餐廳都愛(ài)的“裸”餐,究竟是新的掘金點(diǎn)還是噱頭?運(yùn)營(yíng)推廣
然而,裸眼3D餐桌秀,究竟是“星星之火可以燎原”,還是“曇花一現(xiàn)”呢?餐廳在引進(jìn)裸眼3D餐桌秀之前,應(yīng)該注意些什么?
先來(lái)回顧時(shí)下最搶眼球的裸眼3D小廚師視頻。
▲裸眼3D小廚師系列餐桌秀由比利時(shí)SkullMapping 公司推出
在這個(gè)裸眼3D動(dòng)畫(huà)里,根據(jù)餐品的不同,餐桌變成不同的立體場(chǎng)景。小廚師時(shí)而從盈盈藍(lán)光的“海里”爬上“碼頭”,開(kāi)始從“海里”打撈食材,時(shí)而在“菜園”里采摘蔬菜,現(xiàn)場(chǎng)烹制。
忙得不可開(kāi)交的小廚師,還要忙著趕蒼蠅。整個(gè)動(dòng)畫(huà)短片頗具創(chuàng)意,滑稽、幽默。一頓愉快的餐宴,從此開(kāi)始。
啥是裸眼3D?拿3D電影來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的比較說(shuō)明。你看3D電影,得帶上一副3D眼鏡,才能看見(jiàn)電影屏幕上的立體畫(huà)面。而裸眼3D畫(huà)面,則不需要佩戴任何外部設(shè)備,就能在現(xiàn)實(shí)世界中看到一種虛擬的立體畫(huà)面。
多個(gè)餐廳引進(jìn)裸眼3D就餐桌秀
紅餐網(wǎng)(微信號(hào):ygcywzz)記者了解到,類(lèi)似的裸眼3D餐桌秀,被國(guó)內(nèi)許多餐廳相繼引入。
北京宴電影主題餐廳
早在一年前,北京宴就專(zhuān)門(mén)請(qǐng)國(guó)內(nèi)第三方團(tuán)隊(duì),根據(jù)一道“砂鍋啫海參”,特別創(chuàng)作裸眼3D動(dòng)畫(huà)短片。動(dòng)畫(huà)場(chǎng)景在創(chuàng)意、趣味之外,更加適合中餐場(chǎng)景。
▲北京宴電影主題餐廳推出特別定制的裸眼3D餐桌秀
必勝客披薩餐廳
以萬(wàn)圣節(jié)為主題,裸眼3D餐前秀呈現(xiàn)了幾個(gè)小惡魔制作披薩的場(chǎng)景。當(dāng)顧客拍手叫好時(shí),視頻同款披薩剛好呈上餐桌。
▲必勝客萬(wàn)圣節(jié)裸眼3D餐桌秀
長(zhǎng)沙橘洲1910法餐廳
與小廚師原創(chuàng)公司SkullMapping取得聯(lián)系,于萬(wàn)圣節(jié)當(dāng)日,正式上線裸眼3D法餐。為了增加趣味性,餐廳還特別研發(fā)、推出視頻同款的法餐。
▲長(zhǎng)沙橘洲1910裸眼3D餐桌秀
另外,還有廣州帽子戲法烤魚(yú)餐廳、蘇州王小慧藝術(shù)館等餐廳,紛紛引進(jìn)了裸眼3D餐桌秀。
據(jù)北京宴和橘洲1910負(fù)責(zé)人透露,所有體驗(yàn)者都表示非常驚喜,很享受這種就餐體驗(yàn)。很多網(wǎng)友也紛紛表示愿意嘗試。
透過(guò)這個(gè)畫(huà)面背后,紅餐網(wǎng)(微信號(hào):ygcywzz)記者嘗試解讀餐廳熱衷于引進(jìn)裸眼3D秀的原因。
廳為什么都愛(ài)做“裸”餐
虛實(shí)+創(chuàng)意=奇趣營(yíng)銷(xiāo)
裸眼3D場(chǎng)景明明是虛擬的,但其呈現(xiàn)的立體感卻如此真實(shí)。內(nèi)容虛實(shí)結(jié)合,加上創(chuàng)意十足,讓食客客找到新的G點(diǎn)。視頻內(nèi)容通常是創(chuàng)意十足,幽默趣味,餐廳由此制造了話題,加深了食客對(duì)餐廳的印象。
讓食客愛(ài)上等餐
