有人的地方，就會(huì)有吃飯需要。餐飲業(yè)是一個(gè)古老而又永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)，永遠(yuǎn)吸引著大量的投資者。世界經(jīng)濟(jì)合作組織的一份研究報(bào)告聲稱，餐飲業(yè)將是新千年蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一。
一個(gè)社會(huì)，無(wú)論經(jīng)濟(jì)發(fā)展到什么程度，都離不開(kāi)吃飯。餐飲業(yè)是當(dāng)之無(wú)愧的“百業(yè)之首”，從古至今，只有餐飲業(yè)長(zhǎng)久不衰。時(shí)至今日，還在向更繁榮的方向發(fā)展。
美國(guó)石油大亨老洛克菲勒曾對(duì)他的兒子說(shuō)：當(dāng)你潦倒到兜里的錢只能用來(lái)干點(diǎn)小事，而又不想受制于人的時(shí)候，你就去開(kāi)家餐飲店。因?yàn)樽约嚎傄燥?，別人也要吃飯。所以，開(kāi)餐飲店是明智之舉。
開(kāi)餐飲店就像魔力巨大的磁石，吸引著創(chuàng)業(yè)者。這些進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者形形色色：或是因?yàn)樯钏?，無(wú)奈從幾張桌子開(kāi)張做起餐飲；或是有某項(xiàng)拿手好菜，眾人稱贊之余籌劃開(kāi)餐飲店；或是陰差陽(yáng)錯(cuò)，誤打誤撞進(jìn)入餐飲行業(yè)等等。