近年來，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其他行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，我國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但作為經(jīng)營(yíng)者，怎樣才能達(dá)到利益更大化，讓自己投資的每一分錢都能得到相應(yīng)程度的回報(bào)?本書為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營(yíng)規(guī)律，挖掘餐飲業(yè)做大、做強(qiáng)必需的營(yíng)銷技巧和經(jīng)營(yíng)手段，探查任何可能出現(xiàn)的隱患并提供有效的解決辦法，從而幫助餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者跨越成長(zhǎng)的障礙，尋找做大之道。