很厲害的，這說明真正的問題不是在購買力上，而是你沒有足夠的能力去吸引顧客，顧客并不是被你的廣告所吸引，也不是被你逼著買東西的，而是有需求，主動來的。

雙十一是最好的營銷，沒有之一。

最近的咨詢數(shù)據(jù)較多，快過年的問題吧，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)一個問題，越是經(jīng)營久的企業(yè)和餐館越明白，真正的競爭力來自于產(chǎn)品，口味和服務。

地理位置并不是第一重要的，但位置還是有一定的因素，一個餐館選址選對了，那至少能提前成功六成，這一點是毋庸置疑的。

但是新手們往往覺得自己位置出問題了，但是說句很實在的話，當時你選這個位置的時候，你怎么就沒有考慮呢？

你只是看到便宜了，你覺得自己很牛逼，一定能把人吸引過來，但實際上并不是這樣。

還有的認為自己的口味沒有問題，只是顧客不來吃，這句話我聽得最多的，接觸了前前后后近千個商家，發(fā)現(xiàn)一個問題，大約有60%的商家都認為自己口味沒有出現(xiàn)問題，又說自己的口味是好吃的。

有很多家，我去吃過，因為個人的口味不具備代表性，不過，看顧客反應的話，應該是口味沒有達到顧客的滿意。

這一點我說的是大家把一個問題給搞錯了，口味好不好吃和對不對？

這是一個重點和核心的地方，大家一直都在錯誤的理解，今天糾正一下。

這個世界上沒有好不好吃的口味，只有對不對的口味。

你的口味是不對，并不是不好吃。

這個，你可能不理解。

有很多店都沒有理解。

最近我接的這個電話，這也是姐夫的100個電話系列里面的一個故事。

還是老規(guī)矩，您不要管他是誰，但他肯定后面有一個原型存在，只不過，我把他給隱去了。

大家不要管他是誰，就像有些人一聽說案例，馬上問，他在哪里，我過去看看，說句很難聽的話，如果你去了，馬上就看出來了，那誰都能看出來，所以，還是勸你不要去，去了也是浪費路費，浪費時間。

這句話說的可能會很傷你的心，你會覺得你能看出來，我怎么就看不出來，確實你看不出來，因為你連你店里的東西難吃，和口味對不對你都分不出來，那你去了，看不出來也是，很正常的。

就像我說的貴陽滿大街都是做腸旺面的，有的人甚至去吃了幾十次上百次，但是他也沒有發(fā)現(xiàn)真正的原因。

我把這個故事完整的給大家說一下，您從中可能會得到一些啟發(fā)，這里面涉及到幾個核心點。

第一個就是位置，一定要注意位置還是很重要，

第二個就是口味，產(chǎn)品的口味怎么樣，你要知道口味是對不對，而不是好吃不好吃，

第三個就是既然已經(jīng)選擇了這樣的位置，那我們怎么樣去改變

第四就是要學會認識自己，這也就是今天這個文章給大家講的四個核心。

還是從頭說起吧，今天接到一個電話，是貴州一個三四級城市的讀者打來的電話，他是一個賣鴨子的。

做干鍋類的主料是鴨子，干鍋吃完以后，還可以在里面加上湯涮菜，他開了這樣的一個店，他這個店的前身是別人賣鵝肉的，原來的老板說是沒有時間到店里去管理，他看出來是別人生意不好。

于是他就把這個店接下來了，他覺得自己一定能管理得了這個店。

他之前也沒有過餐飲經(jīng)驗，應該從嚴格意義上講，也算是新兵。

他做的原因也是吃了很多的鴨子，覺得這家的好吃，自己也喜歡吃，有很多的朋友可以捧場，于是……走上餐飲這條不歸路。

首先他說的別人干的不好，他就把這個店接下來了，大部分人接手的時候，都是覺得自己肯定能干好，別人沒干好是別人哪里哪里有錯誤，他能給你分析一大堆，這個他自己都可以避免，他分析上家的原因是，那一家口味不好。

