餐廳生意不好,老板竟然吃客人的剩菜……(看完沉默了?。?i class="tag">廚政管理
我想說,在餐飲行業(yè),沒有誰的成功是無緣無故的。那些生意火爆的餐館,老板在背后付出了多大的努力和汗水,誰又知道呢?
別人是怎么成功的?看完這個故事,你就懂了!
小區(qū)附近新開了一家餐館。因為剛開業(yè),生意并不是很好。加上也沒有什么開業(yè)營銷活動和打折優(yōu)惠,相比其他餐館,生意顯得有些冷清。
那日,有朋友來訪,彼此間相談甚歡,不知不覺已經(jīng)到了中午吃飯的時間。我和朋友都是喜歡清靜的人,見那家餐館只有一桌客人,便推門走了進(jìn)去。
餐館老板身材消瘦,年齡大概在四十歲左右,操著一口濃重的外地口音。見到我們,老板趕緊起身招呼。
老板招呼我們坐下,倒水,然后點(diǎn)菜,不到一個小時的時間,我和朋友點(diǎn)的一瓶白酒已經(jīng)見了底。
送走朋友后,我獨(dú)自回家。正要開門,發(fā)現(xiàn)鑰匙不見了,趕緊沿路尋找,并未發(fā)現(xiàn)蹤跡。我想,或許吃飯的時候落在餐桌上了?來不及多想,我快步奔向餐館。
此時,餐館里只有老板一個人。
見我回來,他趕緊放下筷子,又用最快的速度把嘴里的菜咽下去,然后問我:“是來拿鑰匙吧?”不等我回答,他轉(zhuǎn)身走到前臺,拿起一串鑰匙遞到我手里。
我點(diǎn)點(diǎn)頭,向他表示感謝之后準(zhǔn)備離開。然而,就在推門的一瞬間,我一下子愣住了。老板的面前有三道菜,其中兩道是我和朋友剛吃剩下的!
與此同時,老板似乎也意識到了我的驚訝。他看了看桌上的菜,又看了看我,有些不好意思起來。
“這么節(jié)省?。 蔽遗滤械綄擂?,說到。
他放下筷子,掏出一根煙遞給我:“我早就吃過飯了,看這幾道菜你們沒怎么動筷,我嘗嘗口味有什么不對?!?/span>
忽然,我的內(nèi)心里滋生出一種感動,便坐下和他攀談起來。閑聊中得知,他以前是做橡塑生意的,由于一次意外,企業(yè)破了產(chǎn),為了還清債務(wù),只好變賣了廠房,來到這里開了家餐館。
“我平時在家里就比較喜歡做飯,”他說,“也沒有別的手藝,只好以此解決下溫飽?!?/span>
正說著,從廚房出來一個系著圍裙的女人?!斑@是我老婆,連累她跟我一起受苦?!崩习孱H有些內(nèi)疚地說,他又將話鋒一轉(zhuǎn),對自己的妻子說:“這位是剛才在咱家吃飯的客人?!?/span>
女人一笑,嗔怪道:“還用你介紹,人家的菜就是我端上來的,就這么會兒工夫,還能不記得。”聽她這么一說,我們?nèi)齻€人都笑了起來。
這時,女人看了看桌上的菜,對丈夫說:“讓你端到后廚去嘗,你偏不聽,讓人家笑話了吧?”男人撓撓頭,也不反駁。
忽然,女人眼睛一亮,又說:“你還不趕緊請教一下人家,這菜哪個地方做得不好?”女人話一落地,兩個人的目光同時落到我的身上。
“挺好的?!蔽艺f,“今天點(diǎn)的菜多,所以……”老板又拿起筷子,夾了一塊魚放到嘴里,咂了幾下嘴,似自言自語,又像向我求證:“胡椒放得有些早了,醋也放少了……”說罷,一臉認(rèn)真地看著我。
“嗯,再少放些鹽就更好了!”我說。我們?nèi)齻€人你一言我一語,像是大夫給病人會診。
從那天起,我格外關(guān)注起他的生意來。幾個月過去了,如今那家餐館已經(jīng)成為了整條街最火爆的店面。
一次,我又與朋友去吃飯,當(dāng)我把那件事情告訴他時,朋友看著滿屋的客人,深有感觸地說:“每個人的成功,都不是沒有道理的。 ”
感悟
是的,誰的成功都不是無緣無故的。各位餐飲老板,生意不好千萬不要總怪廚師、怪服務(wù)員不好,也不要怪顧客挑剔。要問問自己,到底做到了什么。
別的餐館生意火爆,肯定是人家做出了努力,有其可取之處。如果你能做到上面的那個餐館老板那樣,有吃顧客剩菜找原因的勇氣和努力,相信你的店即使不是大紅大紫,起碼生意不會差到哪里去。
肯努力,虛心好學(xué),不抱怨不埋怨,相信世界不會對你太差!
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