通常,食客落座等餐,然后就無(wú)聊病犯了,各自低頭刷手機(jī)。而新鮮、創(chuàng)意、幽默的裸眼3D餐前秀,讓人忍俊不禁。從一開(kāi)始就營(yíng)造了輕松、愉悅的就餐氛圍。
新的社交凝聚點(diǎn)
裸眼3D餐必須提前預(yù)約,以便餐廳做相應(yīng)的安排。北京宴和橘洲1910的裸眼3D餐,一次性最多可接待人數(shù)均為8人。整桌對(duì)外接受預(yù)約。
如果是親友結(jié)伴預(yù)約、用餐,就是一種熟人聚會(huì)社交。大家找到一個(gè)共同的聚焦點(diǎn),而不是封閉在各自的手機(jī)屏幕里。
食客也可以單獨(dú)預(yù)約,最后一起就餐的可能是相互不認(rèn)識(shí)的人。但大家因?yàn)槿の兜男N師而來(lái),一起愉快用餐,結(jié)成了朋友。所以,橘洲1910打算重點(diǎn)把裸眼3D法餐,倡導(dǎo)為一種新的就餐社交方式。
▲因?yàn)橐活D3D小廚師法餐,食客由陌生人成為了朋友
“裸”餐有風(fēng)險(xiǎn),引入需謹(jǐn)慎
然而,目前看來(lái),餐廳引入裸眼3D餐桌秀,還存在諸多限制因素。餐廳在引入裸眼3D餐之前,應(yīng)該加以注意。
高成本投入,適合高端品牌
長(zhǎng)沙橘洲1910法餐品牌創(chuàng)始人蔡雅慧透露,橘洲1910引入比利時(shí)SkullMapping全套裸眼3D動(dòng)畫(huà),總共花費(fèi)約20萬(wàn)元,包括設(shè)備和創(chuàng)意素材。
而北京宴所使用的裸眼3D設(shè)備和創(chuàng)意素材,都是請(qǐng)國(guó)內(nèi)第三方團(tuán)隊(duì)特別定制的??偣餐度胍彩羌s20萬(wàn)元。
這個(gè)門(mén)檻,對(duì)于長(zhǎng)著大長(zhǎng)腿的高富帥餐廳品牌(目標(biāo)客群、客單價(jià)定位較高)來(lái)說(shuō),輕松邁過(guò)去不成問(wèn)題。
而對(duì)于那些長(zhǎng)著小短腿的餐廳品牌而言,只能是抬腳跨門(mén),然后,撲街。
▲橘洲1910餐廳裸眼3D法餐場(chǎng)景,很有格調(diào)
錦上添花,但不能作為持續(xù)盈利點(diǎn)
按理說(shuō),羊毛出在羊身上。裸眼3D成本投入還是得轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。
然而,紅餐網(wǎng)記者了解到,北京宴的裸眼3D體驗(yàn)餐費(fèi)用與普通餐品費(fèi)用一樣。
而在橘洲1910,普通法餐人均580元/人,而裸眼3D法餐只要498元/人。真正的用心是:趁著裸眼3D風(fēng)頭正勁,折價(jià)吸引消費(fèi)者前來(lái)就餐,以達(dá)到推廣品牌的目的。
以上兩個(gè)案例均說(shuō)明,裸眼3D餐只能做為一個(gè)錦上添花的營(yíng)銷(xiāo)工具,而不能作為持續(xù)日常盈利點(diǎn)。畢竟,3D動(dòng)畫(huà)仔幽默、搞笑,食客體驗(yàn)一次就夠了。
▲趣味裸眼3D小廚師餐桌秀
裸眼3D創(chuàng)意視頻素材的限制
目前,不管3D視頻素材是定制的,還是直接引用國(guó)外的,都面臨一個(gè)問(wèn)題:素材有限,只有少數(shù)幾個(gè)動(dòng)畫(huà)場(chǎng)景。這是因?yàn)閯?chuàng)意視頻制作需要很長(zhǎng)的時(shí)間。就拿SkullMapping團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō),創(chuàng)作一套全新的素材,至少需要5個(gè)星期。