我說過，想和做，是兩碼事，只有做了，你才知道深淺，地上有一片水，看起來就是個水洼，一腳踩進去，TMD，是口井……井……井……井……井

接店的人都是盲目的認為自己的口味比別人好，自信滿滿的。結果大家都能猜到。

他接手了別人的店以后，干了有兩個月的時間，一個月虧損19000，這兩個月就虧損了38000塊錢。

后來他說，這兩個月根本就沒有生意，大概全加起來也不到100桌，而且來的，都是他的一些朋友，真正的來吃的顧客并沒有幾個。

我給他說，你的口味肯定有問題，不然的話，不至于一個顧客都沒有回頭的。

他說那個干鍋鴨在當?shù)剡€有幾家做同樣產(chǎn)品的，其中有一家，是在一個大的商圈里面，位置非常好，天天人爆滿，他也去吃過，感覺那一家的口味比他差的很遠。

而且一些來吃的顧客，也給他反映說，他家的鴨子比那個大商圈里的要好吃很多。

像這種認為自己的產(chǎn)品非常好吃的，我已經(jīng)遇到了很多，非常多，因為不能憑個人的口味來判斷，而且好不好吃本來就是錯的。

那怎么做？

在這里我教給大家一個方法，您可以聽聽，如果您覺得有道理，你將來可以采用。

這個方法是什么呢？

就是，既然在你的城市里面有另一家和你做同樣菜品，而且做的也非常好，生意火爆，那我想給大家說的一個問題，是他家的東西肯定不難吃，對不對？

這點是毫無疑問的，也就說那一家生意火爆，排除了位置的原因以外，他家的東西肯定是不難吃的，不然的話他不會天天火爆，因為別人去吃一次，如果那個東西很難吃，那他生意自然不會好，位置再好，難吃也白搭。

因為生意火爆，首先要具備一個條件，這個前提條件就是不難吃。

那也說明一個同樣的問題，無論你心里服氣不服氣，他的口味必然是對的，這里就是我講的，一定要看清楚：口味是對的，它符合當?shù)厝说目谖兑螅蛘哒f它符合大多數(shù)他的目標客戶的口味要求，所以說它的口味是對的。

你不要管他好吃不好吃，是你說的不好吃，并不是他的目標客戶群體說的，既然目標客戶群體都到他那里去吃飯，他的生意火爆，那充分的說明他的口味是對的。

你不要按你自己的判斷，這也是很多人做失敗的原因之一，他按照自己的理解去制造口味，他覺得那家的東西真難吃，我家的東西比它好吃100倍。

這你就是扯淡了，他的生意人滿為患，都排隊天天爆滿，你這里開業(yè)兩個月，連桌人都沒有。誰對誰錯？

你開業(yè)兩個月，總共連100桌客人都沒有。那憑什么，你說你的東西比人家的好吃很多呢。

根本不相信，也沒有說服力。

作為顧客來講，如果到你店里，看到一個能坐四十桌客人的店面里面一桌客人都沒有，即使你的口味真的如你所說的好吃，顧客坐下以后心里也會犯嘀咕，他會覺得這家的東西肯定有不好的地方，不然怎么會沒有人呢！

我說到這里，不知道你能不能聽懂，也不知道你能不能理解，但有一樣，我想告訴你，這就是口味對不對，和難吃的關系，如果你能把這一點搞明白，那我這篇文章給你貢獻的價值絕對大于一萬塊錢。

這個口味對的觀念，可能以前真的沒有人教給過你，但是，今天的文章就把這個價值點奉獻給你了，慢慢體會。

你可以回去好好的想一想，你就會想明白，口味要對的，沒有好吃難吃，你是開飯店，你是賣給顧客，誰掏錢誰說了算。

好，這是剛才說的位置和口味的問題，總共是兩條了。

他現(xiàn)在解決不了的是沒有客戶。

于是，我就這樣給他講，我說既然你現(xiàn)在都沒有客戶，連著兩個月你已經(jīng)虧損了接近4萬塊錢了，那你還沒有想辦法嗎？

他說，我看了你的文章以后，我也發(fā)過微信朋友圈，要求人家轉發(fā)，

我說，你發(fā)的是什么朋友圈？

他說，我發(fā)的是，轉發(fā)朋友圈來店就送兩斤鴨子，

我說，還有什么條件嗎？

他說，要點128個贊。

我說，你這鴨子多少錢一斤。

他說，我們是賣四十八一斤，我們進貨的話是十五塊錢一斤，一個鍋底兒的制作成本大概是在十塊錢左右，

我說，如果顧客買一斤鴨子的話，加上這個鍋底的成本就是25塊錢對不對？

他說，是的。

我說，你這個轉發(fā)朋友圈是正確的，因為現(xiàn)在微信是個大趨勢，它是一個工具，尤其是微信朋友圈的營銷，是微信營銷里面的制高點，它遠遠的高于其他的營銷方式，一個好的朋友圈能讓顧客充分地產(chǎn)生購買的欲望。

