為幫助餐飲商家解決內(nèi)部效率提升難題，餐飲信息化行業(yè)在10多年前應(yīng)運(yùn)而生。從誕生伊始，傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)（為區(qū)別于餐飲SaaS系統(tǒng)，文中以“傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)”稱呼）便直接作用于餐飲企業(yè)內(nèi)部管理，幫助餐廳擺脫傳統(tǒng)手工操作模式，提高餐飲企業(yè)的效率，降低經(jīng)營(yíng)成本。

隨著餐飲行業(yè)以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)也在不斷完善，功能從點(diǎn)菜、收銀等擴(kuò)展到連鎖管理、會(huì)員、采購、庫存、財(cái)務(wù)等，產(chǎn)品也從前臺(tái)POS擴(kuò)張到各類移動(dòng)點(diǎn)菜寶、手持POS等。傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)的功能和產(chǎn)品越來越豐富，餐飲商家也嘗到了餐廳信息化帶來的甜頭。

傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)讓商家擺脫手工操作模式，嘗到效率提升的甜頭

但隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，商家愈發(fā)意識(shí)到內(nèi)部效率提升終究是有限的，便開始探索從外部提升營(yíng)業(yè)額的渠道。而原有的傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)因?yàn)榉忾]式的架構(gòu)設(shè)計(jì)以及低拓展性能，難以滿足餐飲商家從外部提升營(yíng)業(yè)額的需求：1）線上線下數(shù)據(jù)未打通，商家僅有的數(shù)據(jù)又不能實(shí)時(shí)分析處理，對(duì)商家的幫助不大而且滯后。2）在會(huì)員營(yíng)銷上，傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)除儲(chǔ)值、打折等功能外，既不能提高顧客的忠誠度，也不能加強(qiáng)商家和消費(fèi)者的溝通互動(dòng)。

正是在商家需求變化背景下，餐飲saas系統(tǒng)覓得良機(jī)如雨后春筍般涌現(xiàn)。雖然餐飲SaaS系統(tǒng)比起傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)更符合發(fā)展潮流，更能滿足餐飲商家的經(jīng)營(yíng)需求，但筆者分析了市場(chǎng)上幾款知名度較高的餐飲SaaS系統(tǒng)后發(fā)現(xiàn)， 餐飲SaaS系統(tǒng)的質(zhì)量也是良莠不齊。那餐飲商家該如何選擇適合自己的餐飲系統(tǒng)呢？

面對(duì)各式各樣的餐飲系統(tǒng)，商家難以選擇

在綜合餐飲商家需求以及各類餐飲系統(tǒng)的特點(diǎn)后，筆者提出了一套 “開源+節(jié)流”的餐飲SaaS系統(tǒng)構(gòu)想，這個(gè)構(gòu)想可以幫助餐飲商家做出選擇，也可幫助信息化企業(yè)改進(jìn)自身產(chǎn)品，現(xiàn)與大家分享一二。

1.一套節(jié)流的餐飲SaaS系統(tǒng)

談到節(jié)流，這曾經(jīng)是傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)最擅長(zhǎng)的。但在如今的技術(shù)背景下，節(jié)流不是將餐飲涉及的前臺(tái)收銀、倉儲(chǔ)、物流、人事、會(huì)員、供應(yīng)鏈等功能模塊等提出來單獨(dú)做一個(gè)系統(tǒng)，而是要將諸多功能集中于一體，但又不能機(jī)械地堆砌功能，不能做“全而淺”的表面功夫，要打通功能與功能之間的銜接，有效配置資源。（也許有人會(huì)問：這么多功能又不是所有商家都需要，這么做不是會(huì)增加商家的成本負(fù)擔(dān)并降低系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)效率嗎？對(duì)于此問題，筆者將在第3點(diǎn)做出解答。）

2.一套開源的餐飲SaaS系統(tǒng)

在提升餐廳內(nèi)部管理效率的基礎(chǔ)上，幫助商家從外部去提升營(yíng)業(yè)額將是本系統(tǒng)的重中之重。就目前來看，提升餐廳營(yíng)業(yè)額的最佳方式是會(huì)員營(yíng)銷。會(huì)員營(yíng)銷既能吸引新客流，也能喚醒沉睡會(huì)員，還能提高客單價(jià)，這就滿足了商家低成本引流、高效率轉(zhuǎn)化的需求。

