航空條例》，并將于今年7月1日起施行?！稐l例》指出，“機(jī)場(chǎng)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照公平競(jìng)爭(zhēng)、滿足大眾消費(fèi)需求的原則，與零售、餐飲等企業(yè)經(jīng)營(yíng)者簽訂協(xié)議，明確服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格水平等事項(xiàng)”。

值得一提的是，江蘇省以立法的形式，對(duì)機(jī)場(chǎng)餐飲價(jià)格進(jìn)行規(guī)范，這既是市場(chǎng)化、法治化的要求，也有利于對(duì)不合理的價(jià)格進(jìn)行抵制和投訴，監(jiān)督起來(lái)有法可依。期待其他地方學(xué)習(xí)借鑒一下江蘇省的相關(guān)做法，讓機(jī)場(chǎng)餐飲價(jià)格回歸合理水平，共同維護(hù)市場(chǎng)公平和消費(fèi)者權(quán)益。