我想跟你說的就是，你要通過轉發(fā)朋友圈來獲得新顧客，當然你首先要有一個好的東西，就是你要給顧客奉獻價值，才能吸引顧客過來。

兩斤鴨子確實聽起來是不少了，有個問題你這128個贊，這個對于您這個小城有些難度，您這個操作方式是可行的。

但這個方法有些有些難度，您可以調(diào)整一下，就很簡單，您把它改成集28個贊，送一斤鴨子，另外你去做一些，買一送一的卡。

他說，這個怎么做呢。

我說，很簡單，你去找打字復印社，做名片就可以，上面就寫上贈送一斤鴨子，用你的地址，地圖，到店的地圖，這個我都想講過了，還有二維碼就可以了，然后你蓋上你的公章，下面設置一個有效期就行了。

你把它改成28個贊，轉發(fā)朋友圈，就可以獲得一斤鴨子，來了以后直接就可以吃，沒有其他費用。

當然，這只是第一步，顧客來了以后呢，一個人是沒有問題，兩個人就不太夠，要三個人的話，肯定需要再加。

那怎么辦。

你就告訴他，我們現(xiàn)在搞活動，買一斤送一斤。也就是說，您可以免費吃一斤鴨子，然后每買一斤鴨子，我還會再送你一斤，但只有一個條件，轉發(fā)一個朋友圈。

贈送的一斤鴨子，下次來的時候能吃，顧客如果說要是買二斤鴨子怎么辦呢？

買二斤送給他二斤的卡，這個可以下次來，吃二斤鴨子免費了。這樣的話，只要你的鴨子不難吃。顧客就會不斷的過來。

這樣做的目的，是快速的把人氣聚集起來，開餐飲的最怕的就是沒有人，沒有人的話，那你的生意就很難做。

買一斤送一斤的話，基本上你是不虧錢的，因為你的鍋是十五塊錢一斤，二斤的話才三十塊錢。

你這種情況下你還是有毛利的，雖然利潤比較低，但是顧客還要買其他的菜，因為剛才了解到他店里來的客人，如果兩個人的話，要一個鍋，大概還會要上兩三個炒菜，幾乎來的人都要喝啤酒，酒的利潤相對是比較高的。

你只要把酒水賣的和其他飯店一樣價格就可以了，你這里買一斤送一斤，啤酒正常價格。

這樣的話，至少保證你店里有人，如果你的口味做好，你就能夠吸引足夠的客戶再到你這里來就餐。

而且，享受買一斤送一斤的，都要求他去做微信的轉發(fā)，這樣的話，你也能夠很快的擴大你的影響力，讓更多的人知道你的店，這是快速傳播你店的有效方法。

你核算好成本，在不虧錢的情況下，盡可能的讓更多的人知道你的店，讓你店里生意火爆起來，這樣的話就能吸引更多的客人，但前提也是你的菜必須口味要對，如果口味不對，那來的顧客越多，你的損失越大。

好，說到這里他似乎明白了，我說不要想，馬上回去算一下成本，只要不虧，先帶動起人氣，人多了，你的主料采購成本也會降低。材料也會新鮮。

人多以后，酒水和炒菜的銷量也會上去，你周邊的飯店在不斷的倒閉，如果你不想重蹈舊轍，就要馬上改變，這樣虧下去，很快就會撐不住了。

有時候，倒閉的店就像房倒眾人推，服務員，廚師看你沒有生意也會精神很差，總覺得現(xiàn)在沒人，等生意好了再說，其實，這是惡性循環(huán)。

重要的，就是現(xiàn)在保本的情況下，盡快的讓人多起來，大家都忙起來，你才能有回轉的余地。切記：第一，成本，不能虧錢賣，這個風險高。第二，口味如果不對。來的人越多，死得越快。

每個過程都要統(tǒng)計數(shù)字，要有數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)不正常就要及時修正，不能在錯誤的路上越走越遠。

做生意就是有風險的，利益越大，風險越高，這世界沒有保本的生意，真有保證不賠錢的生意，那肯定也是不賺錢的。

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