桌均消費(fèi)提高90元,餐飲人必須學(xué)會的生日營銷!營銷案例

餐飲界 / 忘川 / 2017-01-03
生日里的小小心意能夠帶來的長期回報。 一個好的生日營銷,不但可以拉動餐廳收益的增長,同時可以提升消費(fèi)者對品牌的忠誠度和依從度。
餐飲界

對當(dāng)下越來越看重服務(wù)的企業(yè)經(jīng)營來講,生日營銷也無疑是一種極佳的會員情感營銷手段。

維護(hù)會員生命周期的一個最佳實(shí)踐就是給予客戶關(guān)懷,生日信是最常見,也是最具關(guān)懷的一種方式。

5月15日下午,餐飲行業(yè)指數(shù)發(fā)布大會暨黑馬餐飲籌備發(fā)布會在北京舉行。

會上,發(fā)布了《2015年餐飲行業(yè)會員管理指數(shù)報告》,報告中指出生日營銷是提升客戶忠誠度的很重要的方式。

的確,生日對個人有著特殊的意義,如果餐飲商家能夠在顧客生日當(dāng)天為其帶來不一樣的體驗(yàn)和個性化的服務(wù),餐廳獲得顧客的情感認(rèn)可的成功幾率將會大大提升。

然而做生日營銷也并沒有那么輕而易舉,很多餐廳都是靠電話或者短信拜訪顧客做生日關(guān)懷,一旦力度控制不當(dāng),就會引起顧客反感,反而沒有達(dá)到預(yù)期的效果。

那么餐飲商家如何才能有效地做好生日營銷呢?為大家整理了四個成功案例,供大家參考借鑒。

桌均消費(fèi)提高90元,餐飲人必須學(xué)會的生日營銷!

1 小事件,大作為,超實(shí)用

一茶一坐的生日營銷:桌均消費(fèi)提升百余元

截至2014年,一茶一坐在全國有接近100家連鎖店,每個月的客流量在80萬左右,會員大概有90萬,并且會員的桌均消費(fèi)比普通客戶通常要高15%到20%,而這不得不歸功于其會員營銷玩法。

就拿會員生日來說,當(dāng)會員過生日的時候,一茶一坐會提前三天左右發(fā)送一條短信(或微信、微博)以及一張價值53元的生日套餐贈券給這位會員,時效期為1個月。

據(jù)了解,一茶一坐生日營銷收益到年底的時候可達(dá)到近3000萬,因?yàn)檫@些人持券到店消費(fèi),拉動了現(xiàn)金收入。

2 麥當(dāng)勞:回頭客從娃娃抓起

兒童生日營銷,留意隱藏的上帝

在日本的麥當(dāng)勞漢堡店記載了約60萬名小朋友的出生日期。

麥當(dāng)勞漢堡店會在小朋友生日的前幾天通過電腦發(fā)送生日賀卡到其手中,到了生日當(dāng)天,小朋友持卡到該店做客,這時店里的工作人員除了會對小壽星說一聲“生日快樂”,還會鼓掌歡迎他們的光臨。

在這些小朋友的心里埋下了一顆“在這里備受重視”的種子,潛移默化地在他們心中留下“忠誠”的“感情”,這樣就“可以賺他們下一輩子的錢”。

固然充滿了“心機(jī)”,卻又不得不承認(rèn)其高明:回頭客從娃娃抓起。

桌均消費(fèi)提高90元,餐飲人必須學(xué)會的生日營銷!

3 Best western生日郵件營銷

Best Western是全球最大的單一品牌酒店連鎖集團(tuán),擁有4100多家成員酒店,遍及世界各地。他們會在客戶生日到達(dá)之際觸發(fā)生日信郵件。

郵件除了彰顯酒店自身品牌特色外,Best Western還在郵件中很有特色的呈現(xiàn)小巧的生日蛋糕和生日蠟燭,再加上一些物品的點(diǎn)綴,讓客戶打開郵件的瞬間就能感覺到撲面而來的生日祝福。

此外,Best Western還在郵件中提倡客戶生日這天給自己放假,邀請客戶能夠來他們酒店享受他們的優(yōu)惠服務(wù)。

4 和記小菜

生日營銷一箭雙雕

和記小菜,上海知名的家常本幫菜品牌,在上海共十三家分店。在2011年的最后一個月,和記小菜針對這期間過生日的會員(約5千)贈送了價值300元的生日禮券,并提前一周告知會員該優(yōu)惠政策,時效僅生日當(dāng)天有效。

據(jù)統(tǒng)計,活動期間,約60%左右的會員因該優(yōu)惠活動而選擇到和記慶生,平均每位會員還額外為餐廳貢獻(xiàn)了200元的現(xiàn)金收益,和記會員卡售卡量也在6萬張以上,整體營銷活動中連鎖店收益突破百萬。

備注:之前和記小菜一貫不打折,歷史上也沒有做過類似的優(yōu)惠活動。

5 總結(jié)

生日里的小小心意帶來的長期回報。

由上述四個案例我們可以看到,一個好的生日營銷,不但可以拉動餐廳收益的增長,同時可以提升消費(fèi)者對品牌的忠誠度和依從度。

對當(dāng)下越來越看重服務(wù)的企業(yè)經(jīng)營來講,生日營銷也無疑是一種極佳的會員情感營銷手段。

不似情人節(jié)、中秋節(jié)這些大眾化的節(jié)日,也不是一些外國感恩節(jié)那些小眾冷門的節(jié)日。

生日本身就有針對性、有個性,如果能夠通過專屬感、特殊感、意義等方面打動生日顧客,那么必然是一抓一個準(zhǔn),把他們變成自己的忠誠顧客的把握也將大大提升。

但大家需要注意的有三點(diǎn):

1、選擇適當(dāng)?shù)幕顒宇A(yù)告時間  

告知生日的顧客優(yōu)惠信息不宜太晚,1-2周為宜,一周最佳,這個時候大多數(shù)消費(fèi)者都才開始策劃去哪里。這時候發(fā)送生日祝福和生日優(yōu)惠酬賓信息無疑是幫消費(fèi)者做了一個選擇。

2、利用社會化平臺進(jìn)行消費(fèi)者洞察。  

消費(fèi)者往往購買產(chǎn)品時,除了產(chǎn)品本身的使用價值外,更多的是購買一種感覺、期望、面子、尊嚴(yán)、尊重、理解、地位等等象征性的意義。

餐廳要學(xué)會利用社會化媒體對消費(fèi)者進(jìn)行人群畫像和區(qū)分,對于不同的生日顧客推出個性化定制服務(wù)方式。

3、注重營造口碑營銷。  

除了把生日顧客吸引到店消費(fèi),還要重視顧客到店消費(fèi)后的感受與點(diǎn)評。因?yàn)橐粋€成功的品牌,消費(fèi)者對其消費(fèi)體驗(yàn)的“點(diǎn)評”和“分享”可以成為其良好的品牌背書,也能成為其品牌建設(shè)的UGC。

營銷案例的學(xué)習(xí)的意義在于明白多種可能性與不可能性,并在經(jīng)典案例的基礎(chǔ)上針對自己品牌的特性進(jìn)行創(chuàng)造性的改造與提升。

因此,傳統(tǒng)餐廳要想打開思路,成功留住顧客,就要為客戶創(chuàng)造好的用戶體驗(yàn);其次,要注重客戶生命周期管理,并且嘗試多種營銷方式。

會員體系建設(shè)是個大學(xué)問,希望各餐飲企業(yè)能從上述餐飲商家的經(jīng)驗(yàn)中有所裨益。

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