如果是直接用外國(guó)創(chuàng)意視頻,西餐、餐吧結(jié)合的餐廳會(huì)比較適用。因?yàn)閯?dòng)畫(huà)是西餐場(chǎng)景,而且相對(duì)簡(jiǎn)單,無(wú)法對(duì)應(yīng)中餐復(fù)雜多元的就餐場(chǎng)景。
所以,SkullMapping團(tuán)隊(duì)來(lái)到中國(guó)后,就開(kāi)始忙著吃火鍋、擼串,嘗試了解中餐就餐場(chǎng)景,以便創(chuàng)作中國(guó)版的視頻素材。
▲裸眼3D小廚師動(dòng)畫(huà)的兩位原創(chuàng)者
餐前的真實(shí)社交被虛擬社交取代
有網(wǎng)友表示:大家一起盯著一個(gè)光禿禿的盤(pán)子,很傻氣。
而國(guó)外有網(wǎng)友評(píng)論:裸眼3D餐桌秀很好玩,很新穎,但是否有人意識(shí)到,這種虛擬現(xiàn)實(shí)取代了真實(shí)的餐桌社交?雖然沒(méi)有人看手機(jī)了,可是大家都在看
然而,誰(shuí)說(shuō)裸眼3D不能持續(xù)?
綜合以上優(yōu)劣分析,紅餐網(wǎng)記者認(rèn)為,裸眼3D與餐廳場(chǎng)景的結(jié)合,還不具備普遍適用性。然而,在高端的、提供特殊定制服務(wù)的餐廳,卻是裸眼3D的用武之地。
關(guān)于北京宴式服務(wù)案例,業(yè)內(nèi)廣為流傳的是《西湖邊上的故事》。
一對(duì)攜手走過(guò)二十五年婚姻的夫妻,在此慶祝周年紀(jì)念日。北京宴的工作人員,把兩人相識(shí)至今三十多年來(lái)的照片一一收集,挑選了13張做成了一本臺(tái)歷。結(jié)果呈現(xiàn)了一場(chǎng)滿滿的感動(dòng)。
▲假如北京宴的故事用裸眼3D來(lái)展示……
試想一下,如果這個(gè)故事以裸眼3D的形式呈現(xiàn)出來(lái),顧客的感動(dòng)指數(shù)和北京宴品牌傳播指數(shù),會(huì)不會(huì)呈幾何倍數(shù)升級(jí)?
而在G20峰會(huì)、APEC領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)等國(guó)宴級(jí)別的就餐場(chǎng)合,中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化與絲綢、水墨元素結(jié)合,用裸眼3D的形式呈現(xiàn)出來(lái),又將是一種怎樣的震撼?
要做“裸”餐,就要趁早
正如橘洲1910法餐廳創(chuàng)始人蔡雅慧所說(shuō):裸眼3D法餐一次只能接待8個(gè)人,能產(chǎn)生的效益是有限的。
所以,即便是高端定制餐廳,要引入裸眼3D餐桌秀服務(wù),也有秉持“醉翁之意不在酒”的心態(tài)。餐廳用裸眼3D體驗(yàn)餐吸引顧客前來(lái)就餐,使得顧客對(duì)餐廳的產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)有了認(rèn)知。
但是,這僅是完成了品牌認(rèn)知。產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)等各方面都做得足夠好,才會(huì)讓顧客對(duì)品牌產(chǎn)生認(rèn)可。進(jìn)而達(dá)到擴(kuò)大餐廳的知名度,吸引客戶前來(lái)二次甚至多次消費(fèi)的目的。
草船借箭,需趁東風(fēng)。如果您的餐廳想要引入裸眼3D餐,趁著風(fēng)頭正勁,沒(méi)有時(shí)間解釋了,老司機(jī)快上車(chē)。
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