釣魚隨想:你是哪類人,決定了你在餐飲創(chuàng)業(yè)中的角色廚政管理

餐飲界 / 蔣毅 / 2016-12-05
大學(xué)畢業(yè)以后,我在中海物流當(dāng)了幾個(gè)月的上班族以后,就再也沒有長期固定的在某一個(gè)公司上班
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而是不停的在各個(gè)行業(yè)學(xué)習(xí),也在不停的創(chuàng)業(yè),在把豪蝦傳做起來之前,我先后做過十多個(gè)不同的行業(yè),因此接觸的創(chuàng)業(yè)者特別多,豪蝦傳做起來后,接觸更多的則主要是餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者。

這么十多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,我發(fā)現(xiàn),雖然大家都是創(chuàng)業(yè)者,但不同的人在創(chuàng)業(yè)上有完全不同的思路和做法,甚至,有些朋友的創(chuàng)業(yè)行為讓人覺得不可思議,很多時(shí)候讓我摸不著頭腦,去年我在陪一個(gè)朋友釣魚時(shí),他給我談到他釣魚的經(jīng)歷,讓我突然聯(lián)想到我們這些創(chuàng)業(yè)者,于是有了下面這篇文章:

有一類人,成天站在岸邊看別人釣魚,像“專家”一樣評頭論足,但是轉(zhuǎn)個(gè)身就卷起褲腿到山上挑糞去了,魚與漁并不是他們所想要的東西,或者心里壓根就沒想過去釣魚,而是安心的做“挑糞”的工作,對于他們來說,挑完大糞以后端個(gè)碗坐在岸邊評價(jià)別人釣魚,就算是很大的樂趣。

有一類人,看別人釣魚后心癢了,覺得這個(gè)簡單,于是自己也去釣魚,但是舍不得投入,隨便折根斑竹條子,套根繩子就開始釣魚,不去思考和學(xué)習(xí)為什么同樣一個(gè)塘子里,有的人釣魚滿載而歸;有的人成天來去空空,只是想當(dāng)然的瞎亂拋竿,結(jié)果幾天下來就敗興而歸,到處說釣魚這玩意兒不靠譜。

有一類人,看到別人釣魚而動(dòng)心,但是在自己去釣魚之前,能夠先耐心的在岸邊呆幾天,觀察哪個(gè)釣魚最厲害,然后重點(diǎn)觀察和學(xué)習(xí)這個(gè)人的釣魚方法,照著這個(gè)人的方法去做,邊學(xué)邊做,不停改進(jìn)不合理的地方,慢慢的技術(shù)越來越好,釣上來的魚也越來越多,掌握了釣魚的方法。

有一類人,學(xué)了釣魚的“死辦法”,只能在這個(gè)塘子,甚至只能在同一個(gè)地方才能釣到魚,換個(gè)地方就好像新手一樣,一條魚也釣不起來,這屬于對釣魚一知半解,對池塘的水質(zhì)環(huán)境,魚群種類的食餌特性不了解,不懂得變通,最后多半會再回到老地方去釣,而無法尋找到在其他地方釣魚的方法。

有一類人,在釣魚時(shí)會深入研究不同魚類的食餌特點(diǎn)和習(xí)性,會分析天氣、水草和水深等因素對釣魚的影響,然后把每種釣魚的方法都了然于胸,可以帶著一根魚竿,到任何有魚的地方去釣魚,而且能釣得比別人多,算高手級別,能獲得周圍漁友的夸贊和羨慕,屬于釣魚里面的佼佼者。

有一類人,雖然可能不太懂釣魚的技術(shù),但他了解魚的知識,知道哪兒魚多,哪兒魚少,因此即使技術(shù)差,也能到魚多的地方下桿,最終釣到的數(shù)量,可能比那些高手都多,原因在于這些高手可能在一個(gè)魚少的地方耗費(fèi)了精力,也就是說,能判斷出哪兒有魚,其實(shí)也是一種本事,甚至是更為厲害的本事。

有一類人,他能準(zhǔn)確判斷哪兒有魚,但卻并不自己去釣魚,而是將釣魚高手找過來,告訴他們魚的分布情況,然后在保證釣者有充足的數(shù)量情況下,從他們手里分一部分魚即可,相當(dāng)于能力互補(bǔ)性的合作,這樣的人,即使自己沒有任何釣魚技術(shù),也能每天從釣魚高手那兒分到很多魚,滿載而歸。

有一類人,將那些釣魚高手和判斷魚分布的高手組織起來,設(shè)立釣魚技術(shù)培訓(xùn)班,讓這些釣魚和判魚高手成為“老師”,將他們的經(jīng)驗(yàn)分享出來,教給其他想學(xué)釣魚的人,從中賺取教學(xué)費(fèi)或者中介費(fèi),甚至還順帶售賣各種漁具,然后拿著這些錢去直接買魚即可,想吃多少就有多少魚。

……

把魚換成各種項(xiàng)目,把釣魚換成各類創(chuàng)業(yè)行為,大家覺得眼熟么?沒錯(cuò),這其實(shí)就是我們身邊不同的創(chuàng)業(yè)者類型,當(dāng)然,可能還有很多類型是我沒有概括到的,歡迎朋友們補(bǔ)充和完善,在創(chuàng)業(yè)之路上,你是一個(gè)么角色,完全取決于你自己是哪一類人!

現(xiàn)實(shí)中,夸夸其談的創(chuàng)業(yè)者特別多,自己沒有什么成功的案例,嘴里卻已經(jīng)上知天文,下知地理,創(chuàng)業(yè)的利弊得失能分析的頭頭是道,但幾個(gè)月以后,他自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目卻偃旗息鼓,為什么會這樣呢?就是因?yàn)椤棒~兒”并不是完全聽他的話,想讓別人上鉤,別人就乖乖的上鉤哈。

因此,我個(gè)人而言,主張創(chuàng)業(yè)者更務(wù)實(shí)一點(diǎn),在創(chuàng)業(yè)路上,不僅要知其然,更要知其所以然,在這之前,盡量對創(chuàng)業(yè)保持敬畏之心,既不要看不起那些遇到困難和麻煩的創(chuàng)業(yè)者,更不要盲目自信的認(rèn)為自己不會犯別人的那些錯(cuò)誤,真金白銀的創(chuàng)業(yè)之路,誰都可能遇到不可預(yù)知的困難和麻煩。

與創(chuàng)業(yè)朋友們共勉。

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