尤其是在對(duì)接第三方平臺(tái)并打通線上線下數(shù)據(jù)后，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)交互，系統(tǒng)勾畫出數(shù)據(jù)背后的消費(fèi)者畫像，為后續(xù)商家和消費(fèi)者的精準(zhǔn)互動(dòng)提供數(shù)據(jù)支撐，真正發(fā)揮出會(huì)員營(yíng)銷的作用，更高效地滿足商家提升營(yíng)業(yè)額的需求。

解決餐廳經(jīng)營(yíng)難題從“開源+節(jié)流”入手

除上述兩大功能外，筆者構(gòu)想的這套系統(tǒng)還具備以下特點(diǎn)：

3.模塊化設(shè)計(jì)，根據(jù)需求自由組合

筆者認(rèn)為模塊化設(shè)計(jì)是解決系統(tǒng)功能過多的好方法，因?yàn)椴惋嬌碳铱筛鶕?jù)自身的實(shí)際使用需求自由搭配功能模塊。這樣做不僅可以避免因功能閑置而導(dǎo)致的系統(tǒng)資源浪費(fèi)，也能降低商家的購置成本以及維護(hù)成本，同時(shí)也方便產(chǎn)品部署和系統(tǒng)更新。

4.數(shù)據(jù)安全穩(wěn)定，響應(yīng)速度快

當(dāng)數(shù)據(jù)作為一種價(jià)值巨大的資源存在時(shí)，數(shù)據(jù)安全性成為了大眾關(guān)注的重點(diǎn)。尤其是采用云存儲(chǔ)的餐飲SaaS系統(tǒng)，數(shù)據(jù)的安全性是商家最基礎(chǔ)的需求。

此外，系統(tǒng)操作的響應(yīng)速度以及數(shù)據(jù)的響應(yīng)速度，尤其是高峰期的響應(yīng)速度，也是檢驗(yàn)一款餐飲系統(tǒng)數(shù)據(jù)性能的重要指標(biāo)。

5.簡(jiǎn)單方便，運(yùn)維成本低

現(xiàn)在餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出小型化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的特點(diǎn)，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)提出了要求，所以筆者構(gòu)想此餐飲系統(tǒng)能同時(shí)兼容單店和連鎖模式，必然受到餐飲商家喜歡。要是系統(tǒng)能自動(dòng)升級(jí)更新，做到低故障率，保障系統(tǒng)在無網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)下亦可用，那對(duì)商家來說就是天大福音，可大大降低商家的系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)成本。

按照上述這幾個(gè)要點(diǎn)，筆者對(duì)目前市面上主流的餐飲系統(tǒng)進(jìn)行了分析對(duì)比，得出了以下結(jié)論：1）傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)已經(jīng)完成第三方平臺(tái)對(duì)接，正逐漸云化，向SaaS系統(tǒng)轉(zhuǎn)變。2）大多數(shù)餐飲saas系統(tǒng)的功能正從效率提升擴(kuò)展到營(yíng)業(yè)額提升，尤其是會(huì)員營(yíng)銷功能的發(fā)展，筆者認(rèn)為將是未來較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)餐飲系統(tǒng)發(fā)展的主趨勢(shì)。3）筆者對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，市面上與筆者構(gòu)想最匹配的餐飲系統(tǒng)是排隊(duì)網(wǎng)旗下的聚食匯系統(tǒng)。從操作體驗(yàn)到實(shí)際效果上看，這套系統(tǒng)滿足商家節(jié)流+開源的需求是綽綽有余。

有報(bào)告稱 “預(yù)計(jì)3到5年內(nèi)，我國(guó)信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國(guó)是餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，最大容量可達(dá)2300億元?！痹谶@個(gè)巨大的千億級(jí)市場(chǎng)內(nèi)，各方勢(shì)力競(jìng)爭(zhēng)激烈，而餐飲商家們也是難以抉擇。筆者相信，只要信息化企業(yè)踏踏實(shí)實(shí)去完善產(chǎn)品、提高服務(wù)，切實(shí)幫助餐飲商家提升效率、增加營(yíng)業(yè)額，就能獲得商家追捧，從激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

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